30/10/2020

Receita de tandoori roti, estilo tandoori roti em tawa

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Receita rotando Tandoori, estilo rotando tandoori em tawa para desfrutar em casa. Vídeo rápido passo a passo fotos.

Tandoori roti é semelhante ao roti regular. Geralmente nós cozinhamos sobre tawa. Portanto, se o Roti é cozido no forno tandoor, é chamado tandoori roti. Apenas a maneira de cozinhar. Agora, neste período, podemos desejar o estilo tandoori roti. É fácil recriar em casa usando o tawa. Eu queria experimentá-lo no forno também, mas esqueci, com certeza postarei essa versão também. Eu já fiz pão pita no forno, tão confiante que o roti também fica bom.

Qual é a diferença entre um naan e tandoori roti?

Durante muito tempo, pensei que se o naan é feito com farinha de trigo integral, é chamado tandoori roti. Mas isso não.
Naan é feito totalmente com maida e tem fermento e agentes de fermentação, como bicarbonato de sódio, fermento em pó. Tandoori roti é o mesmo que roti, mas apenas que é cozido em tandoor em vez de tawa.

Tandoori roti ingredientes? Do que é feito o tandoori roti?

Você pode fazer o mesmo que sempre prepara massa para um roti. Principalmente é farinha de trigo (atta), água, sal. Mesmo alguns não adicionam sal aos seus roti! Coalhada, ghee ou óleo, uma pequena porção de maida também é adicionada em alguns casos.

Por que meu tandoori roti cai da panela quando aparece sobre chamas?

O truque é fazer o roti grudar na panela. Isso só será possível se você molhar o roti sruface corretamente.
Também não cozinhe em fogo médio por muito tempo. Cozinhe em fogo alto por alguns segundos até que a bolha apareça e inverta imediatamente para mostrar sobre a chama. Mais tarde, você pode cozinhar novamente o roti antes de tirar a panela para garantir um cozimento uniforme.

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Agora, qual é a consistência da massa que é melhor para um tandoori roti? Não é muito apertado que racha enquanto rola. Não é muito pegajoso, pois será difícil de manusear quando você aplicar água. Portanto, a massa macia e flexível é perfeita, assim como fazemos para roti. Se a quantidade de água é menor, fica muito difícil. Se mais, você obterá resultados mais suaves. Apenas certifique-se de que isso não afete o manuseio da massa.

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Receita de Tandoori roti

Receita rotando Tandoori, estilo rotando tandoori em tawa para desfrutar em casa. Vídeo rápido passo a passo fotos.

Medições de copo

Ingredientes

  • 2 copos farinha de trigo / atta
  • 2 colher de sopa requeijão / iogurte
  • 2 colher de chá óleo / ghee
  • Água conforme necessário
  • Sal conforme necessário
  • Ghee para borrar

Instruções

  • Pegue farinha, sal, óleo ou ghee e requeijão em uma tigela. misture bem. Adicione água aos poucos para obter uma massa flexível. Amasse bem por 5 minutos. Reserve para descansar cerca de 10 minutos.

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  • Amasse novamente para alisá-lo. Divida em 9 bolas de tamanho igual.

  • Mantenha sempre coberto para evitar a secagem.

Fazer roti

  • Poeira bem e enrole em um roti grosso. Aplique água de um lado.

  • Aqueça um tawa com alça (leve) e coloque a água aplicada sobre o tawa.

  • Como o tawa é quente, ele permanecerá firme. Quando as bolhas começarem a aparecer, inverta o tawa para mostrar sobre a chama direta.

  • Mostre de maneira circular, mais para o lado externo. O lado interno acabará por ficar cozido.

  • Mantenha em ângulo para atingir os pontos específicos para cozinhá-lo. Quando aparecerem manchas douradas, vire a panela e continue a cozinhar. Retire em 30-40 segundos.

  • Mancha generosamente com ghee e guarde em uma cesta coberta com toalha de cozinha limpa.

Notas

  • Mantenha a tawa quente enquanto coloca a água aplicada no lado.
  • Não cozinhe em fogo baixo ou fogo médio, que cozinha o roti e facilita a queda.

Método de Tandoori roti:

Prepare a massa

  • Pegue farinha, sal, óleo ou ghee e requeijão em uma tigela. misture bem. Adicione água aos poucos para obter uma massa flexível. Amasse bem por 5 minutos. Reserve para descansar cerca de 10 minutos.step1-knead
  • Amasse novamente para alisá-lo. Divida em 9 bolas de tamanho igual. Mantenha sempre coberto para evitar a secagem. step2-divide

Fazer roti

  • Poeira bem e enrole em um roti grosso. Aplique água de um lado.step3-brush
  • Aqueça um tawa com alça (leve) e coloque a água aplicada sobre o tawa.
  • Como o tawa é quente, ele permanecerá firme. Quando as bolhas começarem a aparecer, inverta o tawa para mostrar sobre a chama direta.
  • Mostre de maneira circular, mais para o lado externo. O lado interno acabará por ficar cozido.step4-cook
  • Mantenha em ângulo para atingir os pontos específicos para cozinhá-lo. Quando aparecerem manchas douradas, vire a panela e continue a cozinhar. Retire em 30-40 segundos.
  • Mancha generosamente com ghee e guarde em uma cesta coberta com toalha de cozinha limpa.step5-smear

Eu tive isso com manteiga paneer masala, requeijão com picles, uma pitada de pimenta vermelha em pó, sementes de cominho em pó e cebola (cheira a dhaba!)

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