03/06/2020
Restaurantes chineses adicionam serviços de entrega para combater os medos dos coronavírus

Restaurantes chineses adicionam serviços de entrega para combater os medos dos coronavírus

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Os restaurantes chineses estão na linha de frente ao lidar com os impactos comerciais do novo coronavírus (COVID-19), embora não haja evidências de que o vírus esteja afetando as populações chinesas em Nova York mais do que qualquer outro grupo. Nas últimas semanas, muitos dos principais pedestres de Chinatowns caíram mais de 50%, inclusive em Nova York. Para remediar a perda e apaziguar o medo da exposição ao coronavírus, os proprietários de restaurantes chineses locais estão rapidamente apresentando novos modelos de negócios – com muitos restaurantes dobrando suas soluções de entrega.

Os restaurantes de panela quente, que dependem fortemente de grandes festas, até começaram a entrar no jogo, embora a entrega de panela quente nunca tenha decolado em Nova York da mesma maneira que acontece na China. Nos últimos meses, o Da Yu Hot Pot em Bowery e o Da Long Yi Hot Pot em Chinatown adicionaram entregas.

O Haidilao de Flushing, o popular restaurante chinês de panelas quentes da cadeia conhecida por sua experiência atenciosa em jantar, lançou seu serviço de entrega de panelas quentes em Nova York na semana passada. O restaurante oferece não apenas caldos e ingredientes frescos, mas também utensílios de cozinha. Na compra, o aplicativo pode entregar o pote real (US $ 16,99 por peça), o fogão portátil (US $ 22,98 por peça) e o combustível butano (1,99 por peça).

É um sistema que é popular na China há anos, onde a Haidilao criou uma marca de entrega independente e, às vezes, envia equipes de espera reais para os clientes em casa. A rede oferece serviços de entrega internos semelhantes em Los Angeles e São Francisco.

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Mas o declínio nos negócios tornou mais urgente o lançamento de entregas em Nova York. Aqui, a Haidilao está usando as plataformas de terceiros Hungry Panda, um aplicativo que visa principalmente a diáspora chinesa nos Estados Unidos, e a empresa de entrega similar Chowbus por sua entrega para disponibilizá-la mais rapidamente. De acordo com um artigo do WeChat patrocinado pela Hungry Panda, Haidilao entrega pan quente no Queens o dia todo e em vários pontos de coleta do aplicativo em Manhattan durante a semana.

Uma captura de tela do sistema de pedidos Haidilao de um celular em chinês.

Sistema de pedidos do Panda Faminto de Haidilao
Tela capturada de Hungry Panda / Eater

Uma captura de tela do sistema de pedidos Haidilao de um celular em chinês.

As pessoas também podem comprar o pote
Tela capturada de Hungry Panda / Eater

O Da Long Yi Hot Pot, que registrou uma queda de 50% na receita desde a notícia do novo coronavírus, lançou um serviço de entrega de almoço no início de fevereiro, segundo o proprietário Chen Ze. Além da entrega da panela quente tradicional, o restaurante também oferece mao cai (冒 菜), uma cozinha de Sichuan semelhante à panela quente que pré-cozinha materiais na sopa picante. Segundo Chen, a entrega do almoço tem sido popular entre os trabalhadores de colarinho branco em Manhattan, com 40 a 50 pedidos por dia.

Outras cozinhas chinesas também estão se esforçando para adicionar entregas. O Three Times (estilizado como 3 Times), o aclamado novo restaurante dim sum com localizações no Lower East Side e perto da Union Square, teve uma pausa nos negócios recentes e foi forçado a fazer demissões e reduzir os turnos dos funcionários, diz o proprietário Jason Zhu.

Um saco plástico cheio de 50 bolinhos de sopa de caranguejo.

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Um saco de bolinhos de sopa de caranguejo da Three Times
Três vezes [Official]

Para resolver o problema, o restaurante anunciou na semana passada que venderia dim sum congelado on-line através do Hungry Panda, com preços significativamente mais baixos do que o que custa para jantar. A seleção congelada inclui os bolinhos de sopa exclusivos do restaurante (xiaolongbao), bolos de lua e bolinhos fritos. Segundo o site da Three Times, seu xiaolongbao custa US $ 1,15 por peça no restaurante, enquanto os congelados custam 70 centavos, ou 60% do custo da refeição.

“É bastante óbvio que há muito menos clientes durante o horário das refeições”, diz Zhu. “Se as pessoas têm medo de comer no espaço público, que tal deixá-las cozinhar nossa comida em casa?”

Panela quente na HaiDiLao

Panela quente de Haidilao no restaurante em Flushing
Stefanie Tuder / Comedor

Os esforços criativos dos restaurantes para sobreviver ao coronavírus estão alinhados com a indústria de restaurantes na China, onde muitas empresas têm buscado receita alternativa de pedidos de entrega e, em alguns casos, transmitindo ao vivo o processo de cozimento para aliviar as preocupações de segurança.

As plataformas de entrega de alimentos, enfrentando a queda drástica de clientes em restaurantes chineses, são as raras que encontram benefícios nos negócios.

A Chowbus, outra plataforma de entrega voltada para clientes asiáticos e chineses, registrou um crescimento constante nos últimos meses. Também fechou um acordo de parceria com a Haidilao para entrega de panelas quentes. Não está claro se o crescimento nas entregas de restaurantes foi uma resposta aos temores de coronavírus, afirma o fundador Linxin Wen. Mas o negócio de serviços de entrega de compras da empresa dobrou desde o Ano Novo Lunar, que Wen suspeita ter causado pânico.

“Quando algo como [coronavirus panic] acontece, devemos pensar em como ajudar os restaurantes a diversificar os riscos ”, diz Wen. Depois que os medos começaram a se espalhar, Chowbus e Hungry Panda lançaram campanhas para promover a conscientização para ajudar os negócios de Chinatown e rapidamente adicionaram mais restaurantes às suas listas.

“Não acho que possa ser descrito como uma” oportunidade “; nós realmente queremos ver Chinatowns prosperando ”, diz Wen. Ele acrescenta: “Se os restaurantes chineses falharem, certamente também iremos falhar”.

Quando ele não está planejando sua próxima refeição, Tony Lin faz vídeos e escreve sobre comida e o mundo ao seu redor.

159 Canal St., Unidade E, Nova York, NY

818 Broadway New York, NY, 10003, Estados Unidos,,

90 Clinton St, Nova York, NY 10002



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