[ad_1]
Os pães de Mangalore não passam de pão frito de banana, a fermentação da massa juntamente com a banana dá uma textura de pão.
Embora os pães Mangalore sejam a primeira coisa que eu queria experimentar, de alguma forma tentei primeiro a manga poori. Esta é a primeira vez que também estou tentando isso. Eu vi no Instagram muitas fotos compartilhando a textura dessas frutas pobres em banana, o que me ajudou a entender a textura. Eu gostaria de poder provar isso nos restaurantes quando for para a Índia.
Com um sabor doce e salgado, a banana acrescenta suavidade e a fermentação dá textura ao pão. Não pude deixar de relacionar isso mais com o appam, mas também com muita diferença. Isso vai bem com molho picante e Sambar. Se você quiser fazer de manhã, você pode preparar a noite da massa e mantê-la durante a noite para fermentação. Se você quiser, pode substituir metade da quantidade por farinha de trigo.
Impressão PIN
Contents
Pães de Mangalore, Banana poori
Os pães de Mangalore não passam de pão frito de banana, a fermentação da massa juntamente com a banana dá uma textura de pão.
Medições de copo
Ingredientes
- 1 1 Banana madura tamanho médio
- 1 & ½ copo Maida / farinha de trigo além de mais conforme necessário
- 2 colher de sopa Requeijão / iogurte natural
- 1/4 colher de chá cozinhar Soda
- 2 colher de sopa açúcar
- 1 1 colher de chá Sementes de cominho
- 1/2 colher de chá Sal
- Óleo para fritar
Instruções
-
Primeiro amasse a banana. Eu usei um pouco de banana madura demais. Use um batedor para mash-lo.
-
Adicione coalhada, bicarbonato de sódio, açúcar, sal e sementes de cominho. Misture bem
-
Cubra com maida e amasse para suavizar a massa. Sem água Adicione farinha suficiente, conforme necessário. Eu usei minha máquina de pão para amassar, mas você pode fazer com as mãos.
-
Lubrifique a superfície da massa. Mantenha por 8 horas ou durante a noite.
-
Após a fermentação, unte as mãos ou polvilhe um pouco de farinha. amasse novamente, divida em bolas do mesmo tamanho.
-
Polvilhe bem e estenda para puri grosso.
-
Aqueça o óleo e frite os puris. Depois de deslizar para o óleo quente, coloque a chama no fogo médio.
-
Mantenha-o imerso usando suavemente a concha. Desta forma, ele incha e sobe.
-
Vire e cozinhe da mesma maneira para aperfeiçoar os sopros. Escorra em papel toalha e repita para finalizar todas as bananas pobres em banana.
Notas
- Você pode seguir o mesmo e pular a fermentação, fazer pobres regularmente também. Mas a textura e o sabor só vêm se fermentados e combinam com os tradicionais.
- Esses puris também não são muito doces, como também não são puros comuns. Está no meio.
- A banana tende a tornar a massa escura à medida que fermenta; portanto, é normal ver uma massa mais escura.
Método dos pães de Mangalore:
- Primeiro amasse a banana. Eu usei um pouco de banana madura demais. Use um batedor para mash-lo.
- Adicione coalhada, bicarbonato de sódio, açúcar, sal e sementes de cominho. Misture bem
- Cubra com maida e amasse para suavizar a massa. Sem água. Adicione farinha suficiente, conforme necessário. Eu usei minha máquina de pão para amassar, mas você pode fazer com as mãos.
- Lubrifique a superfície da massa. Mantenha de lado por fermentação 8 horas ou durante a noite.
- Após a fermentação, unte as mãos ou polvilhe um pouco de farinha. amasse novamente, divida em bolas do mesmo tamanho.
- Polvilhe bem e estenda para puri grosso.
- Aqueça o óleo e frite os puris. Depois de deslizar para o óleo quente, coloque a chama no fogo médio.
- Mantenha-o imerso usando suavemente a concha. Desta forma, ele incha e sobe.
- Vire e cozinhe da mesma maneira para aperfeiçoar os sopros. Escorra em papel toalha e repita para terminar todos os banana pobrei.
Sirva com chutney sambar como acompanhamento. Olhe para o bolo como textura por dentro 🤩
[ad_2]
