30/05/2020
Rabanada assada

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Rabanada assada 1

A rabanada assada é cheia de açúcar de canela e assada em um creme fácil que deixa o pão doce de brioche macio por dentro e crocante por fora. Céu café da manhã!

Rabanada é um café da manhã clássico! Não perca esta rabanada com ingredientes secretos, a rabanada recheada com queijo creme de mirtilo e a rabanada com crosta de amêndoa.

Rabanada em uma panela branca assada e xarope é regado por cima.

Rabanada assada

Rabanada assada é um dos meus itens de brunch favoritos para fazer no fim de semana por muitas razões. Primeiro, é incrivelmente fácil de juntar. Segundo, pode ser feito com antecedência. E, finalmente, todo mundo adora.

Nossa versão da rabanada assada leva camadas de pão de brioche rico que está saturado em um creme super simples de açúcar e canela. Logo antes de assar o pão e o creme, polvilhe com mais canela e açúcar e asse até que o interior fique macio e rico, e o exterior fique irresistivelmente crocante e marrom.

A maioria das pessoas serve sua torrada francesa com xarope de bordo DEPOIS de servi-lo, mas eu gosto de derramar o xarope de bordo em toda a torrada francesa assada imediatamente depois que sai do forno, para que ela absorva o pão quente e o creme antes de bater em qualquer um. prato. É o céu.

Torrada grossa em camadas em uma assadeira branca.

Ingredientes na rabanada:

  • Pão de brioche. Este é o meu tipo de pão favorito para usar na rabanada. É denso e feito com ovos e manteiga, por isso é rico, delicioso e perfeito para rabanadas. Como é muito macio logo que sai da embalagem, é realmente importante que ele tenha um dia de idade e fique levemente obsoleto, para que não fique encharcado quando o pão estiver encharcado.
  • Gosto de deixar o pão em uma assadeira durante a noite, mas se você não tiver tempo para isso, também pode colocar os pedaços de pão em uma assadeira e assar a 275 graus por 20-45 minutos até que pareça com pão velho .
  • Ovos. Os ovos acrescentam riqueza à nossa rabanada assada e você precisará de cerca de quatro grandes.
  • Leite. Você pode usar qualquer tipo de leite que desejar, do leite desnatado ao cremoso, mas quanto maior o teor de gordura, mais rica será a torrada francesa. Eu gosto de usar uma espécie de escolha intermediária, que é o leite integral. Não é tão rico e engorda quanto o creme de leite, mas ainda resulta em um creme rico.
  • Açúcar. O açúcar não é exatamente tradicional na torrada francesa clássica, mas eu gosto de adicionar um pouco ao creme para adoçá-lo. Também polvilhe um pouco de açúcar extra na parte superior direita antes de assar, para ajudar também a torrar a parte superior da torrada francesa.
  • Canela. Para mim, a torrada francesa não está completa sem um pouco de canela em pó. Nesta receita, usamos tanto no creme e também polvilhe por cima antes de assar junto com o açúcar.
  • Baunilha. O último ingrediente pertinente na rabanada. Use extrato de baunilha 100% puro e não a marca de imitação.
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Como fazer torradas francesas assadas:

  1. Seque o pão. Se você se lembrar, ou tiver tempo, deixe o pão durante a noite em uma assadeira para secar. Se você esquecer, não é grande coisa, basta colocar o pão em uma panela grande e colocar em um forno a 250 graus por 25-35 minutos até que a textura se pareça com pão velho.
  2. Faça o creme. Bata os ovos, leite, açúcar, baunilha, canela e uma pitada de sal juntos em uma tigela média.
  3. Camada de pão. Mergulhe o pão em uma assadeira untada 9 × 9. Eles devem se sobrepor um pouco. Despeje o creme por cima. Levante os pedaços de pão para garantir que cada pedaço fique saturado no creme. Polvilhe mais canela e açúcar por cima.
  4. Assar. Asse em forno a 375 graus por cerca de 25 a 30 minutos até que a torrada francesa esteja inchada e marrom. Despeje imediatamente o xarope de bordo por cima. Corte em pedaços e sirva com xarope de bordo extra e manteiga salgada e macia.

Lave o ovo com leite e baunilha em uma tigela branca ao lado das camadas de torrada em uma assadeira branca.

Posso fazer isso com antecedência?

Sim! De qualquer forma, recomendamos que você avance com três horas de antecedência, mas se precisar antecipar ainda mais do que isso, vá em frente.

No extremo oposto, eu tenho que fazer isso com antecedência?

Embora seja melhor fazer rabanada assada com pelo menos uma hora de antecedência, uma solução alternativa seria embeber individualmente os pedaços de pão velho no creme por alguns minutos até que o pão esteja completamente saturado e mergulhá-lo na assadeira. Despeje qualquer creme extra por cima e asse conforme as instruções.

Rabanadas assadas em uma assadeira branca com xarope de bordo sendo derramado de uma garrafa de vidro por cima da rabanada.

Substituições, dicas e truques para obter sucesso na receita:

  • Certifique-se de que o pão esteja velho. Se o pão estiver fresco, você corre o risco de a torrada francesa ficar super encharcada.
  • Se você não encontrar brioche, também poderá usar chalá, pão italiano, ciabatta ou pão francês.
  • Para uma crocância extra, polvilhe a torrada francesa assada com nozes picadas ou nozes.
  • Verifique se as fatias de pão têm pelo menos 30 cm de espessura.
  • Adicione uma colher de chá de extrato de amêndoa para obter um sabor agradável, além da baunilha.
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O que servir com rabanada assada:

  • Para um brunch completo, sirva com esta linguiça e fritada de ovo.
  • Rabanada assada também seria adorável com um lado deste iogurte Parfait
  • Outro grande lado seria esses marrons assados ​​com parmesão, um pouco saboroso para acompanhar o seu doce!

Rabanada assada em uma assadeira branca com açúcar de confeiteiro por cima.

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Rabanada assada 2

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Rabanada assada

A rabanada assada é cheia de açúcar de canela e assada em um creme fácil que deixa o pão doce de brioche macio por dentro e crocante por fora. Céu café da manhã!
Curso Café da manhã
Cozinha americano
Palavra-chave rabanada assada, rabanada fácil, rabanada de creme, rabanada
Tempo de preparação 5 minutos
Hora de cozinhar 25 minutos
Tempo de descanso 3 horas
Tempo total 3 horas 30 minutos
Porções 4 pessoas
Calorias 605kcal
Autor Nicole Leggio
Custo $ 12

Equipamento

  • Tigela de mistura
  • Assadeira

Ingredientes

  • 8 fatias pão de brioche em fatias grossas de um dia (o ciabatta, chalá ou pão italiano também funcionará) Eu uso o trader Joe
  • 1 colher de sopa manteiga amolecida
  • 4 ampla ovos
  • 1 3/4 copo leite inteiro
  • 2 colher de chá extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá canela e mais para polvilhar
  • 2 colher de sopa + 2 colheres de chá açúcar
  • 1/4 colher de chá sal kosher
  • 1/2 copo xarope de bordo

Instruções

  • Verifique se o seu pão está velho e com pelo menos um dia de idade. Se não estiver, deixe descansar em um forno a 250 graus por cerca de 30 minutos até ficar obsoleto.
  • Pré-aqueça o forno a 375 graus. Revista uma assadeira 9×9 com a manteiga amolecida. Camada de pão em duas linhas. Cada pedaço de pão deve cobrir parcialmente o próximo.
  • Adicione os ovos, leite, baunilha, 1/2 colher de chá de canela, 2 colheres de sopa de açúcar e sal a uma tigela média. Bata para combinar. Despeje a mistura sobre o pão lentamente, levantando as camadas de pão para que cada pedaço fique coberto no creme. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 2-3 horas.
  • Quando estiver pronto para assar, polvilhe com as duas colheres de chá restantes de açúcar e poeira com um pouco de canela. Asse no forno até inchar e as partes superiores das fatias de pão ficarem nítidas e marrons. Retire do forno e regue com xarope de bordo. Corte em 4-6 pedaços e sirva com manteiga e mais xarope de bordo, se desejar.

Nutrição

Servindo: 1servindo | Calorias: 605kcal | Carboidratos: 72g | Proteína: 18g | Gordura: 22g | Gordura saturada: 14g | Colesterol: 324mg | Sódio: 611mg | Potássio: 300mg | Açúcar: 37.g | Vitamina A: 1130UI | Cálcio: 232mg | Ferro: 2mg
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