04/06/2020
Receita de elumichai oorugai do sul da Índia

Receita de elumichai oorugai do sul da Índia

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Picles do sul da Índia

Elumichai oorugai do sul da Índia sem ferver o limão. Perfeito para pequenos lotes para usar limão.

Quando meus sogros chegaram aqui em dezembro passado, eles compraram groselha. Desde que eu não notei inicialmente pensar que é limão, depois de uma semana, ele teve que ser usado rapidamente. Então mami me pediu para fazer picles com ele. Ela até cortou e ficou comigo. Foi um procedimento muito fácil do que o meu picles de groselha Eu tinha postado. Eu pensei que eu deveria tentar da mesma maneira com limão, pois eu amo picles de limão.

Quando comprei limão fresco na semana passada, também os picles caseiros ficaram sem estoque. Planejava fazer um pequeno lote de picles de limão da mesma maneira que ela me ensinou picles de groselha. Acabou perfeito para se adequar ao meu gosto, então pensei em compartilhar minha versão number2️⃣. É melhor usar o limão rapidamente, bem como fazer um pequeno lote para que acabe logo.

picles de limão
elumichai-oorugai

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Sul da Índia elumichai oorugai

Elumichai oorugai do sul da Índia sem ferver o limão. Perfeito para pequenos lotes para usar limão. Vídeo rápido,
com receita detalhada passo a passo.

Cozinha Indiana, Sul da Índia

Medições de copo

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Ingredientes

  • 5 Limão Pequena variedade indiana
  • 1 colher de sopa Pimenta vermelha em pó picante
  • 1 colher de sopa Pimenta vermelha em caxemira
  • 1/4 colher de chá asafoetida
  • 1/8 colher de chá Sementes de feno-grego em pó Assado
  • 1/2 colher de chá Açafrão
  • 1/4 colher de chá açúcar mascavo
  • 3 colher de sopa óleo
  • Sal conforme necessário

Instruções

  • Lave, seque e corte o limão em pedaços pequenos, como mostrado. Evito cortar as sementes e retire-as inteiras, pois causam mais amargura.

  • Adicione sal generosamente ao limão cortado em uma jarra não reativa (vidro ou porcelana)

  • Eu o mantive em temperatura ambiente durante todo o dia e refrigerava à noite. Atire todos os dias e guarde dentro da própria geladeira.

  • Após um período mínimo de 4 dias, o limão fica amolecido no sal. Isso faz com que o limão seja facilmente cozido e macio.

  • Para fazer picles, junte todos os ingredientes. Aqueça uma panela com óleo.

  • Mostarda salpicada. Adicione metade do asafoetida. Adicionei sementes de feno-grego em pó no próprio óleo.

  • Adicione o limão embebido em óleo com cuidado. Refogue em óleo por dois minutos para cozinhá-lo.

  • Adicione açafrão e pimenta em pó vermelho. misture bem e cozinhe por 4 minutos em fogo médio.

  • Quando o picles começar a deixar de fora o óleo, adicione açúcar mascavo e continue cozinhando por mais um minuto.

  • Deixe esfriar e guarde em uma jarra limpa. Mantenha refrigerado.

Notas

  • Normalmente, tenho feno-grego assado em pó comigo em estoque, então usei enquanto temperava.
  • Se não o fizer, pode assar 1/4 de colher de chá de sementes de feno-grego (vendhayam) até perfumadas e pulverizá-las com pilão de argamassa. Ele é pulverizado facilmente quando assado.

Método Elumichai oorugai:

  1. Lave, seque e corte o limão em pedaços pequenos, como mostrado. Evito cortar as sementes e retire-as inteiras, pois causam mais amargura.
    limão cortado
  2. Adicione sal generosamente ao limão cortado em uma jarra não reativa (vidro ou porcelana)
    mistura de sal
  3. Eu o mantive em temperatura ambiente durante todo o dia e refrigerava à noite. Atire todos os dias e guarde dentro da própria geladeira.
  4. Após um período mínimo de 4 dias, o limão fica amolecido no sal. Isso faz com que o limão seja facilmente cozido e macio.
  5. Para fazer picles, junte todos os ingredientes. Aqueça uma panela com óleo.
    elumichai-oorugai
  6. Mostarda salpicada. Adicione metade do asafoetida. Adicionei sementes de feno-grego em pó no próprio óleo.
  7. Adicione o limão embebido em óleo com cuidado. Refogue em óleo por dois minutos para cozinhá-lo.
    adicionar especiarias
  8. Adicione açafrão e pimenta em pó vermelho. misture bem e cozinhe por 4 minutos em fogo médio.
    cozinhar
  9. Quando o picles começar a deixar de fora o óleo, adicione açúcar mascavo e continue cozinhando por mais um minuto. Deixe esfriar e guarde em uma jarra limpa. Mantenha refrigerado.pronto para picles

Manuseie sempre o picles sem umidade nas mãos / colher. Use material não reativo para armazenar e colher.

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