21/09/2020
Padaria Tartine sai oficialmente contra o esforço de sindicalização de seus trabalhadores

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Os clientes que desejam comprar um pão matinal ou um pedaço de fermento da loja original da Guerrero Street, 600 da Tartine Bakery, na Mission nesta manhã, podem ter ficado desapontados ao encontrar a padaria fechada para o dia – uma interrupção do cronograma de negócios habitual da padaria que é pró-união organizadores da Tartine estão chamando um dia de “reuniões anti-sindicais obrigatórias”.

Esse último desenvolvimento ocorre cerca de um mês após a notícia de que 141 trabalhadores em quatro locais da icônica padaria – Inner Inner, em Berkeley, e dois na Mission – assinaram uma carta declarando sua intenção de ingressar no International Longshore and Warehouse União (ILWU) na esperança de obter melhores salários e um equilíbrio mais justo de poder entre trabalhadores e gerência.

Na época, Tartine se recusou a reconhecer imediatamente o sindicato, pedindo aos funcionários que realizassem uma votação formal sobre o assunto. E hoje, o SF Chronicle relata que a empresa passou as semanas subseqüentes agendando reuniões entre funcionários e consultores externos – reuniões que a empresa alega serem estritamente informativas, mas que pelo menos um trabalhador pró-sindicato caracterizado como “provocador do medo” e uma maneira de fazer com que os funcionários se sintam como eles será punido por sindicalizar.

Para realizar essas reuniões, a fábrica de Alabama Street Tartine Manufactory fechou suas portas ontem e a Mission Tartine Bakery original foi fechada hoje. Os representantes de Tartine não responderam à pergunta de Eater SF sobre quando a padaria seria reaberta, mas um informante confirmou que a padaria da Guerrero Street estava fechada às 9 horas da manhã desta manhã e que alguém do sindicato distribuía panfletos atribuindo o fechamento como “obrigatório”. reuniões anti-sindicais “.

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A co-fundadora de Tartine Elisabeth Prueitt, por sua vez, conta ao Crônica que, embora apoie sindicatos em outros casos, gostaria de manter Tartine livre de sindicatos. É talvez a primeira vez que a empresa declarou publicamente sua oposição ao esforço de sindicalização, embora muitas de suas declarações anteriores, juntamente com a contratação de um controverso especialista em comunicações de crise para ajudar a lidar com o PR, também tenham atingido uma nota de advertência.

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Em resposta ao pedido do Eater SF para mais comentários, um representante da Tartine enviou uma longa declaração dos fundadores Prueitt e Chad Robertson, detalhando seu desejo de manter Tartine um “local de trabalho livre de sindicatos”. A principal dessas razões é que, na opinião deles, Tartine já paga salários competitivos e não tem “trabalhadores mal pagos ou explorados de outro modo” – um ponto que contradiz o que os trabalhadores pró-sindicais disseram à imprensa. (Um barista, por exemplo, disse à publicação trabalhista In These Times: “Esses padeiros deveriam ganhar pelo menos US $ 25 por hora, algo que reflete sua experiência e nível de habilidade, e então você descobre que eles estão ganhando salário mínimo e mal na piscina de gorjetas. Por quê? ”)

“Nunca houve um momento em que um grupo veio até nós e disse ‘há uma queixa séria que temos, e precisamos conversar sobre consertá-la ou sentimos que não temos outra escolha a não ser sindicalizar.’ Nada nem de perto” ” Os fundadores de Tartine disseram no comunicado. Em vez disso, eles atribuem o impulso sindical às maquinações de um “organizador profissional sindical”, a quem eles dizem ter ingressado na empresa apenas três meses atrás.

Prueitt e Robertson também disseram que comparar Tartine com grandes corporações – como alguns trabalhadores explicam por que sentem que precisam de proteção sindical – é “como comparar maçãs com bolas de golfe”, argumentando isso porque os locais da empresa em Los Angeles e na Coréia foram financiados por investidores externos, a expansão não reflete a lucratividade das localizações da área da baía de Tartine. “É perfeitamente compreensível que nossos funcionários pensem que há um pote de ouro no final do arco-íris de Tartine, mas simplesmente não é o caso”, disseram eles no comunicado.

Você pode ler a declaração de Tartine na íntegra abaixo. Enquanto isso, os trabalhadores da empresa estão votando oficialmente sobre a adesão ao sindicato na próxima semana.

Atualização: 4 de março às 18:15: Este artigo foi atualizado para refletir um esclarecimento enviado por um representante da Tartine de que a declaração contra a sindicalização veio de ambos os fundadores da empresa, não apenas da co-fundadora Elisabeth Prueitt.

  • Trabalhadores de panificação da Bay Area Tartine acusam proprietários de estourar sindicatos [SFC]



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