Receita de abobrinha kootu, com coco no estilo do sul da Índia

Abobrinha Kootu com fotos passo a passo. Cozido com moong dal, o coco ao estilo do sul da Índia faz um acompanhamento incrível para o arroz como parte de sua refeição.

Abobrinha é um vegetal que conhecemos apenas alguns anos depois de gostarmos de pizza como cobertura também adorei Quesadillas. Como Aj também gostou do vegetariano, comecei a comprar. Na maioria das vezes, 10 dias depois de fazer bolinhos de abobrinha para o jantar. É um daqueles interiores saudáveis ​​que ele come e eu também fico feliz sem nenhuma culpa. Ocasionalmente também fazemos quesadillas e pizza, consumindo o vegetal.

Agora, depois de estar no Instagram há alguns anos, vejo a abobrinha kootu também é uma coisa. Eu o vejo no meu feed e pensei em experimentar. Eu estava contando a Aj sobre o meu plano de almoço e ele pensou que eu estava brincando. Quando terminei de cozinhar e clicar, ele disse, ‘então você não estava brincando?’. Ambos comeram sem nenhum barulho. Agora, isso também pode aparecer no meu menu de almoço de vez em quando. Tivemos com curry de kara de batata e foi perfeito para o lado.

Abobrinha é chamado também pelos nomes courgette, medula, dependendo da região. Na semana passada, Vj comprou abobrinha orgânica que parecia diferente das habituais que compramos regularmente. Planejei fazer kootu com isso, mas eu também peguei a abobrinha comum, então não queria correr riscos.

Método de abobrinha kootu:

1. Lave e pressione o cozinheiro moong dal com 1 xícara de água por 4-5 whisltes.
2. Corte a cabeça e corte o fundo da abobrinha. Corte em dois. Divida ao meio longitudinalmente. Corte em tiras e pique para morder pedaços de tamanho.
3. Ferva com tomate picado, sambar em pó, açafrão e sal.
4. Abobrinha ficará translúcida à medida que for cozida. Demora menos de 4 minutos para ficar cozido.
5. Enquanto isso, triture o coco com um pouco de água e a farinha de arroz em uma pasta. Adicione chalotas, sementes de cominho e moa grosseiramente.
6. Adicione o dal cozido e o coco moído à abobrinha. misture bem.
7. Deixe ferver e desligue a chama. Continue mexendo, pois o dal pode queimar na parte inferior.
8. Aqueça um kadai com óleo, mostarda, adicione o urad dal e asse até dourar. Adicione as folhas de curry e mexa rapidamente. Adicione ao kootu e regue com óleo de coco.

Sirva como acompanhamento de arroz. Nós misturamos com arroz quente, ghee e tivemos o curry de batata como lado.