05/03/2021

Receita Kamarkattu, Kamarkat, doce de coco Jaggery

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

[ad_1]

receita kamarkattu

Kamarkattu ou kamarkat é um lanche antigo feito em casa. É um doce feito com açúcar mascavo e coco. Lanche muito viciante.

Embora eu tenha ouvido esse nome kamarkat muitas vezes quando era criança, nunca o provei. Não me lembro se amma fez isso (pode ser que ela fez uma ou duas vezes), mas eu vi minha mami (MIL) fazer kamarkattu doce algumas vezes. Costumava visitá-los em algumas das minhas férias / férias de verão da escola. Ainda me lembro da última vez que ela fez isso e colocou dentro de uma caixa de tiffin, enquanto todos os primos se divertiam jogando cartas naquela época. Se entrarmos em nossa boca, ficará lá por um tempo.

É o melhor doce de açúcar mascavo que pode ficar na boca por um tempo e não ficamos com vontade de comer lanches. Lembro-me vagamente de como ela fez isso. Depois do casamento, queria aprender com ela. Mas não conseguia chegar na hora certa. Por todos esses anos, sempre que ela visita ou durante cada viagem minha à Índia, continuo dizendo a mim mesmo que deveria pedir a ela para fazer e aprender com ela, mas nunca aconteceu. Algumas vezes eu perguntei aqui, mas algumas como isso não aconteceu. Além disso, pergunte à receita dela como fazer eu mesma várias vezes, mas não tenho coragem de fazer.

Depois de fazer till gajak live para Wildseed organic no Instagram, pensei em tentar o kamarkat também. Então, pela última vez, liguei para ela e verifiquei com ela. Mais uma vez, ela apenas me contou o procedimento e a ideia geral. Ela diz que só olha as medidas. Então me referi esse vídeo também.

Benefícios Jaggery Candy Kamarkattu

Qualquer doce de açúcar mascavo, incluindo kamarkattu, tem benefícios se você comê-lo após as refeições, ajuda na digestão dos alimentos, portanto, ajuda na constipação. Também tem bom valor nutricional, auxilia na desintoxicação de toxinas do corpo também. No entanto, não se esqueça das calorias. Só porque é sem açúcar refinado não significa que não tem calorias. Certifique-se também de proteger a boca com os olhos para evitar cáries.

Medidas Kamarkat

Eu acredito que não há medida / proporção exata em que adicionamos açúcar mascavo e coco. Só que açúcar mascavo deve ser maior e a consistência do xarope que fazemos tem que ser uruttu padham / consistência de bola dura.

Consistência de xarope Jaggery

Se o xarope de açúcar mascavo não atingiu o estágio perfeito, ele ficará em borracha ou quebradiço. Vai aderir aos dentes se for em borracha e se ficar quebradiço, não dá para moldar. Portanto, deve fazer um doce com xarope de açúcar mascavo brilhante.

Coco torrado

Meu MIL não assa o coco. Se quiser, você pode torrá-lo e prolongar sua vida útil. Mas como faço menos em quantidade, isso acaba logo. Então eu não faço isso.

Também o coco deve ser Grato finamente, sem pedaços. Se quiser, também pode moer o coco.

Quantidade de coco:

Adicionar o coco necessário torna o doce com textura boa, perfeito para comer. Se for muito menor, será muito difícil e demorará muito para se dissolver na boca. Demasiado coco também o torna parecido com burfi de coco e não como um doce. Fiz com 3/4 xícara de açúcar mascavo. Portanto, 1/4 xícara de coco ralado bem embalado será perfeito para o kamarkat.

Leia Também  Easy Homemade Chicken Stock Recipe

Manuseando a mistura

É muito importante trabalhar com a mistura e modelá-la logo, pois se esfriar rápido demais, ela endurece e se torna quebradiça à medida que esfria. Portanto, divida rapidamente em porções. Unte bem as mãos e enrole-as em balas sem deixar o calor afetar suas mãos. Agir rápido é a chave.

POSTS RELACIONADOS

Manuseie a mistura quente com cuidado, conforme recomendado. Mantenha uma tigela de água fria pronta para a emergência.

receita kamarkattu

Impressão PIN

Receita Kamarkattu, Kamarkat

Kamarkattu ou kamarkat é um lanche antigo feito em casa. É um doce feito com açúcar mascavo e coco. Lanche muito viciante.

Medidas do copo

Ingredientes

  • 3/4 copo Açúcar mascavo pulverizado e medido
  • 1/4 copo coco ralado bem embalado
  • 1 Cardamomo em pó
  • 3 colher de sopa Água
  • 2 colher de chá óleo de coco ou ghee

Instruções

  • Em primeiro lugar, unte uma prancha de madeira com óleo de coco generoso. Deixou de lado.

  • Em seguida, em uma vasilha de fundo pesado, comece a aquecer água e pó de açúcar mascavo. Dissolva completamente em fogo baixo.

  • Filtre para remover quaisquer impurezas usando uma peneira de metal. Lave o recipiente e devolva o xarope de açúcar mascavo filtrado a ele.

  • Ferva rapidamente. Pegue uma tigela pequena com água para testar a consistência do xarope de açúcar mascavo.

    cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br
  • Uma vez que a calda esteja espessa e espumosa em todos os lugares, coloque o fogo em média ou baixa.

  • Verifique colocando algumas gotas de xarope na água. Se você tirar a calda e enrolar, ela conseguirá manter a forma. Coloque-o em um prato e ele dará um som nítido / nítido. Ele também terá a aparência de cristal / transparente / brilhante.

  • Adicione o coco, o cardamomo e misture bem.

  • Continue cozinhando até que toda a mistura fique espumosa e a mistura saia da panela não só pelas bordas, mas por toda parte. Haverá também um cheiro intenso de açúcar mascavo. Além disso, ele será queimado. Portanto, nunca faça isso acima do fogo médio.

  • Transfira rapidamente para a plataforma engraxada.

  • Unte generosamente as mãos com óleo de coco. Você também pode usar ghee. Retire e divida em pequenas porções rapidamente.

  • Em nenhum momento, você deve manusear a mistura por muito tempo, mantenha-a mexendo sempre que manuseá-la para que não grude na sua mão e sinta a temperatura quente.

  • Comece a rolar assim que terminar de dividir. A parte que você tirou primeiro deve ser fácil de manusear agora.

  • Enrole bem cada porção antes que comece a esfriar. O segredo para não queimar a mão é continuar mexendo na mistura.

  • Repita e termine de enrolar todas as porções da mesma maneira. Se quiser, você pode untar as mãos quando necessário.

Notas

  • Mais uma coisa a se observar para o estágio correto de retirar a mistura é que você obterá fios finos de açúcar mascavo. Mesmo quando você transfere a mistura, haverá a formação de fios de cabelo semelhantes a fios de cascalho.
  • Se você deixar a mistura esfriar, pode não conseguir moldá-la, ela ficará quebradiça ou dura. Portanto, nunca deixe a mistura esfriar, aja rapidamente.
  • Você também pode usar farinha de arroz para rolar. Gosto de usar óleo ou ghee porque dá brilho ao doce.

Fotos passo a passo Kamarkattu

  1. Em primeiro lugar, unte uma prancha de madeira com óleo de coco generoso. Deixou de lado.
  2. Em seguida, em uma vasilha de fundo pesado, comece a aquecer água e pó de açúcar mascavo. Dissolva completamente em fogo baixo.
    untar, dissolver
  3. Filtre para remover quaisquer impurezas usando uma peneira de metal. Lave o recipiente e devolva o xarope de açúcar mascavo filtrado a ele.
    passo 2-filtro kamarkattu
  4. Ferva rapidamente. Pegue uma tigela pequena com água para testar a consistência do xarope de açúcar mascavo.
  5. Uma vez que a calda esteja espessa e espumosa em todos os lugares, coloque o fogo em média ou baixa.
  6. Verifique colocando algumas gotas de xarope na água. Se você tirar a calda e enrolar, ela conseguirá manter a forma. Coloque-o em um prato e ele dará um som nítido / nítido. Ele também terá a aparência de cristal / transparente / brilhante.
    passo 3-xarope
  7. Adicione o coco, o cardamomo e misture bem.
    passo 4-coco
  8. Continue cozinhando até que toda a mistura fique espumosa e a mistura saia da panela não só pelas bordas, mas por toda parte. Haverá também um cheiro intenso de açúcar mascavo. Além disso, ele será queimado. Portanto, nunca faça isso acima do fogo médio. Transfira rapidamente para a plataforma engraxada.
    step5-kamarkattu-ready
  9. Unte generosamente as mãos com óleo de coco. Você também pode usar ghee. Isso é importante para evitar queimar as mãos. Retire e divida em pequenas porções rapidamente.
  10. Em nenhum momento, você deve manusear a mistura por muito tempo, mantenha-a mexendo sempre que manuseá-la para que não grude na sua mão e sinta a temperatura quente.
  11. Comece a rolar assim que terminar de dividir. A parte que você tirou primeiro deve ser fácil de manusear agora.
    step6-roll
  12. Enrole bem cada porção antes que comece a esfriar. O segredo para não queimar a mão é continuar mexendo na mistura.
  13. Repita e termine de enrolar todas as porções da mesma maneira. Se quiser, você pode untar as mãos quando necessário.

Depois de esfriar, torna-se duro e não pegajoso. Portanto, se você entrar na boca, apenas chupe, não tente mastigar. Eventualmente, mais tarde você vai acabar amolecido e você pode comer fora. É para ficar na boca por muito tempo!

Kamarkattu

[ad_2]

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *