18/09/2020

Receita de barras de coco com cereja em borracha

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Cherry Coconut Bars é a barra de biscoitos nostálgica definitiva. Uma crosta amanteigada de shortbread é coberta com um recheio de coco e cereja, cozido na perfeição.

Certifique-se de experimentar minhas barras de coco Chewy também!

Barras de coco e cereja empilhadas com crosta de shortbread

Barras de coco cereja são um clássico!

Pare o que você está fazendo agora e faça essas barras. Mesmo que você não goste de cerejas. Mesmo que você não goste de coco. Essas barras de coco cereja são literalmente uma das minhas últimas obsessões. Eu não sei o que os torna tão bons, mas eles são. Eles são.

Aviso Legal: EU Gosto de coco, mas NÃO gosto de cerejas … especialmente cerejas de marasquino, e estas AINDA estão a 10/10 para mim. Eu prometo a você, há magia borrifada dentro.

Foto aérea de barras de cereja cortadas em uma bandeja

Ingredientes de que você vai precisar:

Para a crosta:

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  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1/4 xícara de açúcar em pó
  • 1/2 xícara de manteiga com sal, fria e em cubos

Para o enchimento:

  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/2 xícara de cerejas marasquino picadas
  • 1/2 xícara de coco em flocos adoçado

Passo a passo:

  1. crosta: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma forma 9 × 9 com papel manteiga e cubra levemente com spray de cozinha.
  2. Em uma tigela média misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga em cubos e, usando um cortador de massa, corte-a até ficar homogênea. Em seguida, use as mãos para pressionar e apertar a mistura.
  3. Pressione a mistura na forma preparada e asse por 12-13 minutos até dourar levemente.
  4. Retire a assadeira do forno e coloque sobre uma gradinha para esfriar um pouco enquanto prepara o recheio.
  5. O preenchimento: Em uma tigela média misture o açúcar, os ovos, a baunilha, o fermento e o sal com uma espátula de borracha até que estejam homogêneos e uniformes. Adicione a farinha e mexa até incorporar. Junte as nozes, as cerejas e o coco até misturar bem.
  6. Espalhe o recheio por cima da crosta e leve ao forno por 20 a 25 minutos até que esteja firme e levemente dourado.
  7. Deixe as barras esfriarem completamente na assadeira antes de cortá-las.
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IMPRIMA A RECEITA

Close up da barra de cereja cortada ao meio

Como armazenar:

Guarde-os hermeticamente em temperatura ambiente por até 3 dias!

As barras de cereja e coco congelam bem?

Absolutamente. Essas barras congelarão lindamente. Você pode congelá-los cortados ou não por até 30 dias para melhor frescor. Basta armazená-los hermeticamente em seu freezer!

Mas e se você não gostar de coco?

Bem… acho que você pode estar sem sorte aqui. O coco é parte essencial do recheio e do perfil de sabor, por isso recomendo experimentar outra receita!

Você pode usar outro tipo de fruta?

Certo! Eu recomendaria mirtilos. Eles seriam ótimos aqui. Você não vai querer usar uma fruta que tenha muito líquido, pois vai dar umidade nas barras, mudando a textura.

As nozes são essenciais?

Mais ou menos. Mas você pode deixá-los de fora. Ou sim, você pode substituí-los por outra noz, como uma noz-pecã!

Divulgação:

Fiz uma parceria com a Imperial Sugar nesta receita, então certifique-se de pular para o site deles para IMPRIMA A RECEITA COMPLETA.

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