04/03/2021

Receita de puttu de arroz vermelho, puttu do zero

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receita-kuzhai-puttu

Faça o delicioso e mais saudável café da manhã do sul da Índia com arroz vermelho em puttu com arroz vermelho em casa com estas etapas fáceis. Facilmente pode ser feito com farinha de arroz vermelho também.

Comprei meu fabricante de kuzha puttu há vários anos, pois eu queria tentar fazê-lo em casa. Isso foi durante minha visita a Kerala. Nós compramos a pequena máquina de puttu também e eu dei para minha MIL. Eu deveria ter tentado primeiro com isso e depois com isso. Uma vez que é novo para mim, assim como assar, temia experimentar. Alguns amigos meus também me enviaram receitas. Mas foi como um projeto em minha mente.

Quando tentei com farinha de arroz, não acertei e quebrou quando tirei. Para ser honesto, não sou um grande fã de puttu. Então, eu também tive dificuldade para terminar. Agora, depois de muito tempo, quando comprei arroz vermelho para experimentar pallu kozhukattai ou arroz vermelho kozhukattai, depois de fazer a farinha de arroz do zero, a primeira coisa que me veio à mente foi tentar arroz vermelho puttu.

arroz vermelho puttu

Por não ser fã de puttu e a primeira vez que experimentei esse puttu, minha postura mudou. Eu amei muito isso Pode ser o sabor e a textura. Era tão macio, agradável de comer com um pouco de açúcar. Era semelhante ao idiyappam para Vj, então ele também o tinha. Eu fiz isso duas vezes mais rápido que meu puttu nunca foi cozido.

Provavelmente por dois motivos. Não incorporei água suficiente na farinha. Ou não há vapor suficiente para cozinhá-lo. Eu normalmente cozinho em fogo baixo ou médio enquanto tiro minhas receitas. Portanto, nunca havia vapor suficiente para cozinhar. Observe esses dois fatores ao fazer o puttu, especialmente se você for pela primeira vez como eu.

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Confira minhas receitas idiyappam.

O arroz vermelho não é o mesmo que arroz integral, arroz matta ou arroz integral. Vai ser vendido como arroz vermelho e tem tonalidade profunda. Consulte a foto e o vídeo para ver.

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arroz vermelho puttu.

Faça um delicioso e mais saudável café da manhã no vapor do sul da Índia do zero com arroz vermelho em casa com estas etapas fáceis. Facilmente pode ser feito com farinha de arroz vermelho também.

Cozinha Indiano, sul da Índia
Tempo total 3 horas 35 minutos

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Medidas do copo

Ingredientes

  • 1 copo arroz vermelho Sigappu arisi
  • 1/4 copo coco Grato
  • Água conforme necessário morno
  • Sal conforme necessário

Instruções

Como preparar farinha de arroz vermelho:

  • Lave, deixe o arroz vermelho de molho por 3 horas. Drene a água completamente em uma peneira de metal.

  • Espalhe sobre um pano de cozinha limpo por 15 minutos.

  • Moa até virar farinha. Limpe os lados entre para pulverizar uniformemente.

  • Transfira para uma panela quente e asse em fogo médio. Mexa continuamente inicialmente para evitar grumos.

  • Você verá o vapor subindo bem e o aroma da farinha de arroz vermelho também exalará.

  • A farinha fluirá livremente e você poderá traçar uma linha com a farinha. Esta é a consistência certa.

  • A farinha de arroz vermelho está pronta.

Prepare o arroz vermelho:

  • Misture sal em água morna. Pegue a farinha em um prato largo. Polvilhe a água aos poucos à medida que vai misturando à farinha.

  • Até que a cor clara mude para um tom mais profundo e se torne esfarelada na aparência. Se você fechar a mão com farinha na palma, ela deve manter o formato. É a consistência certa.

  • Agora, usando as pontas dos dedos, elimine quaisquer grumos grandes da farinha.

Montagem de farinha de puttu na máquina de puttu.

  • Pegue o fabricante de kuzha puttu. Haverá uma placa perfurada na parte inferior. * consulte as notas.

  • Primeira colher 3 colheres de sopa de coco ralado. Em seguida, preencha com a farinha de puttu preparada cerca de 1/2 da máquina de puttu (aproximadamente 8-10 colheres de sopa).

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  • Novamente 3 colheres de sopa de coco e farinha de trigo e finalize com coco.

  • Não pressione ou agite para assentar. Basta adicioná-lo e deixá-lo naturalmente.

Cozinhar kuzha puttu:

  • Para cozinhar o puttu a vapor, aqueça a água em uma máquina de puttu ou panela de pressão (2 xícaras de água).

  • Feche a tampa e coloque o orifício que você encontrará no fundo da máquina de puttu sobre o bocal de saída de vapor do fogão.

  • Cozinhe por 6 a 8 minutos ou até ver vapor saindo dos orifícios superiores da tampa do fabricante de puttu (depois que o vapor chegar, deixe ser pelo menos 2 minutos)

  • Você sentirá o cheiro agradável de arroz vermelho e coco depois de cozido. Tire.

  • Usando o palito que eles dão ao longo da máquina de puttu, empurre suavemente segurando a marca de puttu horizontalmente sobre um prato.

Notas

  • Usei outra placa perfurada da minha prensa murukku, pois a que eu tinha demorava muito para cozinhar.
  • Não pressione ou agite / bata no fabricante de puttu. Basta adicionar e deixar naturalmente.
  • Deixe o vapor ser forte o suficiente para passar pelo puttu. Não cozinhe em fogo baixo.

Método de arroz vermelho puttu:

Como preparar farinha de arroz vermelho:

  1. Lave, deixe o arroz vermelho de molho por 3 horas. Drene a água completamente em uma peneira de metal. Espalhe sobre um pano de cozinha limpo por 15 minutos.
    Receita de puttu de arroz vermelho, puttu do zero 2
  2. Moa até virar farinha. Limpe os lados entre para pulverizar uniformemente.
    arroz vermelho puttu passo 1
  3. Transfira para uma panela quente e asse em fogo médio. Mexa continuamente inicialmente para evitar grumos.
    arroz vermelho puttu passo 3
  4. Você verá o vapor subindo bem e o aroma da farinha de arroz vermelho também exalará.
  5. A farinha fluirá livremente e você poderá traçar uma linha com a farinha. Esta é a consistência certa.
  6. A farinha de arroz vermelho está pronta.

Prepare o arroz vermelho:

  1. Misture sal em água morna. Pegue a farinha em um prato largo. Polvilhe a água aos poucos à medida que vai misturando à farinha.
    Receita de puttu de arroz vermelho, puttu do zero 4
  2. Até que a cor clara mude para um tom mais profundo e se torne esfarelada na aparência. Se você fechar a mão com farinha na palma, ela deve manter o formato. É a consistência certa.
    etapa 6 arroz vermelho consistência puttu
  3. Agora, usando as pontas dos dedos, elimine quaisquer grumos grandes da farinha.

Montagem de farinha de puttu na máquina de puttu.

  1. Pegue o fabricante de kuzha puttu. Haverá uma placa perfurada na parte inferior. *consultar notas.
    Receita de puttu de arroz vermelho, puttu do zero 6
  2. Primeira colher 3 colheres de sopa de coco ralado. Em seguida, preencha com a farinha de puttu preparada cerca de 1/2 da máquina de puttu (aproximadamente 8-10 colheres de sopa).
    Receita de puttu de arroz vermelho, puttu do zero 8
  3. Novamente 3 colheres de sopa de coco e farinha de trigo e finalize com coco.
  4. Não pressione ou agite para assentar. Basta adicioná-lo e deixá-lo naturalmente. Feche com a tampa.

Cozinhar kuzha puttu:

  1. Para cozinhar o puttu a vapor, aqueça a água em uma máquina de puttu ou panela de pressão (2 xícaras de água).
    Receita de puttu de arroz vermelho, puttu do zero 10
  2. Feche a tampa e coloque o orifício que você encontrará no fundo da máquina de puttu sobre o bocal de saída de vapor do fogão.
  3. Cozinhe por 6 a 8 minutos ou até ver vapor saindo dos orifícios superiores da tampa do fabricante de puttu (depois que o vapor chegar, deixe ser pelo menos 2 minutos)
  4. Você sentirá o cheiro agradável de arroz vermelho e coco depois de cozido. Tire.
  5. Usando o palito que eles dão ao longo da máquina de puttu, empurre suavemente segurando a marca de puttu horizontalmente sobre um prato.
    Receita de puttu de arroz vermelho, puttu do zero 12

Sirva quente com açúcar e banana. Ou curry kadala e pappadam.

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