Carré de cordeiro assado no forno tenro, temperado com alecrim, suco de limão fresco e alho, é perfeito para entretenimento e tão fácil de fazer!

Costeleta de cordeiro francesa em uma assadeira
Costeleta de Cordeiro Francês

Eu faço costeletas de cordeiro o tempo todo porque são rápidas e fáceis e minha família as adora. Eles também são perfeitos para entreter quando você quiser fazer algo especial que também seja simples de fazer. Você pode temperar os racks à frente e
em seguida, coloque-os no forno quando estiver pronto para comer. Apenas certifique-se de deixar o cordeiro descansar em temperatura ambiente antes de assar. Para obter mais receitas de cordeiro, experimente minhas costeletas de cordeiro grelhadas com alecrim e perna de cordeiro desossada assada.

Costeleta de cordeiro francesa em uma assadeira com alecrim.

Eu normalmente recebo minha costela de cordeiro francês entregue na Crowd Cow. Se você não está familiarizado com eles, eles enviam carne criada certa, sem hormônios e frutos do mar sustentáveis, direto à sua porta. Comecei a usá-los quando estávamos trancados e continuo a comprar caranguejo, bifes, cordeiro, frango, etc. Você pode obter $ 25 de desconto em seu primeiro pedido aqui.

O que é costela de cordeiro à francesa?

Costeleta de cordeiro à francesa é quando a gordura e a carne são retiradas dos ossos, o que torna a apresentação mais bonita. Muitas vezes, você pode encontrar racks de cordeiro já françado no supermercado. Você também pode pedir ao seu açougueiro para francês para você. Se você gostaria de aprender como fazê-lo sozinho, Saveur.com tem um guia passo a passo sobre “Como preparar uma costela de cordeiro na França”.

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Como saber quando suas costeletas de cordeiro estão prontas

Nós gostamos de nossas costeletas de cordeiro malpassadas. A maneira mais infalível de saber com certeza se sua carne está na faixa de ponto mal passado é usar um termômetro de leitura instantânea. Um termômetro permite que você saiba – não adivinhe – que sua carne atingiu a faixa rara média de 130-135 graus.

O que servir com costela de cordeiro

Esta costela de cordeiro seria deliciosa servida com purê de batata instantânea, batata doce assada ou arroz pilaf. Para alguns acompanhamentos vegetarianos, experimente Salada Picada com Feta, Couve de Bruxelas Assada e Butternut ou Feijão Verde Parmesão Torrado.

costela de cordeiro cruacostela de cordeiro resfriadacosteletas de cordeiroCosteleta de cordeiro francês close-up.

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Costeleta de Cordeiro Francês

Tempo de preparação: 10 minutos

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Hora de cozinhar: 25 minutos

tempo de descanso: 10 minutos

Tempo total: 45 minutos

Carré de cordeiro assado no forno tenro, temperado com alecrim, suco de limão fresco e alho, é perfeito para entretenimento e tão fácil de fazer!

  • 4 cravo alho, esmagado
  • 1 colher de chá folhas frescas de alecrim picadas
  • 2 costelas de cabrito, francês (2 libras cada, 8 costelas cada)
  • 1/4 limão
  • 1 1/2 colheres de chá sal kosher e pimenta moída na hora, provar
  • Tempere as grelha para borrego com sumo de limão e tempere com sal e pimenta dos dois lados.

  • Passe o alho por todos os lados e polvilhe com alecrim.

  • Coloque as prateleiras com a gordura voltada para cima em uma assadeira grande de borda forrada com papel alumínio, se desejar, e deixe descansar por 1 hora.

  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

  • Asse o cordeiro no terço superior do forno por cerca de 25 minutos para carne mal passada, ou até que o termômetro atinja 130F (ou mais, se você gostar do cozimento médio ou médio). Basta inserir a ponta do termômetro na lateral das costeletas e na parte mais grossa da carne, tomando cuidado para não tocar no osso (que é mais quente do que a carne que o cerca).

  • Quando esse ponto atinge 130 ° F, está concluído. A temperatura continuará subindo mais 5 graus enquanto o cordeiro descansa.

  • Transfira as grades para cordeiro para uma tábua e deixe-as descansar, protegidas com papel-alumínio por 10 minutos.

  • Corte o carneiro entre as costelas e transfira para os pratos.

  • Sirva imediatamente. Corte a gordura antes de comer *.

* A nutrição é baseada em cordeiro aparado. Ao cozinhar a grelha inteira, achei melhor cortar a gordura antes de comer do que antes de assar.

Servindo: 2costeletas, Calorias: 169kcal, Carboidratos: 0,5g, Proteína: 23,5g, Gordura: 8g, Gordura saturada: 3,5g, Colesterol: 70mg, Sódio: 281,5mg, Açúcar: 0,5g

Blue Smart Points: 4

Pontos Inteligentes Verdes: 4

Pontos Inteligentes Roxos: 4

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