03/07/2020
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Receita de bolo de chocolate sem farinha | Biscoitos e xícaras

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Minha receita de bolo de chocolate sem farinha é a melhor sobremesa para os amantes de chocolate e requer apenas 5 ingredientes! É denso, rico, repleto de sabor a chocolate, com uma cobertura crocante e doce de merengue.

Se você gosta de bolo de chocolate, mas deseja algo mais clássico, experimente minha Receita perfeita de bolo de chocolate! Este é o melhor!

Bolo de chocolate sem farinha coberto com chantilly e framboesas

Bolo de chocolate sem farinha é um sonho para os amantes de chocolate!

Chamando todos os chocoholics! Esta é uma receita para você. Bolo de chocolate sem farinha rico, intenso e delicioso é um sonho tornado realidade para qualquer pessoa com desejo de chocolate!

Essa receita fácil de bolo de chocolate não só tem um sabor incrível, mas também é uma sobremesa muito linda dessa maneira rústica. A parte superior quebrada é a minha parte favorita … quase como um merengue com a crise, e o recheio é macio, cremoso e rico. Além disso, existem apenas 5 ingredientes neste bolo, então o chocolate é realmente a estrela do show.

Bolo de chocolate fatiado em uma panela springform

Você pode realmente fazer bolo de chocolate sem farinha?

Sim! Este bolo é naturalmente sem glúten … desde que você verifique seu extrato de baunilha e chocolate. Às vezes, o glúten está escondido em lugares que você nunca conheceria! Mas sim! Esta é uma receita sem glúten involuntária.

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O que você precisa para fazer bolo de chocolate sem farinha?

Apenas 5 ingredientes simples! E é provável que você tenha todos os 5 em sua cozinha agora. Aqui está o que você precisará:

  • Chocolate. Obviamente, este é o ingrediente mais importante, então escolha seu chocolate com sabedoria. Se o chocolate não tiver bom sabor por si só, não ficará bom no bolo. Portanto, use um chocolate de boa qualidade aqui. Você precisará de 12 onças de semidoces, e eu gosto mais de usar chocolate picado, mas essa é uma preferência pessoal. Eu compro as grandes barras de libra Trader Joe ‘s. Acho que é um chocolate de qualidade muito agradável por um preço mínimo. Você pode até usar pedaços de chocolate, se preferir.
  • Ovos. Você precisará de 5 ovos grandes para esta receita e é importante que estejam em temperatura ambiente. Vou explicar mais sobre isso abaixo. Você estará separando as gemas das claras e mexendo as claras para cima!
  • Extrato de baunilha. Na verdade, esse é um ingrediente opcional, pois o sabor do chocolate é muito forte, mas eu realmente gosto da maneira como ele complementa o sabor.
  • manteiga. Eu recomendo o uso de manteiga com sal nesta receita, pois não há adição de sal. O pouco de sal na manteiga melhora o sabor do chocolate na minha opinião.
  • Creme de tártaro. Isso é necessário para bater claras de ovos, ajudando-as a atingir o volume máximo. A acidez no creme de tártaro mantém a água e o ar, mantendo-os estáveis.

  1. Anexo do batedor
  2. Escala de Alimentos

Por que os ovos precisam estar à temperatura ambiente?

Assim como afirmei acima (e na receita abaixo), você precisará separar os ovos nesta receita, incorporando as claras em neve por último. MAS você vai querer bater as claras em temperatura ambiente. As claras em ovo à temperatura ambiente tornam-se um pouco mais frouxas (mais escorrendo) à temperatura ambiente, o que permite a entrada de mais ar, criando mais volume. Isso é importante nesta receita para obter o topo crocante e parecido com merengue.

DICA PRO: Separe os ovos enquanto ainda estão frios!

A razão pela qual recomendo separá-los frios e ENTÃO permitir que eles atinjam a temperatura ambiente é porque as gemas se quebram mais facilmente quando estão mais quentes, e você não quer gema nas claras de ovos ao mexê-las. Então, em vez de permitir que os ovos cheguem à temperatura ambiente ENTÃO os separamos, eu dou esse passo primeiro! É tudo sobre facilitar o sucesso!

Então, o que faço é puxar os ovos para fora da geladeira, separá-los e deixá-los descansar por cerca de 15 minutos antes de bater nas claras.

Como fazer bolo de chocolate sem farinha

É suposto o Top ser Crackly?

Sim! Como eu falei sobre as claras de ovos, a parte superior deste bolo é muito parecida com um merengue crocante e doce. Ele inchará quando estiver assado, mas se estabilizará, criando rachaduras e bolsões de ar. Eu amo essa parte do bolo e realmente sinto que é o que diferencia meu bolo de chocolate sem farinha dos outros.

E se você não quiser um Top Crackly?

Se você é perfeccionista e prefere um top mais liso e menos rachado, pode fazer isso acontecer com esta receita! Tudo que você precisa fazer é assar o bolo em banho-maria. Isso significa, forre a parte externa da parte inferior da panela com papel alumínio para evitar vazamentos e encha uma assadeira com cerca de 1,5 cm de água quente. Coloque a forma de mola na água quente e asse de acordo com as instruções da receita. O vapor ajudará a evitar rachaduras, criando um topo mais macio. Isso será ótimo se você planeja a cobertura do bolo. Tente meu:

Bolo Este bolo ser feito à frente?

Sim, este bolo pode ser feito à frente. Na verdade, eu gosto de fazer este bolo na noite anterior, quando pretendo servi-lo, para que o sabor do chocolate tenha tempo de se intensificar.

No entanto, não recomendo congelar este bolo, pois a cobertura de merengue perderá sua capacidade.

Fatia de bolo de Chocolate sem farinha em um prato

Como você obtém a fatia perfeita?

Sejamos realistas por um segundo, a primeira fatia não será a mais bonita. Nunca é, apenas role com ele !! Mas para conseguir a melhor fatia deste bolo, Eu recomendo usar uma faca quente. O calor da faca desliza pelo chocolate mais facilmente, criando fatias mais suaves. Aqui está o que você faz:

  1. Coloque a faca em água quente.
  2. Limpe a umidade com uma toalha de papel.
  3. Corte e puxe a faca na horizontal.
  4. Limpe a faca de qualquer excesso de chocolate e coloque-a novamente na água quente.
  5. Repetir!

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Bolo de chocolate sem farinha coberto com chantilly e framboesas

Descrição:

Bolo de chocolate sem farinha é denso, cremoso e super fácil de fazer, com apenas 5 ingredientes! A melhor sobremesa dos Namorados!


Ingredientes:

  • 12– onças de chocolate meio doce, picado grosseiramente
  • 3/4 xícara manteiga salgada
  • 5 ovos separados, temperatura ambiente
  • 1/4 colher de chá creme de tártaro
  • 1/2 xícara açúcar granulado

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Brasão uma panela springform 9 polegadas com spray de cozimento. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela aquecida em cima de uma panela com água fervendo, derreta o chocolate e a manteiga até ficar homogêneo. Retire a tigela do fogo e deixe esfriar um pouco.
  3. Separe os ovos, colocando as gemas em uma tigela grande e as claras na tigela da batedeira equipada com o batedor.
  4. Usando uma batedeira, bata as gemas na tigela grande até obter uma cor amarelo pálido e engrossar, 3-4 minutos. Adicione lentamente o chocolate derretido e misture até misturar. Deixou de lado.
  5. Adicione o creme de tártaro na tigela da batedeira com as claras em neve. Bata as claras em velocidade média-alta até obter espuma. Adicione o açúcar granulado um pouco de cada vez com a batedeira ainda em velocidade média alta. Depois de adicionar todo o açúcar granulado, continue misturando claras de ovo até formar picos espessos, brilhantes e rígidos.
  6. Dobre as claras na mistura de chocolate.
  7. Despeje a massa na forma preparada. Coloque a panela em uma assadeira maior e asse por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas. Tenha cuidado para não assar demais. O bolo incha e fica quebradiço.
  8. Deixe o bolo esfriar na panela colocada em uma gradinha.
  9. Quando o bolo estiver completamente arrefecido, solte o bolo pelas laterais usando uma faca de manteiga. Remova os lados da forma de mola.
  10. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cubra com chantilly e framboesas, se desejar.

Notas:

Armazene hermeticamente à temperatura ambiente por até 3 dias.

DICA PRO: eu recomendo separar os ovos enquanto estiverem frios e depois permitir que eles atinjam a temperatura ambiente depois. Eles são mais fáceis de separar o frio, pois é menos provável que a gema se quebre.

Palavras-chave:: biscoitos e xícaras, bolo de chocolate sem farinha, bolo de chocolate, receita de bolo, sem glúten

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