23/09/2021

Poondu karuveppilai chutney podi, chutney seco

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Poondu karuveppilai chutney podi é uma variedade de chutney seco para idli, dosa, appam. Muito saboroso, podi saboroso picante. Vídeo rápido, fotos graduais.

Todos nós procuramos uma variedade de acompanhamentos para o café da manhã e jantar todos os dias. Não é? Principalmente, você conhece aquela sensação quando tem a massa idli dosa na mão e só precisa pensar no acompanhamento. Muitas vezes acabo fazendo o favorito de Aj, pois ele é muito exigente. Então, se eu sobrar chutney de sambar / cebola e tomate para ele no café da manhã ou jantar, ficarei muito feliz em experimentar algo para mim e para Vj.

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Aqui está um vídeo rápido sobre como fiz isso.

Adoramos variedades de chutney de secagem rápida, geralmente fazemos como chili verde, cebola pequena ou chutney de limão. E eu tentei algumas variantes neles. Esta é uma versão seca que vi em uma série de culinária na televisão. O mesmo que meu poondu milagai podi, mas com a bondade das folhas de curry. Era tão tentador tentar e também atendeu à expectativa do quociente tentador no paladar.

Preparação do Poondu karuveppilai podi:

Muito simples. Frite um punhado de folhas de curry sem mudar a cor no óleo de gergelim. Asse também a pimenta vermelha até ficar crocante. Regra básica, não mude a cor. Moa grosseiramente com sal e alho. Simples, certo ?!

Apenas certifique-se de moer o alho dando algumas rajadas no mixie. É importante ter alho em uma textura esmagada para melhor sabor poondu karuveppilai podi. Se você for mais específico, você pode até mesmo esmagar com pilão e misturar. Até mesmo o chutney podi inteiro pode ser feito com pilão, pois é tão crocantes depois de fritar. Usando sal grosso também ajuda nesse método de moagem proporcionando textura suficiente para esmagar os ingredientes.

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Poondu karuveppilai chutney podi

Poondu karuveppilai chutney podi é uma variedade de chutney seco para idli, dosa, appam. Muito saboroso, podi saboroso picante. Vídeo rápido, fotos graduais.

Medidas do copo

Ingredientes

  • 7 Pimenta vermelha seca
  • 1/8 copo dentes de alho 1 alho inteiro / 20 g ou 20 nos. pequena variedade
  • 1/2 copo folhas de curry Livremente embalado
  • 1/8 copo óleo de gergelim
  • Sal conforme necessário

Instruções

  • Aqueça o óleo em uma panela. Adicione as folhas de curry com cuidado. Vai respingar muito, então use uma panela funda, maior.

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  • Assim que todos estiverem fritos e crocantes, escorra o óleo. Quase não leva 30 segundos.

  • No mesmo óleo, asse a malagueta vermelha em fogo baixo até ficar crocante, sem mudar de cor.

  • Escorra o óleo e esfrie ambos.

  • Coloque a pimenta assada e as folhas de curry com sal grosso, mas uniformemente.

  • Por último, adicione os dentes de alho descascados e pressione o botão pulsar / suco duas vezes para moer e obter a textura perfeita.

Notas

  • Se você estiver esmagando e adicionando, não há necessidade de remover a pele. Mas ao moer na mistura, nunca adicione com casca, pois não estamos moendo bem. Isso pode deixar finas tiras de casca de alho no podi, que não serão agradáveis ​​de comer ou ver.
  • Ajuste o número da pimenta até 12 se ela for levemente picante. O meu foi picante neste lote específico.

Método Poondu karuveppilai chutney podi

  1. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione as folhas de curry com cuidado. Vai respingar muito, então use uma panela funda, maior. Assim que todos estiverem fritos e crocantes, escorra o óleo. Quase não leva 30 segundos.
    Poondu Karuveppilai Chutney Podi
  2. No mesmo óleo, asse a malagueta vermelha em fogo baixo até ficar crocante, sem mudar de cor. Escorra o óleo e esfrie ambos.
    Poondu Karuveppilai Chutney Podi
  3. Coloque a pimenta assada e as folhas de curry com sal grosso, mas uniformemente.
    Poondu Karuveppilai Chutney Podi
  4. Por último, adicione os dentes de alho descascados e pressione o botão pulsar / suco duas vezes para moer e obter a textura perfeita.
    Poondu Karuveppilai Chutney Podi

Notas

Se você estiver esmagando e adicionando, não há necessidade de remover a pele. Mas ao moer na mistura, nunca adicione com casca, pois não estamos moendo bem. Isso pode deixar finas tiras de casca de alho no podi, que não serão agradáveis ​​de comer ou ver.

Ajuste o número da pimenta até 12 se ela for levemente picante. O meu foi picante neste lote específico.

Sirva com bastante óleo de gergelim para equilibrar o calor.

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