26/10/2021

Quem foi James Beard?

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Quem foi James Beard? 2

Para ser uma estrela, ele não poderia ser ele mesmo … Antes do James Beard Awards e da James Beard Foundation, havia o próprio homem. Beard foi o primeiro chef celebridade da era da TV, pregando comida caseira e comida local fresca, mesmo quando os jantares congelados na TV ganharam popularidade. Mas ele também teve que navegar pelas complexidades de ser um homem gay enrustido em uma época em que a cozinha era considerada um lugar para mulheres. O escritor de culinária John Birdsall fala com Dan sobre sua nova biografia, O homem que comeu demais, que traça a vida de Beard desde seu início em coquetéis queer na Nova York dos anos 1930, a seus piscadelas para o público queer à medida que ele se tornava mais famoso, à eventual necessidade de transformar sua personalidade pública em um solteiro professor, obcecado demais por comida para ter hora de uma esposa. Como ouvimos, até hoje James Beard continua sendo uma das pessoas mais incompreendidas no mundo da alimentação. //

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