02/04/2020
Palak Pakora (bolinhos crocantes de espinafre) - cozinha de Manjula

Palak Pakora (bolinhos crocantes de espinafre) – cozinha de Manjula

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Palak Pakora (bolinhos de espinafre crocantes)

Palak Pakoras é um lanche crocante e saboroso e, possivelmente, o mais saboroso elogio para o seu chá da tarde.

Atenção: Essas pakoras são altamente viciantes! Coma por seu próprio risco!

Esta receita servirá 4.

Palak Pakora (bolinhos crocantes de espinafre) - cozinha de Manjula 1

  • 2
    copo
    espinafre embalado
    (picado)
  • 1
    copo
    farinha de grão-de-bico
    (grama de farinha)
  • 2
    Colheres de sopa
    amido de milho
  • 2
    colher de chá
    flocos de pimenta
    (ajuste a gosto)
  • 2
    colher de chá
    coentro triturado
    (dhania)
  • ½
    colher de chá
    manga em pó
    (amchoor)
  • ½
    colher de chá
    sementes de cominho
    (Jeera)
  • ½
    colher de chá
    sal

  • colher de chá
    asafetida
    (Hing)
  • 1
    colher de chá
    óleo

  1. Misture todos os ingredientes secos, com espinafre, besan, amido de milho, coentro, sementes de cominho, flocos de pimenta, sal, manga em pó e asafetida em uma tigela. Misture bem.

  2. Adicione água conforme necessário para fazer massa pegajosa.

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  3. Aqueça pelo menos 2,5 cm de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Para testar, coloque uma gota de massa no óleo. A massa deve subir lentamente.

  4. Lubrifique levemente a palma da mão, tome cerca de 2 colheres de sopa de massa e enrole-as em rissóis, mas não muito finas. Faça todos os hambúrgueres e coloque-os sobre o prato untado.

  5. Coloque os rissóis lentamente no óleo, não sobreponha as pakoras. Frite as pakoras, isso levará de três a quatro minutos por lote. Frite as pakoras, virando ocasionalmente, até os dois lados ficarem dourados.

  6. Repita esse processo para os lotes restantes.

Eles têm um gosto melhor quando são servidos quentes. O Palak Pakoras tem um sabor delicioso, especialmente quando são servidos com chutney de tamarindo agridoce e uma xícara quente de chai. Você também pode servi-los como um iogurte batido chaat, com chutney de tamarindo e chutney de coentro.

Se você os preparou antes, a melhor maneira de aquecer as pakoras frite-as novamente ou aqueça-as no forno a 350 por 10 minutos.

Apreciar! E obrigado



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