03/06/2020
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Receita de milho de bebê estilo Tandoori

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Tandoori milho bebê no forno, assado com especiarias indianas, assim como fazemos panner. Vídeo completo, passo a passo fotos receita.

Estou fazendo milho de bebê na versão assada pela primeira vez. Eu sempre tive uma imaginação bonita para fazer isso como uma mini versão de bhutta de milho com palitos de dente inseridos. Mas queria não correr riscos ou experimentar quando estou cozinhando como acompanhamento para Aj. Eu não tinha certeza de como isso aconteceria até que eu saísse. Mas foi muito bom e fácil fazê-lo também, pensei (se não, não estava complicando em gravar vídeos e fotos).

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Simplesmente assado em etapas super simples, como fazemos com o Paneer. Há algum tempo que compro milho orgânico para bebês, já que Vj continua reclamando de algum cheiro artificial ou algo do tipo comum. Além disso, apesar do fato de ser orgânico, não é muito caro, também é fácil de usar. Disponível neste período em que não temos vegetais indianos aqui.

Na verdade, comprei para fazer pulao, mas não tinha estoque de folhas de coentro. Prato feito assim para terminar o estoque que eu tive. Faça uma tentativa. Certifique-se de temperá-lo bem e tome cuidado para não adicionar masalas para sobrecarregá-lo. Você pode marinar por 30 minutos antes de assar, mas eu não tinha paciência para isso. Desde que foi cortado, também não havia problema.

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Milho Tandoori

Tandoori milho bebê no forno, assado com especiarias indianas, assim como fazemos panner. Vídeo completo, passo a passo fotos receita.

Medições de copo

Ingredientes

  • 15 Milho bebê
  • 1/2 copo coalhada
  • 1 1 colher de chá pasta de gengibre e alho
  • 1 1 colher de sopa farinha de grão-de-bico ou farinha de grão de bico
  • 2 colher de chá pimenta vermelha em pó
  • 1 1 colher de chá garam masala
  • 1 1 colher de chá Masala Chaat
  • 1/2 colher de chá suco de limão
  • 1/4 colher de chá Kitchen king masala
  • 1/4 colher de chá ajwain, erva aromática
  • 1/4 colher de chá açafrão
  • 1 1 colher de sopa manteiga

Instruções

Prepare a marinada:

  • Coloque o requeijão, o besan, a pasta de alho e gengibre, todos os temperos em pó, 1 colher de chá de manteiga, suco de limão, ajwain e sal em uma tigela. Misture até obter uma mistura homogênea.

  • Adicione o milho a ele e cubra-o com cuidado sem quebrá-lo. Use uma tigela grande para isso.

Asse o milho de bebê:

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Forre uma assadeira com papel alumínio. Unte com manteiga e disponha o milho para bebê como camada única.

  • Asse por 20 minutos. No meio, retire, pincele com manteiga reservada e vire a bandeja, continue assando.

  • Quando terminar, aumente a temperatura para 220 ° C e mude para o modo de grelha. Coloque sua assadeira na prateleira superior e aguarde até ver a dourar aqui e ali (leva menos de 4 minutos) e retire.

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  • Fique de olho sempre, pois pode queimar facilmente. Se o seu forno for pequeno, você pode até pular esta etapa do cozimento, pois ficará marrom dentro de 20 minutos. Dependendo do forno, ajuste o tempo de cozimento.

  • Retire e espalhe o restante da manteiga por todo o milho com pincel.

Notas

  • Unte bem a folha de alumínio, caso contrário o seu milho bebê ficará preso nela.
  • Vire a bandeja até a metade para cozinhar uniformemente.
  • Eu limpo o milho bebê de molho em água salgada mais vinagre ou açafrão por 15 minutos e seque, seque completamente ao ar antes de armazená-lo.
  • Se quiser, adicione uma colher de sopa de creme na marinada para obter um sabor rico. Eu fiz isso, mas meu tikka virou tempero suave, então pulei mencioná-lo no ingrediente. Se você usá-lo, certifique-se de equilibrar especiarias.
  • Manteiga acrescenta bom sabor à medida que é assada. Você pode usar ghee ou óleo também.

Como fazer tandoori baby corn:

  1. Faça coalhada pendurada: Pegue a coalhada em um pano branco fino e limpo. Pendure-o para se livrar de água extra. Apenas guardei sobre uma peneira de metal e uma tigela para coletar água. step-1-hung
  2. Como cortar o milho de bebê: Lave e seque o milho bebê seco. Apare as pontas. Cortei o milho bebê grande em 4 e os pequenos em 2. Você também pode mantê-lo inteiro.ingredientes da etapa 4
  3. Prepare a marinada: Coloque coalhada, besan, pasta de alho e gengibre, todos os pós de especiarias, 1 colher de chá de manteiga, suco de limão, ajwain e sal em uma tigela.etapa-2-coalhada step-3-mix
  4. Misture para uma mistura suave. Adicione o milho a ele e cubra-o com cuidado sem quebrá-lo. Use uma tigela grande para isso.step-5-coat
  5. Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Forre uma assadeira com papel alumínio. Unte com manteiga e disponha o milho para bebê como camada única.step-6-bake
  6. Asse por 20 minutos. No meio, retire, pincele com manteiga reservada e vire a bandeja, continue assando.
  7. Quando terminar, aumente a temperatura para 220 ° C e mude para o modo de grelha. Coloque a assadeira na prateleira superior e aguarde até que ela fique dourada aqui e ali e retire.
  8. Fique de olho sempre, pois pode queimar facilmente. Se o seu forno for pequeno, você pode até pular esta etapa do cozimento, pois ficará marrom dentro de 20 minutos. Dependendo do forno, ajuste o tempo de cozimento.
  9. Retire e espalhe o restante da manteiga por todo o milho com pincel.step-7-grill

Servir com Chutney verde ou como tal

receita de tandoori-baby-corn
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