O rasam de capim-limão é um toque agradável e saboroso ao nosso rasam comum com o ingrediente estrela capim-limão, o sabor que eu amo.
No mês passado, meu parente me disse que havia experimentado esse rasam de capim-limão e fiquei imediatamente impressionado com a idéia. Imaginei uma receita de rasam com capim-limão e uma pitada de leite de coco fino com glangal no lugar do gengibre, use cidra e decore com folhas de lima kafir. Mas manteve-o simples, pois todos deveriam experimentá-lo e não torná-lo mais complicado com os ingredientes tailandeses. Eu definitivamente tentaria essa versão também.
Evitei certos ingredientes para manter o sabor do capim-limão imperturbável. Mas fique à vontade para adicionar ou omitir ingredientes que se adaptem ao seu paladar. Para obter o melhor sabor, use a parte inferior, arroxeada no interior do capim-limão. Eu tinha alguns ingredientes restantes apenas o suficiente para esta receita depois de fazer Caril vermelho tailandês, tão feito e apreciado rasam.
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Contents
Rasam de capim-limão
O rasam de capim-limão é um toque agradável e saboroso ao nosso rasam comum com o ingrediente estrela capim-limão, o sabor que eu amo.
Medições de copo
Ingredientes
- 2 colher de sopa Lemongrass picado
- 1 1 limão ampla
- 2 colher de sopa lentilha amarela cozinhou
- 1 1 colher de chá Pimenta esmagado
- 1/4 colher de chá açafrão Eu usei 1 colher de chá de açafrão fresco ralado
- 3 pimentões verdes fenda
- 3 colher de sopa folhas de coentro picadas
- Sal conforme necessário
- 1 1 folha de limão kaffir rasgado
Temperar
- 1 1 colher de chá óleo
- 1/2 colher de chá Mostarda
- 1 1 pimenta vermelha
- 1 1 folhas de curry raminho
- 1 1 pitada asafoetida
Instruções
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Piquei o capim-limão. Você também pode esmagar um pouco, para aproveitar ao máximo seu sabor.
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Coloque erva-cidreira, tomate, pimenta verde, 2 colheres de sopa de folhas de coentro em um vaso. Adicione 2 xícaras de água e açafrão (usei açafrão fresco ralado).
-
Traga para ferver. Cozinhe por 2 minutos. Adicione o pó de pimenta moída.
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Dissolver o dal cozido e fazer um total de um copo com água. Despeje no rasam fervente. Adicione sal suficiente e misture bem.
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Desligue a chama quando o rasam começar a ferver. Esprema o limão.
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Têmpera com os itens dados sob temperamento.
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Decore com as folhas de coentro restantes, folhas de limão kaffir se estiver adicionando.
Notas
- Eu adicionei o capim-limão picado, então o sabor era muito suave. Se você quiser mais sabor de capim-limão, esmague-o levemente. Não esmague mais, pois pode ficar amargo.
- Eu adiciono 1/4 de colher de chá de açúcar para equilibrar o sabor e adoro.
- Dê 30 minutos para o sabor infundir mais.
Método rasam de capim-limão:
- Piquei o capim-limão. Você também pode esmagar um pouco, para aproveitar ao máximo o sabor. Coloque erva-cidreira, tomate, pimenta verde, 2 colheres de sopa de folhas de coentro em um vaso.
- Adicione 2 xícaras de água e açafrão (usei açafrão fresco ralado).
- Traga para ferver. Cozinhe por 2 minutos. Adicione o pó de pimenta moída.
- Dissolver o dal cozido e fazer um total de um copo com água. Despeje no rasam fervente.
- Adicione sal suficiente e misture bem.
- Desligue a chama quando o rasam começar a ferver. Esprema o limão.
- Têmpera com os itens dados sob temperamento. Decore com as folhas de coentro restantes, folhas de limão kaffir se estiver adicionando.
Sirva quente com arroz vaporizado.
