01/06/2020
Receita decadente e rica em torta de chocolate

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Este decadente, rico Torta de chocolate é uma sobremesa fácil e elegante para servir aos seus amigos e familiares e fazê-los acreditar que você é um cozinheiro gourmet! Cada mordida é uma experiência luxuosa para os amantes de chocolate mais dedicados!

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Uma imagem de uma torta de chocolate com uma fatia sendo removida.

Torta de chocolate

Estamos obcecados com esta torta de chocolate clássica que consegue ser elegante e rústica ao mesmo tempo. Talvez seja o interior denso, quase fofinho, ou a parte superior quebrada e delicada, polvilhada com pó de cacau, mas há algo nessa sobremesa que desafia toda a minha capacidade de resistir à tentação.

Se você realmente deseja vestir-se para uma ocasião especial, pode servi-lo com um simples coulis de framboesa regados por cima ou ao redor do prato para torná-lo ainda mais sofisticado. Ou apenas um montão de chantilly mal adoçado é perfeito para compensar a doçura rica desta torta de chocolate.

Esta torta de chocolate é perfeita para o dia dos namorados ou para um jantar chique quando você quer algo para impressionar sem precisar trabalhar muito.

Uma imagem de uma fatia de torta de chocolate com framboesas e coulis de framboesa por cima.

Como fazer uma torta de chocolate:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e prepare uma forma de mola de 15 cm untando e polvilhando com cacau em pó. Isso ajudará a torta de chocolate a se libertar mais facilmente quando terminar de assar, sem deixar um resíduo de farinha feio.
  2. Derreta o chocolate e a manteiga até ficar homogêneo. Isso pode ser feito em banho-maria ou no microondas, usando rajadas de 30 segundos de calor e agitação entre cada intervalo.
  3. Bata os ovos e o açúcar usando uma batedeira por 6 minutos, até obter uma mistura clara e clara. É importante vencê-los até que a cor comece a mudar, porque é isso que realmente leveda a torta de chocolate. Também ajuda a criar a superfície leve e quebradiça na parte superior.
  4. Misture delicadamente o chocolate derretido com os ovos e o açúcar. Cuidado para não misturar demais, porque você não quer diminuir a leveza dos ovos. É mais fácil adicionar o chocolate em dois lotes e mexer à mão. Despeje a massa na forma preparada de primavera.
  5. Asse até que esteja pronto. Demora 30-35 minutos para a torta de chocolate assar. Comece a verificar em torno de 30 minutos. A torta ficará inchada e o centro mal deve balançar. A parte superior da torta deve ser fosca em vez de brilhante. Você também pode testar com um palito de dente para ver se ele sai com apenas algumas migalhas.
  6. Deixe esfriar completamente. Deixe a torta na panela esfriar por pelo menos uma hora e, em seguida, passe uma faca afiada ao redor da borda para ter certeza de que está frouxa antes de remover a borda da forma de mola. Você pode servir a torta de chocolate em temperatura ambiente ou relaxar e servir frio.
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Uma colagem de imagens mostrando como fazer uma torta de chocolate.O que faz uma torta uma torta?

Uma torta é muito parecida com um bolo, exceto que geralmente é feita com pouca ou nenhuma farinha e servida descongelada apenas com chantilly, frutas vermelhas ou possivelmente um esmalte como acompanhamento. Tortes também são geralmente mais curtos que bolos, porque não têm a mesma estrutura de farinha para ajudá-los a subir mais alto enquanto assam como um bolo.

Penso na torta de chocolate como algo entre o reino do bolo e o brownie e o bolo de trufas. Ele tem elementos de todos os três, mas é realmente algo totalmente próprio.

Uma imagem de fatias de torta de chocolate em pratos com molho de framboesa e frutas frescas.

Como sei quando uma torta é cozida?

A parte mais difícil de assar uma torta de chocolate é saber quando está pronto. Se você cozinhar demais sua torta de chocolate, ela pode ficar seca.

A melhor maneira de saber se a torta está cozida é julgar pela aparência. O centro deve balançar levemente e a parte superior da torta parecerá fosca em vez de brilhante.

Você também pode inserir um palito de dente para ver se ele sai com apenas algumas migalhas.

Uma imagem de uma torta de chocolate sem farinha polvilhada com cacau em pó.

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Como armazenar a torta de chocolate restante:

Se você precisar fazer essa sobremesa com antecedência ou sobrar torta de chocolate, envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por até 5 dias.

Você pode congelar uma torta de chocolate deixando-a esfriar completamente, envolvendo-a em filme plástico e selando-a em um recipiente hermético. Congele por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de servir.

Mais sobremesas como esta:

Uma imagem de uma fatia de torta de chocolate sem farinha.

Receita decadente e rica em torta de chocolate 3

Torta de chocolate

Tempo de preparação 15 minutos

Hora de cozinhar 30 minutos

Tempo total 2 horas 45 minutos

Autor Amy Nash

Porções 8 porções

Este decadente, rico Torta de chocolate é uma sobremesa fácil e elegante para servir aos seus amigos e familiares e fazê-los acreditar que você é um cozinheiro gourmet! Cada mordida é uma experiência luxuosa para os amantes de chocolate mais dedicados!

  • 3/4 copo manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos (12 colheres de sopa)
  • 12 onças chocolate meio amargo ou meio amargo, picado
  • 6 ovos, temperatura ambiente
  • 3/4 copo açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • Cacau em pó sem açúcar, para polvilhar
  • Chantilly adoçado
  • Amoras frescas
  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Manteiga o fundo e os lados de uma forma de mola de 15 cm e depois polvilhe com cacau em pó para ajudar o bolo a se soltar após o cozimento.

  2. Em uma tigela grande e segura para microondas, misture a manteiga e o chocolate. Microondas por 90 segundos, parando a cada 30 segundos para mexer bem. Misture a baunilha e deixe a tigela esfriar um pouco depois que o chocolate estiver completamente derretido e macio.

  3. Enquanto isso, misture os ovos, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Bata em velocidade média-alta por 6 minutos usando uma batedeira ou batedeira equipada com o acessório de remo, até ficar grossa e com uma cor amarela pálida.

  4. Adicione metade do chocolate e manteiga derretidos aos ovos e açúcar, mexendo com uma colher grande ou espátula para combinar. Dobre o restante do chocolate e despeje a massa na forma preparada.

  5. Asse por 30-35 minutos, apenas até o centro mal mexer e a parte superior não ficar mais brilhante. Um palito de dente inserido no centro do bolo deve sair limpo com apenas algumas migalhas.

  6. Deixe o bolo esfriar completamente. Em seguida, passe uma faca fina e afiada em torno do perímetro interno da panela antes de remover o anel da forma de mola. Polvilhe o bolo com cacau em pó ou açúcar em pó e sirva com chantilly adoçado e frutas frescas.



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