Receita de Ada pradhaman com arroz comprado na loja ada, açúcar mascavo e leite de coco como ingredientes principais. Vídeo rápido, receita de fotos passo a passo.
Quando fiz chakka pradhaman, adorei muito e era muito diferente do payasam que fazemos em Tamil Nadu. Feito ada payasam uma vez e com vontade de tentar outro pradhaman. Meus ingredientes favoritos para mudar o jogo são os extras que adicionamos – cajus fritos, principalmente gengibre em pó seco, pó de jeera e cardamomo. Ame isso junto com açúcar mascavo, pois leva a outro nível.
Vj ganhou essa fita ada uma vez e eu não tinha ideia do que fazer com ela. Em seguida, descobriu que é usado apenas como os outros ada prontos que vendem nas lojas. Apenas a forma longa. Assim, você pode adaptar esta receita com qualquer formato de ada que venderem na loja. Vamos apenas cozinhá-lo e adicionar para fazer pradhaman.
Pradhaman é feito com açúcar mascavo e junto com nozes e passas, pedaços de coco fritos em ghee. Onde, como palada, o payasam deve ser deixado sozinho, sem cajus, passas ou pedaços de coco. Fiz com leite de coco caseiro e recomendo mesmo. Se você quiser economizar tempo, pode usar um pouco de leite de coco de boa qualidade. Formulário de receita adaptado aqui.
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Contents
Receita Ada Pradhaman
Receita de Ada pradhaman com arroz comprado na loja ada, açúcar mascavo e leite de coco como ingredientes principais. Vídeo rápido, receita de fotos passo a passo.
Medidas do copo
Ingredientes
- 1/2 copo arroz esta ai pronto
- 1 copo açúcar mascavo esmagado
- 2 xícaras coco ralado amontoado
- 1/8 colher de chá sal
- 2 colher de sopa ghee
- 6 castanha de caju
- 12 passas de uva
- 2 colher de sopa coco picado
- 2 cardamomo em pó
- 1/8 colher de chá pó de gengibre seco sukku podi
- 1/8 colher de chá pó de sementes de cominho torrado
Instruções
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Usei fita ada, então quebrei em pequenos pedaços. Meça 1/2 xícara.
-
Mergulhe em água por 15 minutos.
Extrair leite de coco
-
Pegue 2 xícaras de coco fresco ralado. Adicione 1/4 de xícara de água. Misture bem.
-
Transfira sobre uma peneira de metal para espremer o leite de coco espesso (1º extrato – 1/2 xícara aprox.).
-
Não adicione água em excesso além do 1/4 de xícara que adicionamos durante a mistura.
-
Novamente pegue o restante do coco na mistura, adicione 1 xícara de água morna.
-
Misture bem. Extraia o segundo leite de coco. Colete 1 xícara do 2º extrato de leite de coco aprox.
Cozinhar o arroz é:
-
Deixe ferver 2 xícaras de água. Adicione o arroz embebido ada. Cozinhe por 4-5 minutos. Continue mexendo de vez em quando. Cozinhe até ficar bem macio.
-
Drene a água. Lave bem para evitar que grude.
Prepare o xarope Jaggery:
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Aqueça açúcar mascavo com 1/4 xícara a 1/2 xícara de água até que o açúcar mascavo se dissolva.
-
Não há necessidade de ferver uma vez que o açúcar mascavo esteja completamente dissolvido.
-
Coe sobre uma peneira de metal. Deixou de lado.
-
Aqueça uma frigideira de fundo grosso com ghee. Asse os cajus até ficarem rosa claro em fogo médio e adicione as passas. Asse até que inche. escorra do ghee e reserve.
-
No mesmo ghee, assar os pedaços de coco picado. Deixe dourar e ficar crocante.
-
Escorra do ghee e reserve. Adicione o arroz cozido ada ao ghee e mexa rapidamente.
-
Despeje o xarope de açúcar mascavo. Ferva por 2-3 minutos.
-
Abaixe a chama e adicione lentamente o segundo extrato de leite de coco enquanto mistura.
-
Cozinhe por 4 minutos. Adicione o 1º extrato em fogo baixo da mesma forma e misture.
-
Ferva em fogo baixo por mais 4 minutos. Desligue a chama.
-
Adicione cardamomo, pó de sementes de cominho, pó de gengibre seco.
-
Por fim, adicione o caju torrado, as passas, o coco e sirva.
Notas
- Enquanto cozinha o ada, ele pode transbordar, então fique de olho e mexa para evitar transbordar.
- Cozinhe bem o ada, caso contrário, se cozinhar junto com a calda de açúcar mascavo, ele ficará mais mastigável.
- Eu medi açúcar mascavo esmagado, frouxamente embalado. Eu senti que era um pouco mais doce. Se você quiser, pode reduzir 3/4 de xícara também.
Método Ada Pradhaman
- Usei fita ada, então quebrei em pequenos pedaços. Meça 1/2 xícara. Mergulhe em água por 15 minutos.
- Extrair leite de coco: Pegue 2 xícaras de coco fresco ralado. Adicione 1/4 de xícara de água. Misture bem.
- Transfira sobre uma peneira de metal para espremer o leite de coco espesso (1º extrato – 1/2 xícara aprox.).
- Não adicione água em excesso além do 1/4 de xícara que adicionamos durante a mistura.
- Novamente pegue o restante do coco na mistura, adicione 1 xícara de água morna. Misture bem. Extraia o segundo leite de coco. Colete 1 xícara do 2º extrato de leite de coco aprox.
- Cozinhar o arroz é: Deixe ferver 2 xícaras de água. Adicione o arroz embebido ada.
- Cozinhe por 4-5 minutos. Continue mexendo de vez em quando. Cozinhe até ficar bem macio.
- Drene a água. Lave bem para evitar que grude.
- Prepare o xarope Jaggery: Aqueça açúcar mascavo com 1/4 xícara a 1/2 xícara de água até que o açúcar mascavo se dissolva. Não há necessidade de ferver uma vez que o açúcar mascavo esteja completamente dissolvido. Coe sobre uma peneira de metal. Deixou de lado.
- Aqueça uma frigideira de fundo grosso com ghee. Asse os cajus até ficarem rosa claro em fogo médio e adicione as passas. Asse até que inche. escorra do ghee e reserve.
- No mesmo ghee, assar os pedaços de coco picado. Deixe dourar e ficar crocante. Escorra do ghee e reserve.
- Adicione o arroz cozido ada ao ghee e mexa rapidamente.
- Despeje o xarope de açúcar mascavo. Ferva por 2-3 minutos.
- Abaixe a chama e adicione lentamente o segundo extrato de leite de coco enquanto mistura.
- Cozinhe por 4 minutos. Adicione o 1º extrato em fogo baixo da mesma forma e misture.
- Ferva em fogo baixo por mais 4 minutos. Desligue a chama. Adicione cardamomo, pó de sementes de cominho, pó de gengibre seco. Por fim, adicione o caju torrado, as passas, o coco e sirva.
Sirva quente e divirta-se!
