30/10/2020

Receita Ada pradhaman, receitas Onam

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Receita de Ada pradhaman com arroz comprado na loja ada, açúcar mascavo e leite de coco como ingredientes principais. Vídeo rápido, receita de fotos passo a passo.

Quando fiz chakka pradhaman, adorei muito e era muito diferente do payasam que fazemos em Tamil Nadu. Feito ada payasam uma vez e com vontade de tentar outro pradhaman. Meus ingredientes favoritos para mudar o jogo são os extras que adicionamos – cajus fritos, principalmente gengibre em pó seco, pó de jeera e cardamomo. Ame isso junto com açúcar mascavo, pois leva a outro nível.

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Vj ganhou essa fita ada uma vez e eu não tinha ideia do que fazer com ela. Em seguida, descobriu que é usado apenas como os outros ada prontos que vendem nas lojas. Apenas a forma longa. Assim, você pode adaptar esta receita com qualquer formato de ada que venderem na loja. Vamos apenas cozinhá-lo e adicionar para fazer pradhaman.

Pradhaman é feito com açúcar mascavo e junto com nozes e passas, pedaços de coco fritos em ghee. Onde, como palada, o payasam deve ser deixado sozinho, sem cajus, passas ou pedaços de coco. Fiz com leite de coco caseiro e recomendo mesmo. Se você quiser economizar tempo, pode usar um pouco de leite de coco de boa qualidade. Formulário de receita adaptado aqui.

🌸😀Desejando a todos os meus amigos seguidores um Onam Muito Feliz 😀🌸

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Receita Ada Pradhaman

Receita de Ada pradhaman com arroz comprado na loja ada, açúcar mascavo e leite de coco como ingredientes principais. Vídeo rápido, receita de fotos passo a passo.

Medidas do copo

Ingredientes

  • 1/2 copo arroz esta ai pronto
  • 1 copo açúcar mascavo esmagado
  • 2 xícaras coco ralado amontoado
  • 1/8 colher de chá sal
  • 2 colher de sopa ghee
  • 6 castanha de caju
  • 12 passas de uva
  • 2 colher de sopa coco picado
  • 2 cardamomo em pó
  • 1/8 colher de chá pó de gengibre seco sukku podi
  • 1/8 colher de chá pó de sementes de cominho torrado

Instruções

  • Usei fita ada, então quebrei em pequenos pedaços. Meça 1/2 xícara.

  • Mergulhe em água por 15 minutos.

Extrair leite de coco

  • Pegue 2 xícaras de coco fresco ralado. Adicione 1/4 de xícara de água. Misture bem.

  • Transfira sobre uma peneira de metal para espremer o leite de coco espesso (1º extrato – 1/2 xícara aprox.).

  • Não adicione água em excesso além do 1/4 de xícara que adicionamos durante a mistura.

  • Novamente pegue o restante do coco na mistura, adicione 1 xícara de água morna.

  • Misture bem. Extraia o segundo leite de coco. Colete 1 xícara do 2º extrato de leite de coco aprox.

Cozinhar o arroz é:

  • Deixe ferver 2 xícaras de água. Adicione o arroz embebido ada. Cozinhe por 4-5 minutos. Continue mexendo de vez em quando. Cozinhe até ficar bem macio.

  • Drene a água. Lave bem para evitar que grude.

Prepare o xarope Jaggery:

  • Aqueça açúcar mascavo com 1/4 xícara a 1/2 xícara de água até que o açúcar mascavo se dissolva.

  • Não há necessidade de ferver uma vez que o açúcar mascavo esteja completamente dissolvido.

  • Coe sobre uma peneira de metal. Deixou de lado.

  • Aqueça uma frigideira de fundo grosso com ghee. Asse os cajus até ficarem rosa claro em fogo médio e adicione as passas. Asse até que inche. escorra do ghee e reserve.

  • No mesmo ghee, assar os pedaços de coco picado. Deixe dourar e ficar crocante.

  • Escorra do ghee e reserve. Adicione o arroz cozido ada ao ghee e mexa rapidamente.

  • Despeje o xarope de açúcar mascavo. Ferva por 2-3 minutos.

  • Abaixe a chama e adicione lentamente o segundo extrato de leite de coco enquanto mistura.

  • Cozinhe por 4 minutos. Adicione o 1º extrato em fogo baixo da mesma forma e misture.

  • Ferva em fogo baixo por mais 4 minutos. Desligue a chama.

  • Adicione cardamomo, pó de sementes de cominho, pó de gengibre seco.

  • Por fim, adicione o caju torrado, as passas, o coco e sirva.

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Notas

  • Enquanto cozinha o ada, ele pode transbordar, então fique de olho e mexa para evitar transbordar.
  • Cozinhe bem o ada, caso contrário, se cozinhar junto com a calda de açúcar mascavo, ele ficará mais mastigável.
  • Eu medi açúcar mascavo esmagado, frouxamente embalado. Eu senti que era um pouco mais doce. Se você quiser, pode reduzir 3/4 de xícara também.

Método Ada Pradhaman

  1. Usei fita ada, então quebrei em pequenos pedaços. Meça 1/2 xícara. Mergulhe em água por 15 minutos.
    ada pradhaman passo 1
  2. Extrair leite de coco: Pegue 2 xícaras de coco fresco ralado. Adicione 1/4 de xícara de água. Misture bem.
    Receita Ada pradhaman, receitas Onam 2
  3. Transfira sobre uma peneira de metal para espremer o leite de coco espesso (1º extrato – 1/2 xícara aprox.).
  4. Não adicione água em excesso além do 1/4 de xícara que adicionamos durante a mistura.
    Receita Ada pradhaman, receitas Onam 4
  5. Novamente pegue o restante do coco na mistura, adicione 1 xícara de água morna. Misture bem. Extraia o segundo leite de coco. Colete 1 xícara do 2º extrato de leite de coco aprox.
    Receita Ada pradhaman, receitas Onam 6
  6. Cozinhar o arroz é: Deixe ferver 2 xícaras de água. Adicione o arroz embebido ada.
  7. Cozinhe por 4-5 minutos. Continue mexendo de vez em quando. Cozinhe até ficar bem macio.
    passo 5-cozinhar-lá
  8. Drene a água. Lave bem para evitar que grude.
    ada pradhaman passo 6
  9. Prepare o xarope Jaggery: Aqueça açúcar mascavo com 1/4 xícara a 1/2 xícara de água até que o açúcar mascavo se dissolva. Não há necessidade de ferver uma vez que o açúcar mascavo esteja completamente dissolvido. Coe sobre uma peneira de metal. Deixou de lado.
    xarope
  10. Aqueça uma frigideira de fundo grosso com ghee. Asse os cajus até ficarem rosa claro em fogo médio e adicione as passas. Asse até que inche. escorra do ghee e reserve.
    Receita Ada pradhaman, receitas Onam 8
  11. No mesmo ghee, assar os pedaços de coco picado. Deixe dourar e ficar crocante. Escorra do ghee e reserve.
    passo 8-coco
  12. Adicione o arroz cozido ada ao ghee e mexa rapidamente.
    Ada pradhaman assando ada em ghee
  13. Despeje o xarope de açúcar mascavo. Ferva por 2-3 minutos.
    Receita Ada pradhaman, receitas Onam 10
  14. Abaixe a chama e adicione lentamente o segundo extrato de leite de coco enquanto mistura.
    Receita Ada pradhaman, receitas Onam 12
  15. Cozinhe por 4 minutos. Adicione o 1º extrato em fogo baixo da mesma forma e misture.
    Receita Ada pradhaman, receitas Onam 14
  16. Ferva em fogo baixo por mais 4 minutos. Desligue a chama. Adicione cardamomo, pó de sementes de cominho, pó de gengibre seco. Por fim, adicione o caju torrado, as passas, o coco e sirva.
    Receita Ada pradhaman, receitas Onam 16

Sirva quente e divirta-se!

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