27/10/2020

Salada de Peixe Enegrecido com Molho Cremoso de Abacate

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Alguém mais tem um adolescente experimentando coisas novas? Como recentemente compartilhei nas redes sociais (com o lembrete que minha filha me deu … eu realmente não acreditaria até que estivesse por escrito, LOL), minha filha de 13 anos decidiu que quer tentar ser vegetariana . Ela ainda vai comer peixe, então, tecnicamente, é uma “pescatariana”!

Isso honestamente veio do nada; ela é minha filha que AMA carne, mas eu entendo que este é um momento em suas vidas para tentar descobrir quem eles são. Alguém mais pode se relacionar?

Entããão, embora eu não esteja mudando drasticamente a maneira como o resto de nós comemos, eu sou tentando acomodar seu pedido. Já comemos uma dieta predominantemente flexitarista (carne às vezes), então agora, nas noites em que comemos carne, eu apenas me certifico de que os acompanhamentos sejam saudáveis ​​o suficiente para serem comidos por conta própria. E também passamos de comer frutos do mar aproximadamente uma vez por semana para duas vezes por semana (ou até mais!). Felizmente, isso é algo com que todos concordamos.

Salada de Peixe Enegrecido em 100 Dias de Comida Real

Então, estou animado para compartilhar minha mais recente criação de jantar de frutos do mar que é super saborosa e saudável. Minhas garotas tinham um amigo na segunda vez que eu fiz isso, e até mesmo este comedor exigente que se diz (sem molhos, sem queijo, etc., etc.) engoliu este peixe e pediu segundos! É difícil superar o sabor do tempero escurecido. E, felizmente, não é difícil de fazer … divirta-se!

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Salada de Peixe Enegrecido com Molho Cremoso de Abacate

Aqui está um jantar de frutos do mar super saboroso e farto, perfeito para quem é pescatariano ou simplesmente adora peixe.

Impressão

Salada de Peixe Enegrecido em 100 Dias de Comida Real


Ingredientes

Para o curativo

  • 1 abacate maduro, descascado e semeado
  • 1/2 copo folhas de coentro frescas
  • 1/2 copo água, ajuste se necessário para a consistência certa
  • 1 Lima, espremido
  • 1 dente de alho alho, esmagado
  • 1/4 copo nata
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1/4 colher de chá sal

Para Salada e Montagem

  • 2 1/2 xícaras Grãos de milho, fresco, de 4 orelhas
  • 1 colher de sopa azeite , ou óleo de abacate
  • 1 colher de chá Pimenta em pó
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1/2 colher de chá sal
  • 2 cabeças alface crocante, como alface romana ou folha de alface picada
  • 1 Lata de 15 onças feijões pretos, drenado e enxaguado
  • 2 tomates, ou equivalente (em cubos)
  • 1/3 copo cebola vermelha, picado
  • 1/2 copo queijo fresco esfarelado, (queijo)

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Instruções

Para os peixes

  1. Espalhe o tempero escurecido em um prato. Coloque o peixe em um prato raso. Derreta a manteiga e despeje por cima do peixe, cobrindo-o dos dois lados. Retire e pressione o peixe nas especiarias até ficar bem revestido. Deixou de lado.

  2. Adicione o azeite a uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Cozinhe até que o peixe esteja carbonizado dos dois lados e totalmente cozido (branco e em flocos), cerca de 6 a 10 minutos, dependendo da espessura do peixe.

Para o curativo

  1. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo usando um liquidificador ou processador de alimentos.

Para a salada e montagem

  1. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque os grãos de milho em uma assadeira e misture junto com o óleo, a pimenta em pó, o cominho e o sal. Mexa na metade e leve ao forno até que o milho comece a dourar, 15 a 16 minutos.

  2. Arrume a alface em uma travessa grande e espalhe em fileiras: milho temperado, feijão preto, tomate, cebola roxa e queijo fresco. Coloque o peixe enegrecido por cima e sirva com o molho.


Notas de receita

Recomendamos ingredientes orgânicos quando possível.

Fatos Nutricionais

Fatos Nutricionais

Salada de Peixe Enegrecido com Molho Cremoso de Abacate

Quantidade por porção

Calorias 594 Calorias de gordura 342

% Valor diário*

Gordura 38g58%

Gordura Saturada 9g56%

Colesterol 74mg25%

Sódio 1563mg68%

Potássio 2021mg58%

Carboidratos 40g13%

Fibra 13g54%

Açúcar 13g14%

Proteína 33g66%

Vitamina A 28850IU577%

Vitamina C 39mg47%

Cálcio 239mg24%

Ferro 5mg28%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.