01/06/2020
Purê de Batata Doce (com Nozes)

Purê de Batata Doce (com Nozes)

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Eu amo como restaurantes chiques costumam fazer uma pequena mancha de purê no seu prato. Na verdade, é um conceito simples, mas não algo que normalmente penso em fazer para "mudar as coisas" em casa! Então, inspirado em um jantar recente, decidi fazer um pouco de purê de batata doce com algumas costeletas de porco. Não é tão suave quanto o que você pode encontrar em um restaurante – porque gostamos de manter a pele intacta em nossas batatas ao purê-las – mas ainda era a mesma idéia e melhorou um pouco meu jantar durante a semana. Às vezes, basta apenas pensar um pouco na apresentação do que você está fazendo!

Purê de batata doce com nozes tostadas em uma tigela

Pelo sabor desse purê de batatas, eu estava pensando no meu Chop House days (é incrível que eu ainda esteja pensando naquele lugar), onde cada lado da batata-doce foi coberto com uma grande dose de manteiga de canela e açúcar mascavo feita em casa. Substituí o xarope de bordo pelo açúcar – de acordo com as regras dos 100 dias da comida real -, mas o sabor era muito semelhante e me levou de volta à memória! Estes também são os sabores perfeitos para as próximas férias. Você sempre pode ficar com a caçarola de batata doce original, mas por que não ficar um pouco chique com esta receita de purê!

Receita de purê de batata doce em 100 dias de comida de verdade

Três etapas fáceis para fazer purê de batata doce

  1. Cozinhe as batatas doces: Coloque uma panela de água em fogo alto para ferver. Esfregue a parte externa das batatas com água e uma escova de cerdas (não é necessário descascar!). Dados em pedaços de 1 a 2 polegadas. Adicione as batatas à água e cozinhe até ficar macio quando perfurado com um garfo, cerca de 15 a 20 minutos.
  2. Purê: Escorra a água e bata as batatas com uma batedeira ou espremedor de mãos. Misture a manteiga, a calda e a canela até ficarem bem misturadas e macias, tomando cuidado para não misturar demais.
  3. Cubra com nozes-pecã: Adicione as nozes e sirva!

Purê de Batata Doce (com Nozes)

Inspirado por um jantar recente, decidi fazer um pouco de purê de batata doce (com nozes) sob algumas costeletas de porco.

Impressão

Receita de purê de batata doce em 100 dias de comida de verdade

Instruções

  1. Coloque uma panela de água em fogo alto para ferver. Esfregue a parte externa das batatas com água e uma escova de cerdas (não é necessário descascar!). Dados em pedaços de 1 a 2 polegadas. Adicione as batatas à água e cozinhe até ficar macio quando perfurado com um garfo, cerca de 15 a 20 minutos.

  2. Escorra a água e bata as batatas com uma batedeira ou espremedor de mãos. Misture a manteiga, a calda e a canela até ficarem bem misturadas e macias, tomando cuidado para não misturar demais.

  3. Cubra com as nozes e sirva.


Notas da receita

Recomendamos ingredientes orgânicos quando possível.

Informação nutricional

Informação nutricional

Purê de Batata Doce (com Nozes)

Quantidade por porção

Calorias 204 Calorias de Fat 90

% Valor diário*

Gordura 10g15%

Gordura saturada 3g19%

Colesterol 10mg3%

Sódio 96mg4%

Potássio 427mg12%

Carboidratos 27g9%

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Fibra 4g17%

Açúcar 7g8%

Proteína 3g6%

Vitamina A 16195IU324%

Vitamina C 3mg4%

Cálcio 47mg5%

Ferro 1mg6%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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Purê de Batata Doce (com Nozes) 1

Sobre Lisa Leake

Lisa é uma esposa, mãe, viciada em comida, blogueira e autora de best-sellers do New York Times, que tem a missão de cortar alimentos processados.

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