18/09/2020

Peanut kozhukattai, verkadalai poornam kozhukattai

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amendoim-kozhukattai

Amendoim kozhukattai com recheio simples de verkadalai doce que você pode preparar sem cozinhar. Vídeo rápido receita Ganesh chaturthi.

Até eu decidir isso hoje, eu não tinha planos de postar isso. Estava pensando no ano passado como experimentei rajma kozhukattai e massa de batata doce kozhukattai. Queria tentar algo semelhante. Isso é inspirado em algo aqui em Cingapura. Eu me identifico muito com isso quando se trata de kuehs. Como não postei nada sobre amendoim até agora, pensei que deveria pesquisar um kueh de amendoim e encontrei isso.

amendoim-kozhukattai-amendoim

O processo foi muito interessante para mim. Eu amo essa diferença da minha forma rotineira de preparação. Estes eram fofos, atraentes e recheio de amendoim com doce deve ser muito saboroso, eu sabia. Eu apenas me adaptei para fazer do nosso jeito indiano. Ficou super bom e gostei muito do processo. Trate para os olhos e papilas gustativas. Eu mesmo estava admirando o quão fofas as folhas de bananeira foram moldadas para isso e parecia um mini dhonnai para mim.

Então, eu também estava pensando em chamá-lo de dhonnai kozhukattai 😁😁😂 Se você quiser pular todos esses, sinta-se à vontade para pular e torná-lo igual ao nosso kozhukattai regular e ele estará pronto mais cedo. Então, espero que todos vocês já tenham planejado seu festival ganesh chaturthi. Por favor, vá até o meu Guia Vinayagar chaturthi, lista de compras, lista de receitas postar para planejar, se ainda não o fez.

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Amendoim kozhukattai

Amendoim kozhukattai com recheio simples de verkadalai doce que você pode preparar sem cozinhar. Vídeo rápido receita Ganesh chaturthi.

Medidas do copo

Ingredientes

Massa

  • 1/2 copo farinha de arroz Eu usei farinha idiyappam
  • 2 colher de chá óleo de gergelim
  • Sal conforme necessário

estofamento

  • 1/2 copo amendoim Torrado
  • 1/4 copo naatu sakkarai açúcar rural
  • 1/8 colher de chá sal
  • 2 colher de chá água quente

Instruções

Preparação da massa:

  • Traga 1 xícara de água até ferver. Pegue a farinha, o sal e o óleo de gergelim em uma tigela. Adicione água fervente aos poucos e faça a massa.

  • Quando estiver quente o suficiente para manusear, regue com mais óleo de gergelim e amasse até obter uma massa lisa. Se ficar pegajoso, polvilhe mais 1 ou 2 colheres de sopa de farinha.

  • Divida em 6 bolas de tamanhos iguais (ou mais, se quiser menor)

Prepare o recheio de amendoim:

  • Pegue amendoim torrado (sem casca), naatu sakkarai e sal em uma mistura. Pó grosseiramente usando a opção de pulso, dando pequenas tiragens algumas vezes.

  • Retire em uma tigela, adicione 1 ou 2 colheres de chá de água quente e continue mexendo. Ele se reunirá em um minuto.

  • As etapas a seguir são opcionais, você também pode fazer em nossa forma regular de mothagam.

Prepare folhas de bananeira:

  • Lave bem e com um pano úmido limpo, limpe as folhas de bananeira. Corte em aprox. Tiras de 2 * 9 polegadas.

  • Mergulhe em água fervente até murchar (só por um minuto, não exagere, pois vai descolorir as folhas). Você verá que a cor das folhas da bananeira também ficará mais brilhante.

  • Esta etapa ajuda a folha de bananeira a manter sua forma quando a moldamos. Portanto, não pule.

Prepare kozhukattai de amendoim:

  • Pegue uma bola de massa e amasse para alisar. Faça uma tigela rasa.

  • Encha-o com recheio de amendoim preparado. Cubra com a massa e faça uma bola novamente.

  • Achate ligeiramente. Pegue uma tira da folha de bananeira. Coloque em uma das pontas e enrole. Não deixe lacunas soltas.

  • Dobre o outro lado para dentro de modo que forme uma pequena cesta ao redor do kozhukattai.

  • Coloque o lado dobrado para baixo e repita para terminar tudo.

Cozinhar o kozhukattai:

  • Leve cerca de 1 xícara de água para ferver em um vaporizador. Coloque o kozhukattai sobre o prato idli (ou recipiente para vapor)

  • Cozinhe por 10 minutos e remova quando terminar.

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Notas

  • Se você usar o método da folha de bananeira, certifique-se de murchar para facilitar a moldagem sem rasgar e também para garantir que a folha de bananeira segure a dobra.
  • Certifique-se de usar água fervente para amassar a massa de forma que ela quase fique cozida. Isso garante kozhukattai suave.
  • Use farinha de arroz processada de boa qualidade para obter melhores resultados. A farinha de Idiyappam é a que eu garanto (uso quase por cerca de 12 anos).

Método kozhukattai de amendoim:

  1. Preparação da massa:
  2. Traga 1 xícara de água até ferver.
  3. Pegue a farinha, o sal e o óleo de gergelim em uma tigela. Adicione água fervente aos poucos e faça a massa.
    Peanut kozhukattai, verkadalai poornam kozhukattai 2
  4. Quando estiver quente o suficiente para manusear, regue com mais óleo de gergelim e amasse até obter uma massa lisa. Se ficar pegajoso, polvilhe mais 1 ou 2 colheres de sopa de farinha.
  5. Divida em 6 bolas de tamanhos iguais (ou mais, se quiser menor)
    step2-massa
  6. Prepare o recheio de amendoim:
  7. Pegue amendoim torrado (sem casca), naatu sakkarai e sal em uma mistura. Pó grosseiramente usando a opção de pulso, dando pequenas tiragens algumas vezes.
    Peanut kozhukattai, verkadalai poornam kozhukattai 4
  8. Retire em uma tigela, adicione 1 ou 2 colheres de chá de água quente e continue mexendo. Ele se reunirá em um minuto.
    passo 6 pronto
  9. As etapas a seguir são opcionais, você também pode fazer em nossa forma regular de mothagam.
  10. Prepare folhas de bananeira:
  11. Lave bem e com um pano úmido limpo, limpe as folhas de bananeira. Corte em aprox. Tiras de 2 * 9 polegadas.
    passo 3-limpo
  12. Mergulhe em água fervente até murchar (só por um minuto, não faça demais, pois isso descolorirá as folhas)
    Peanut kozhukattai, verkadalai poornam kozhukattai 6
  13. Você verá que a cor das folhas de bananeira também fica mais brilhante.
  14. Esta etapa ajuda a folha de bananeira a manter sua forma quando a moldamos. Portanto, não pule.
  15. Prepare kozhukattai de amendoim:
  16. Pegue uma bola de massa e amasse para alisar. Faça uma tigela rasa. Encha-o com recheio de amendoim preparado.
    step7-stuff
  17. Cubra com a massa e faça uma bola novamente. Achate ligeiramente.
    step8-seal
  18. Pegue uma tira da folha de bananeira. Coloque em uma das pontas e enrole. Não deixe lacunas soltas.
    step9-roll
  19. Dobre o outro lado para dentro de modo que forme uma pequena cesta ao redor do kozhukattai.
    passo 10 vezes
  20. Coloque o lado dobrado para baixo e repita para terminar tudo.
    etapa 11-repetir
  21. Cozinhar o kozhukattai:
  22. Leve cerca de 1 xícara de água para ferver em um vaporizador. Coloque o kozhukattai sobre o prato idli (ou recipiente para vapor)
    kozhukattai de amendoim fumegante
  23. Cozinhe por 10 minutos e remova quando terminar.
    amendoim

Alguns pontos para fazer kozhukattai perfeito

Por que minha pele kozhukattai se rompe?

Mantenha a massa sempre tapada. Não deixe secar. Se a massa estiver úmida, ela nunca vai quebrar.
Não guarde na geladeira ou mantenha por muito tempo depois de moldar o kozhukattai / mothagam.
Sempre ferva água antes de colocar o kozhukattai dentro do vaporizador.

Por que minha pele mothagam é emborrachada?

Use de boa qualidade, processe a farinha de arroz. Farinha Idiyappam, farinha kozhukattai funcionam melhor. Você também pode usar farinha de arroz caseira.

Como obter o kozhukattai mais suave?

Use água fervente, o suficiente para obter uma massa macia. A massa deve ser cozida enquanto você se prepara. Isso garante o melhor kozhukattai suave. A massa não deve ser apertada nem pegajosa. Ajuste a água ou adicione uma ou 2 colheres de sopa de farinha para equilibrar.
Use óleo de gergelim generoso ao preparar a massa.

Por que meu kozhukattai fica seco depois de cozinhar?

Depois de cozido, mantenha-o coberto em um recipiente para evitar a secagem.

Desfrute de kozhukattai de amendoim macio, saboroso e viciante.

receita de amendoim kozhukattai
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