25/09/2020
Restaurantes em Bay Area apoiam trabalhadores da área da saúde

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Tem sido uma semana estranha, triste, assustadora e surreal na área da baía, enquanto os restaurantes lutam para encontrar um caminho a seguir durante um período de fechamento de sala de jantar legalmente exigido de pelo menos três semanas, uma paralisação que devasta os resultados e ameaça dizimar o indústria. Embora existam muitos planos para salvar o jogo em jogo, de um pivô a uma entrega e entrega a pedidos de assistência financeira no nível da cidade, este é um momento de frustração e medo. Mas alguns chefs e restaurantes ainda encontraram uma maneira de olhar para frente e dedicam tempo e recursos para ajudar as pessoas na verdadeira linha de frente da crise do coronavírus: enfermeiras, médicos e funcionários de hospitais locais.

Em alguns casos, é um presente simples. Por exemplo, o Montreal Deli de Augie, um fornecedor de carnes defumadas de Berkeley, conhecido por seus sanduíches poutine e pesados, anunciou via Instagram que está “oferecendo uma refeição grátis para socorristas, médicos, enfermeiros e profissionais de saúde”. “Nós realmente apreciamos os que estão nas linhas de frente durante esse período e queremos fazer o que pudermos por eles, pois eles estão fazendo tanto por nós”, dizem eles, então “apenas mostre seu crachá e entregaremos um contêiner para você de sopa e 1 / 2lb de carne de sua escolha. “

Do outro lado da baía, Chris Cosentino, o chef e proprietário do restaurante Soocks, centrado na carne, Cockscomb, fechou temporariamente seu restaurante para ajudar a retardar a propagação do vírus, mas ele não fica em casa. Em vez disso, KRON 4 relata, sua equipe e ele “prepararam 125 refeições para as salas de emergência em três hospitais – SF General, UCSF on Parnassus e UCSF Benioff Children’s Hospital”, com chefs de outros restaurantes que devem participar quando o desligamento continuar.

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“Todos nós precisamos ajudar. Precisamos fazer o que pudermos ”, diz Cosentino sobre o esforço. “Nosso restaurante está oficialmente fechado. Não temos mais comida. Todos os gerentes chegaram ontem da cozinha e da frente da casa, assim como minha esposa para produzir e fizemos o que tínhamos que fazer. ”

Indo para o pôr do sol, o Andytown Coffee Roasters está trabalhando em outra peça do quebra-cabeça. A empresa possui dois cafés e um roastery no Outer Sunset, além de um café na 181 Fremont Street. Após o pedido de 16 de março para se abrigar no local, a empresa fechou temporariamente seus cafés no centro da cidade e a Rua Taraval 3629, anunciou através do Instagram. De acordo com Ali Hooke, chef executivo da empresa, eles ficaram com “tanto produto que consolidamos a partir de locais fechados … muito mais do que podemos usar com comida para viagem, pois precisamos ter distanciamento social”.

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Hooke disse ao Eater SF que, em uma reunião de gerentes após o fechamento dos anúncios, alguém propôs que a empresa permitisse aos clientes comprar virtualmente café e doces para os profissionais de saúde de hospitais locais. O esforço decolou a uma velocidade que ninguém esperava, diz Hooke.

“A última vez que verifiquei, as pessoas gastaram US $ 20.000”, diz Hooke, uma figura que a empresa anunciou via Instagram na noite de quarta-feira. Foi quando os trabalhadores de Andytown fizeram sua primeira entrega ao Hospital Geral de São Francisco, deixando café e guloseimas do lado de fora que os trabalhadores da SF General trouxeram para distribuir com segurança.

Esse foi apenas o primeiro dia do esforço e, embora seja provável que, à medida que esse sprint se torne uma maratona, o número caia, Hooke diz que apenas aquele dia foi um divisor de águas. “Isso nos ajudará a superar o casal nas próximas semanas”, diz ela, e se as doações continuarem, a pista ficará mais longa.

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“Se conseguirmos superar esse tempo”, diz Hooke, “temos uma chance de recuperar tudo”. É um objetivo elevado, com certeza – o jogo do café é difícil em qualquer circunstância e, mesmo quando as vagas são fechadas, o aluguel ainda precisa ser pago. Hooke admite que a indústria de restaurantes, como um todo, “nunca será como costumava ser. É horrível e assustador. ”

Mas há pontos positivos, como o derramamento de ajuda que Andytown viu na terça-feira, e o que chefs como Cosentino e empresas como Augie estão fazendo. Enquanto as coisas estão ruins, Hooke diz: “Estou sentindo tanto amor e vendo muito bem agora. É isso que mantém todos nós indo. “

Você tem uma boa notícia da indústria de restaurantes da Bay Area? Se então, nós gostaríamos de ouvir.

181 Fremont St, 7th Floor, São Francisco, CA 94105



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