28/05/2020
Restaurador de Nova York, Gabriel Stulman, pressiona o Conselho da Cidade para reforma do aluguel

Restaurador de Nova York, Gabriel Stulman, pressiona o Conselho da Cidade para reforma do aluguel

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Gabriel Stulman, o célebre restaurador por trás dos hotspots do bairro de West Village, como Joseph Leonard, diz que proprietários como ele podem enfrentar uma ruína financeira profissional e pessoal, já que alguns proprietários não mostram sinais de indulgência durante a pandemia.

Stulman é conhecido por restaurantes aconchegantes em West Village que têm um estilo e um sabor descomunal, como o gastropub de 28 lugares Bar Sardine e moderno café durante todo o dia Fairfax. Agora, ele está começando a se preparar para a possibilidade de falência devido a termos rigorosos de arrendamento que não foram renunciados à luz da pandemia, mesmo que todos os seus restaurantes tenham sido lucrativos antes do encerramento.

Esta semana, o restaurateur escreveu uma carta longa e vulnerável ao presidente da Câmara Municipal de Nova York, Corey Johnson, e ao senador estadual Brad Hoylman, expressando apoio a um projeto de lei que impediria os proprietários de responsabilizar os inquilinos comerciais em caso de fechamento de negócios devido ao impacto econômico. do COVID-19.

A carta, reimpressa abaixo, explica detalhadamente o que Stulman teme que aconteça com muitos restauradores da cidade, inclusive ele próprio, se eles forem pessoalmente responsáveis ​​pelo pagamento de concessões em restaurantes que não estão mais funcionando. Enquanto três dos seis proprietários de Stulman demonstraram vontade de trabalhar com ele durante a crise, os outros três – detalhados na carta – indicaram que esperam o pagamento integral do aluguel, independentemente das circunstâncias.

Atualmente, os contratos de locação de Stulman incluem uma “Cláusula de boa pessoa” – normalmente incluída em locações comerciais na cidade – que protege Stulman de pagar todos os termos da locação se ele fechar um restaurante antes que a locação acabe, desde que determinadas condições são atendidas.

Essas condições já são bastante íngremes: Stulman tem que pagar qualquer aluguel “atrasado” ou soma não paga até o dia em que um restaurante fecha, além de mais três a seis meses de aluguel. Se Stulman foi forçado a fechar um restaurante no momento, ele diz na carta, ele deve o aluguel de abril e maio a seus proprietários, e até seis meses de aluguel.

Os meses de aluguel seriam impossíveis de pagar, escreve Stulman, pois seus restaurantes já devem centenas de milhares de dólares em contas não pagas. E mesmo que a reabertura de uma cidade se aproxime, provavelmente haverá fortes restrições operacionais em restaurantes semelhantes ao que já aconteceu em outras cidades como Atlanta e Dallas, acabando com qualquer esperança de lucro.

Se Stulman encerrar um restaurante sem poder cumprir a “Cláusula de bom rapaz”, seus proprietários estão legalmente em posição de processá-lo pessoalmente pelo valor total restante do contrato, que normalmente se estende por 10, 12 ou 15 anos, o restaurateur diz a Eater.

“Esta é a alavancagem que os proprietários têm sobre nós agora”, diz Stulman. “Eles têm um cartão que eles podem segurar e renunciar a nós, ou seja, ‘Ei, mesmo se falharmos, eu posso ir buscá-lo.’ Precisamos de legislação para tirar essa alavancagem.”

O projeto de lei 1932-2020, atualmente sendo considerado pelo Conselho da Cidade de Nova York, impediria os proprietários de manter inquilinos comerciais impactados economicamente pelo COVID-19 pessoalmente responsáveis ​​por aluguel não pago em caso de fechamento permanente.

O projeto de lei foi discutido em uma audiência virtual do Conselho da Cidade de Nova York na quarta-feira, 29 de abril, juntamente com muitas outras questões, incluindo uma proposta de limite de taxa de entrega de alimentos para fornecedores terceirizados. Ainda não havia uma data marcada para a votação, disse um representante do conselho da cidade à Eater.

Stulman diz na carta que está se preparando, “emocional e financeiramente”, para a possibilidade de fechar seus restaurantes. Ele não recebeu ajuda em nenhum de seus restaurantes, apesar de se inscrever em vários programas, incluindo o empréstimo federal para pequenas empresas.

“Se esse projeto de lei não for aprovado”, escreve Stulman, “estou em risco de não apenas perder meus restaurantes e minha renda, mas além disso, corro o risco de perder toda a minha economia de vida e todo e qualquer patrimônio que possuo. até que eu estou pessoalmente à falência. “

Presidente da Câmara Municipal Johnson (e senador Hoylman):

Meu nome é Gabriel Stulman e sou residente e pequeno empresário no West Village de Manhattan. Eu possuo cinco pequenos restaurantes no bairro que variam de 11 a 7 anos – eles incluem Joseph Leonard (32 assentos), Jeffrey’s Grocery (45 assentos), Fedora (40 assentos), Fairedora (40 assentos), Fairfax (40 assentos) e Bar Sardine ( 28 assentos). Além disso, possuo três outros restaurantes – um no Noho e dois no Flatiron. Coletivamente, eu costumava empregar quase 270 pessoas.

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No domingo, 15 de março – quando a gravidade da crise começou – demiti aproximadamente 265 de meus colegas, muitos dos quais trabalham comigo desde que abrimos nosso primeiro negócio em 2009. Porque não temos os tipos dos trabalhos que se pode fazer em casa, e sem recursos financeiros para pagar as pessoas por até uma semana sem se tornar insolvente, demitimos diretores, gerentes, chefs, trabalhadores de escritório e todos os nossos funcionários horistas. Esta parte da minha história não é única, mas continue lendo, tenho alguns pontos importantes a fazer que espero que você considere neste momento crítico.

Antes dos fechamentos obrigatórios em 16 de março, todos os meus restaurantes eram lucrativos e operavam no preto.

Hoje, se todo o aluguel não pago, imposto sobre vendas, serviços públicos, seguros, contas de fornecedores etc. estiverem todos vencidos, cada um dos meus restaurantes estará no RED entre US $ 90.000 e US $ 160.000, dependendo da localização e das despesas.

Solicitamos todos os empréstimos e subsídios que consideramos valiosos: NYC Business Continuity Fund, Empréstimos federais do EIDL, Subsídios da James Beard Foundation e Empréstimos federais do PPP. Na maioria dos casos, tivemos que enviar oito solicitações independentes – uma para cada LLC individual. Até o momento, não fomos aprovados para um único aplicativo.

Sem ajuda (privada ou financiada pelo governo) – especificamente na forma de GRANTS -, provavelmente fecharemos vários negócios. Acredito que minhas circunstâncias atuais são compartilhadas pela maioria dos pequenos proprietários de restaurantes da cidade de Nova York.

Emocional e financeiramente, estou me preparando para essa possibilidade de falir e de barriga para cima. Não poder pagar fornecedores, empresas de serviços públicos, impostos etc. deve ser suficiente – no entanto, não é aí que a história termina. Estou preocupado que meus senhorios, em Adição para que mantenham meus depósitos de segurança (a maioria deles três meses e mais de US $ 60.000), têm o direito – e provavelmente vão me processar pessoalmente por minhas obrigações nos meus vários contratos de arrendamento.

O projeto de lei de 1932-2020 que você propôs é fundamental para a minha existência e a da maioria das pequenas empresas da cidade. Atualmente, estou com medo e ansiedade de minha exposição pessoal a meus proprietários, a maioria dos quais é demonstradamente antipática à minha posição durante esta crise e extremamente improvável de me libertar de qualquer responsabilidade potencial. Se essa legislação não for legalizada, não tenho ativos ou economias suficientes para cobrir a responsabilidade pessoal e as garantias de todos os meus contratos comerciais. Se esse projeto de lei não for aprovado, corro o risco de não apenas perder meus restaurantes e minha renda, mas, além disso, corro o risco de perder toda a minha poupança de vida e todo e qualquer patrimônio que possuo até que esteja pessoalmente em falência.

Eu entendo e aceito os termos da Cláusula de Bonzinho em circunstâncias normais. Aceito a responsabilidade de que, se minha empresa falir, forneça um aviso adequado ao meu senhorio antes de sair do contrato. O “período de aviso prévio” para a maioria dos meus contratos de locação varia de três a seis meses. De acordo com minhas obrigações atuais, devo cobrir todos os atrasados ​​no aluguel (abril e maio), mais um adicional de três a seis meses após o aviso prévio. A falta de pagamento de todo esse aluguel, além de sacrificar meus depósitos de segurança, me deixa pessoalmente responsável. Aquilo é um otimista conjunto de circunstâncias a serem forçadas a concordar em circunstâncias normais – mas todos concordamos de qualquer maneira, porque essas são as regras do jogo dos arrendamentos comerciais.

NÃO são circunstâncias normais. Responsabilizar-me – e outros como eu – perante essas cláusulas quando o motivo de nossas falhas e fechamentos puder ser atribuído com precisão à pandemia do COVID-19 e aos fechamentos subsequentes exigidos pelo governo é fatal.

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Fiz tudo o que estava ao meu alcance para mitigar essas circunstâncias diretamente com meus proprietários. Apesar da sirene soar ao fundo, a maioria dos meus senhorios permanece imóvel e meus advogados me aconselharam em termos rígidos sobre meus riscos. Apelo a você como último recurso diante de mim e a muitas outras pessoas bem-intencionadas de negócios, residentes e famílias como a minha, que correm o risco de serem dizimadas.

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Aqui estão os resumos das comunicações com três proprietários separados – não entre em contato com nenhum deles, por favor. Estou compartilhando isso com você, não para que você possa conversar com eles, mas para informar que é isso que está realmente acontecendo e que não são preocupações hipotéticas:

Restaurante “A”: Ontem, enviamos um e-mail proativo ao nosso senhorio para informar que, além do fato de não podermos pagar o aluguel de abril e devido à continuação do estado atual, também não podemos pagar o aluguel de maio. Explicamos a eles nossa situação em detalhes, bem como todas as ações que estamos tomando para resolver. A resposta que recebemos foi: “Você já está no padrão. Não concordamos com a retenção na renda, a renda permanece devida e devida, a locação permanece em pleno vigor e efeito, nenhum termo da locação ou quaisquer direitos do proprietário são renunciados e todos esses direitos são expressamente reservados pelo proprietário.. ”

Restaurante “B”: Além do espaço para restaurantes que alugo no térreo, também aluguei o apartamento de um quarto diretamente acima dele nos últimos nove anos. Há uma semana, o proprietário me procurou para explicar que o prazo do meu contrato de aluguel no apartamento expiraria em 31 de maio de 2020. Se eu estiver interessado em ficar, eles “permitirão” com um aumento de US $ 75 por mês! Para mim, entrar em contato com um inquilino de nove anos para dizer-lhes que o aluguel deles está aumentando no meio de tudo isso é tão insensível e surdo que pressagia as ações e a posição inabalável que espero que eles tomem em relação aos arrendamentos comerciais em atraso e nos meses futuros.

Restaurante “C”: Dois dias atrás, de uma maneira completamente impessoal, o departamento de contabilidade enviou uma fatura para a May Rent mostrando o valor total devido. Além disso, eles mostraram que se retiraram contra meu depósito de segurança para cobrir os atrasados ​​de aluguel da April Rent. Conheço bem esse senhorio para saber que eles certamente esperam que eu reabasteça o depósito de segurança na íntegra e potencialmente mais. O contrato de arrendamento é escrito de uma maneira que, se for necessário sacar o depósito de segurança (o que já ocorreu), o proprietário poderá exigir que eu reabasteça o depósito e aumente o número de meses de depósito de segurança. Este senhorio tem uma reputação que você pode muito bem estar ciente. Sem legislação do meu lado, tenho todas as expectativas de que elas exigirão que eu reabasteça o depósito de segurança além de 100%.

Esta é uma amostra do começo do que enfrentamos.

Além disso, se conseguirmos passar por esse período e reabrir, espero (e aceito como cidadão carinhoso) que haja regulamentos e limitações quanto ao número de assentos que podemos ter em nossos restaurantes. Não importa se essa redução é baseada em porcentagem ou no número de pés entre as tabelas. O que importa é que, no futuro próximo, teremos menos assentos do que antes.

Além disso, é certo que, para muitos, o comportamento de segurança legítimo diante do COVID-19 mudará como, quando e o grau em que as pessoas jantam, provavelmente por muito tempo depois que as restrições diminuírem. Isso tudo garante que a receita nos restaurantes cairá de 30% a 80%. Aceito que seja minha responsabilidade como proprietário de uma empresa descobrir como ajustar e girar para esse novo normal. Eu aceito essa responsabilidade. No entanto, não há como eu (ou qualquer um dos meus colegas independentes de restaurante) sustentar nossos aluguéis originais se não tivermos restaurantes completos.

Mesmo que por algum golpe de sorte, consigamos reabrir nossos negócios sem isenção de aluguel, CONCESSÃO de assistência, ou descontos de impostos, não há como permanecer aberto sob as pressões de aluguéis pré-COVID, salários mínimos, custos de seguro etc. No caso de sermos aprovados para qualquer um dos empréstimos para PPP solicitados ( (ainda estamos cruzando os dedos), os 25% que podem ser usados ​​para despesas não relacionadas à folha de pagamento na maioria dos casos nem sequer serão suficientes para cobrir os atrasos devidos no aluguel, portanto, definitivamente, não haverá ajuda nos próximos meses de aluguel, serviços públicos , etc. Tudo isso para dizer que a adversidade será a norma para pequenas empresas como a nossa e a luta continuará muito depois dessa rodada.

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Sua conta, no mínimo, pode dar a mim e a todos os meus colegas o conforto de que, se falharmos e não podermos reabrir, ou se reabrirmos e não pudermos sustentar nossos negócios, pelo menos o fracasso de nossos negócios será uma punição suficiente – nós também não perderemos nossos meios de subsistência pessoais, nossas economias de vida e a proteção que proporcionamos a nossas famílias.

Se não recebermos empréstimos ou doações, ainda posso descobrir como reabrir.

Se não recebermos descontos de aluguel nos próximos meses, ainda posso tentar reabrir e esperar o melhor.

Mas, se ainda sou pessoalmente responsável por uma empresa falida do meu senhorio – isso não posso justificar e não posso tentar.

Toda a alavancagem sempre esteve e ainda está nas mãos de nossos proprietários. Ele precisa mudar agora.

Enquanto esperamos que a ação do governo resolva muitos de nossos medos, escolhi ativar o que resta de minhas equipes para agir em áreas que eu possa controlar. Lideramos três iniciativas desde que saímos do negócio: 1) Cuidando da nossa equipe; 2) Cuidando dos socorristas; 3) Cuidando da nossa comunidade. Se você deseja conhecer alguma de nossas ações nessas áreas, os resumos estão abaixo.

CUIDANDO DA NOSSA EQUIPE: Arrecadamos quase US $ 70.000 em doações privadas para estabelecer uma LOJA GRATUITA DE ALIMENTAÇÃO GRATUITA para todos os nossos ex-funcionários. A cada semana, alavancamos nossos distribuidores atacadistas e nossa capacidade de comprar a granel e em condições de comprar frutas, vegetais, carnes, peixes, laticínios, grãos e amido suficientes para criar sacos de 40 libras de mantimentos gratuitos para todos os membros de nossa equipe. Utilizamos o apoio voluntário de nossos colegas desempregados para receber, preparar, distribuir e distribuir esses mantimentos uma vez por semana. Cada membro da equipe recebe mantimentos suficientes para durar uma semana inteira, até que retornem para outra coleta. A cada semana, distribuímos aproximadamente 150 sacas com comida suficiente para alimentar cerca de 300 pessoas por uma semana inteira e já o fazemos há quatro semanas e estamos trabalhando ativamente na quinta quinta semana dessa iniciativa.

CUIDANDO DOS PRIMEIROS RESPONDERS: Há três semanas, unimos forças com a Fundação Paul Singer e a Sociedade Judaica de Alimentos para fornecer o Feed the Frontlines. Atualmente, estamos produzindo 300 refeições por dia, sete dias por semana em nossa cozinha em Joseph Leonard. No último mês, preparamos mais de 5.000 refeições e as entregamos em hospitais da cidade, incluindo Woodhull no Brooklyn, Lenox Hill e Cornell Weil em Manhattan. Essa iniciativa teve o duplo benefício de nos permitir empregar novamente oito pessoas e fornecer suporte 24 horas para os socorristas da nossa cidade.

CUIDANDO DAS NECESSIDADES DA NOSSA COMUNIDADE: Cerca de uma semana atrás, depois que dezenas de vizinhos continuaram batendo em nossas janelas de vidro enquanto preparávamos e distribuímos mantimentos para nossa equipe e refeições para os socorristas, nossos vizinhos nos perguntaram se consideraríamos vender mantimentos ou refeições para eles. Ouvimos sua frustração com os desafios das compras na cidade e percebemos que havia um serviço valioso que poderíamos oferecer. Por isso, reabrimos nosso restaurante, Jeffrey’s Grocery, como uma mercearia de verdade, com o objetivo de criar uma experiência de mercearia mais pessoal e de maior qualidade, com hospitalidade calorosa e valor superior. Em uma semana, fomos recompensados ​​com bastante interesse e vendas suficientes para ter incorrido apenas em uma pequena perda operacional (aproximadamente – US $ 1.500 em perdas na semana passada). Conseguimos re-empregar outras dez pessoas e continuaremos a oferecer esse serviço, porque a resposta de nossos vizinhos afirmou que isso é algo que o bairro quer e precisa e, com alguns ajustes, acreditamos que podemos pelo menos empatar.

Se você chegou até aqui, obrigado por ler a minha história. Obrigado pelo seu serviço público. Obrigado por propor esta conta. Espero que isso aconteça em todos os níveis, mais cedo ou mais tarde, porque nossos proprietários estão vindo atrás de nós, e o tempo é essencial.

Se houver mais alguma coisa que eu possa fazer localmente ou além para apoiar este projeto, informe-me – estou ao seu dispor.

Atenciosamente,

Gabriel Stulman

CEO e fundador

Happy Cooking Hospitality

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