04/07/2020
Palak Pakora (bolinhos crocantes de espinafre) - cozinha de Manjula

Palak Pakora (bolinhos crocantes de espinafre) – cozinha de Manjula

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Palak Pakora (bolinhos de espinafre crocantes)

Palak Pakoras é um lanche crocante e saboroso e, possivelmente, o mais saboroso elogio para o seu chá da tarde.

Atenção: Essas pakoras são altamente viciantes! Coma por seu próprio risco!

Esta receita servirá 4.

Palak Pakora (bolinhos crocantes de espinafre) - cozinha de Manjula 1

  • 2
    copo
    espinafre embalado
    (picado)
  • 1
    copo
    farinha de grão-de-bico
    (grama de farinha)
  • 2
    Colheres de sopa
    amido de milho
  • 2
    colher de chá
    flocos de pimenta
    (ajuste a gosto)
  • 2
    colher de chá
    coentro triturado
    (dhania)
  • ½
    colher de chá
    manga em pó
    (amchoor)
  • ½
    colher de chá
    sementes de cominho
    (Jeera)
  • ½
    colher de chá
    sal

  • colher de chá
    asafetida
    (Hing)
  • 1
    colher de chá
    óleo

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  1. Misture todos os ingredientes secos, com espinafre, besan, amido de milho, coentro, sementes de cominho, flocos de pimenta, sal, manga em pó e asafetida em uma tigela. Misture bem.

  2. Adicione água conforme necessário para fazer massa pegajosa.

  3. Aqueça pelo menos 2,5 cm de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Para testar, coloque uma gota de massa no óleo. A massa deve subir lentamente.

  4. Lubrifique levemente a palma da mão, tome cerca de 2 colheres de sopa de massa e enrole-as em rissóis, mas não muito finas. Faça todos os hambúrgueres e coloque-os sobre o prato untado.

  5. Coloque os rissóis lentamente no óleo, não sobreponha as pakoras. Frite as pakoras, isso levará de três a quatro minutos por lote. Frite as pakoras, virando ocasionalmente, até os dois lados ficarem dourados.

  6. Repita esse processo para os lotes restantes.



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