17/05/2021

Receita de Bajra khichdi, painço de pérola khichdi

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receita de bajra-khichdi

Bajra khichdi é um alimento reconfortante super fácil e saudável, uma refeição única feita com milheto. Fotos passo a passo, receita de vídeo completa.

Eu tinha um pouco de bajra (Peal painço / kambu) que sobrou para terminar. Mas não queria fazer o mesmo com ele. Então, eu queria tentar algo novo e postar no blog também. As segundas-feiras são sempre energéticas para mim. Por esse motivo, torno-o produtivo após os dois dias de descanso no fim de semana.

Qual é a melhor maneira de começar uma semana com uma nota saudável. Quando estava navegando, vi este khichdi simples no site Tarla Dalals. Praticamente a mesma proporção que experimentei pongal com proporção igual de dal, como amma sempre diz e, recentemente, depois de tentar o mesmo com o pongal de Venkatesh Bhat também.

receita de milho-pérola-khichdi

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Confira o vídeo rápido sobre como fazer Bajra khichdi

Fiquei muito tentado a experimentar a versão masala, mas desde a primeira vez, quis mantê-la básica e simples. Então acabei de fazer o clássico. É a primeira vez que tento cozinhar bajra inteiro. Caso contrário, usei apenas em forma de solo. Ou eu moo a minha e uso ou a loja comprou farinha.

Textura Bajra em Khichdi:

Ficou um pouco confuso com a textura inicialmente, mas o khichdi ficou delicioso no final. Aprendi por que o bajra também é chamado de milheto. Era uma textura adorável na textura cremosa de moong dal.

Como fazer Bajra khichdi:

Primeiro mergulhe bajra durante a noite. No dia seguinte, cozinhe com igual quantidade de moong dal até 4-5 whisltes. Uma vez feito isso, amasse bem e cozinhe no fogão em uma panela aberta para torná-la mais cremosa e lisa na textura apenas por 5 minutos. Por fim, faça o tadka e sirva.

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Gostei do meu khichdi com picles. Na verdade, tive com alguns fryums também. Você também pode experimentar com um pouco de coalhada.

Minha língua do sul da Índia adorou com um pouco de molho de lobia (karamani kuzhambu) e também com um pouco de udupi rasam. Não da maneira tradicional, mas adorei.

Variações:

Você pode fritar com um pouco de tomate e masala junto com o tempero, assim como fiz para moong dal khichdi. Adicione alguns vegetais para torná-lo mais nutritivo. Pode ser um pouco de cenoura picada, feijão, ervilha, couve-flor etc.

Ao abrir a panela de pressão, ela ficará aguada apenas. Assim, uma vez que você amasse e faça o moong dal bem, ele se torna mais espesso. À medida que esfria, fica mais espesso. Você pode reaquecer para deixá-lo quente ou quente e servir.

Confira minhas mais de 60 receitas de arroz em uma panela.

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Bajra khichdi, casca de milho khichdi

Bajra khichdi é uma receita fácil e saudável de uma panela de painço que pode ser sua comida reconfortante. Receita de vídeo rápida passo a passo

Medidas do copo

Ingredientes

  • 1/2 xícara Bajra
  • 1/2 xícara Moong Dal
  • 4 xícaras agua
  • 1/8 colher de chá açafrão
  • Sal conforme necessário

Temperar

  • 2 colher de sopa ghee
  • 1/4 colher de chá Asafoetida
  • 1 colher de chá Sementes de cominho

Instruções

  • Lave e deixe o Bajra de molho durante a noite. No dia seguinte, escorra a água e adicione moong dal a ela.

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  • Lave e coloque em uma panela de pressão com o sal necessário. Cozinhe por 4 apitos em fogo médio.

  • Deixe a pressão liberar naturalmente. Abra o fogão assim que estiver pronto. Amasse bem para deixar o moong dal macio e cremoso.

  • Você pode ferver em uma panela aberta por 5 minutos para que o excesso de água evapore.

  • Continue mexendo, pois ele ficará grudado no fundo assim que o dal for amassado.

  • Parecerá aguado, mas conforme esfria, eventualmente vai engrossar e adquirir consistência khichdi.

  • Aqueça uma panela com ghee e tempere com sementes de cominho e assa-fétida. Desligue a chama e adicione açafrão.

  • Mexa rapidamente e misture ao khichdi. Aqueça para servir.

Notas

  • O khichdi ficará aguado quando você o abrir, mas ficará mais espesso com o passar do tempo.
  • Você também pode deixar ferver, conforme mencionado, por 5 minutos para torná-lo mais espesso.
  • É importante cozinhar por 4 apitos em fogo médio.
  • Depois de misturar e amassar o dal, se você cozinhar, ele ficará facilmente preso no fundo do fogão. então continue mexendo.

Fotos passo a passo de Bajra Khichdi

  1. Lave e deixe o Bajra de molho durante a noite. No dia seguinte, escorra a água e adicione moong dal a ela.
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  2. Lave e coloque em uma panela de pressão com o sal necessário. Cozinhe por 4 apitos em fogo médio.
    passo 2-cozinheiro
  3. Deixe a pressão liberar naturalmente. Abra o fogão assim que estiver pronto. Amasse bem para deixar o moong dal macio e cremoso. Você pode ferver em uma panela aberta por 5 minutos para que o excesso de água evapore.
    passo 3 cozido
  4. Continue mexendo, pois ele ficará grudado no fundo assim que o dal for amassado.
  5. Parecerá aguado, mas conforme esfria, eventualmente vai engrossar e adquirir consistência khichdi.
  6. Finalmente, aqueça uma panela com ghee e tempere com sementes de cominho e assa-fétida. Desligue a chama e adicione açafrão.
    passo 4-tadka
  7. Mexa rapidamente e misture ao khichdi. Aqueça para servir.

Notas

  • O khichdi ficará aguado quando você o abrir, mas ficará mais espesso com o passar do tempo.
  • Você também pode deixar ferver, conforme mencionado, por 5 minutos para torná-lo mais espesso.
  • É importante cozinhar por 4 apitos em fogo médio.

Aprecie com picles e papad.

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