23/09/2021

Salada de Quinoa | The Recipe Critic

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Embalada com quinoa fofa, vegetais crocantes, grão de bico, queijo provolone salgado e um vinagrete de limão picante, esta salada fácil de Quinoa é o almoço perfeito sozinha ou a base para frango, salmão ou bife para o jantar. 30 minutos e pronto!

Para mais receitas de quinua, não perca esta salada de frutas, tailandesa e quinoa do sudoeste!

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Salada mediterrânea Quinoa

Como sabemos, as saladas têm todas as formas. Saladas verdes simples, saladas fartas com muita proteína, salada de frango e saladas de grãos como a salada de quinua de hoje. Prefiro uma salada mais farta e a salada de quinua bate em todas as caixas. Nós embalamos o saudável grão cheio de fibra com um molho picante de vinagre de vinho branco e limão e o cravo a salada com alguns de nossos vegetais favoritos, grão de bico com nozes e queijo provolone picante. Um ponto brilhante no meio do inverno!

Há várias coisas que amamos em nossa salada de quinua. Em primeiro lugar, é super simples de montar e pode até ser feito com antecedência. Dois, é totalmente personalizável! Não é fã de manjericão? Não é grande coisa, use salsa. Prefere pimentão vermelho assado em vez de pimentão fresco? Ótimo! A personalização é limitada apenas à sua criatividade e ao que você tem em sua geladeira.

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Ingredientes em Salada de Quinoa Vegetal

  • Quinoa: Você poderia realmente usar qualquer tipo de quinua, mas para deixar as cores dos vegetais estourarem eu gosto de usar quinua branca.
  • Manjericão: Mesmo no auge do inverno, adoro a explosão de sabor fresco e brilhante de manjericão que dá diferentes pratos e saladas. Se você não conseguir encontrar manjericão fresco no seu supermercado, pode trocar a salsinha italiana.
  • Queijo: Na receita desta salada de quinua em particular, usamos cubos de queijo provolone picante, mas mussarela de baixa umidade em cubos, bolas de mussarela frescas ou até mesmo um cheddar branco afiado seria bom.
  • Legumes: Mais uma vez, trata-se de preferência pessoal! Fomos com uma combinação de pepino em cubos, pimentão vermelho e tomates. Seria ótimo adicionar outras cores de pimentão, azeitonas pretas, pimentões vermelhos assados, tomates secos ao sol ou milho (fresco ou congelado)!
  • Grão de bico: O grão de bico é um dos meus ingredientes favoritos para adicionar às saladas. Em primeiro lugar, eles adicionam proteínas e fibras à salada, mas também adoro a textura que eles adicionam.
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Molho de Salada de Quinoa

  • Ácido: Toda salada precisa de um ácido para começar e para esse molho simples optamos por uma combinação de suco de limão e vinagre de vinho branco. A combinação dos dois é um dos meus pares favoritos. O suco de limão adiciona brilho, enquanto o vinagre de vinho branco adiciona um sabor agradável.
  • Mostarda Dijon: Quase todo molho para salada que faço inclui um pouco de mostarda Dijon. Adiciona sabor e tempero, mas de uma forma sutil.
  • Mel: Outro item que sempre adiciono aos molhos para salada? Adoçante. Você só precisa de um toque. Aqui vamos nós com mel, mas às vezes também usarei açúcar branco, agave ou até mesmo xarope de bordo puro.
  • Azeite: Molhos para salada são um bom momento para usar um azeite de oliva extra virgem. Adiciona muito sabor ao molho e você não precisa de uma tonelada.
  • Sal e pimenta: Sempre tempere com bastante sal e pimenta!

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Vamos Fazer Salada de Quinoa de Grão de Bico!

  1. Cozinhe a quinua: Isso pode ser feito com até três dias de antecedência. Em primeiro lugar, enxágue sua quinua! É muito importante enxaguar bem a quinua ou ela pode ficar meio amarga. Cozinhe a quinua de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, isso significa adicionar a quinua à água, levando-a para ferver e depois deixando ferver.
  2. Dica! Um truque que uso para tornar a quinua um pouco mais saborosa é trocar a água por um caldo de galinha com baixo teor de sódio. Além disso, cozinho a quinua até a água ser absorvida, afofo com um garfo e cubro novamente, retiro do fogo e deixo descansar por mais 5-10 minutos. Isso ajuda a absorver qualquer umidade remanescente e a tornar a quinoa mais fofa.
  3. Armazenamento: Se você não fizer a quinua com antecedência, pode espalhar a quinua em uma assadeira e colocá-la na geladeira até que esfrie.
  4. Prepare os vegetais: Enquanto a quinoa cozinha, pique todos os vegetais para que estejam prontos.
  5. Faça o molho: Bata o suco de limão, o vinagre, o Dijon e o mel. Tempere com sal e pimenta. Bata lentamente no azeite. Tempere novamente com sal e pimenta.
  6. Montar! Adicione a quinoa a uma tigela grande e regue com o molho. Sorteio. Tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione os ingredientes restantes. Sorteio. Tempere novamente com sal e pimenta. Polvilhe com manjericão extra. Cave dentro!
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Variações da Melhor Salada de Quinoa

  • Faça uma salada de quinua com feijão preto! Misture o feijão preto enxaguado e escorrido. Se quiser fazer uma salada de quinua do sudoeste, além do feijão preto, acrescente um pouco de cominho e milho.
  • Adicione a cebola roxa picada, pimentão vermelho assado e queijo feta para uma salada mediterrânea de quinoa.
  • Para obter textura extra, adicione faro cozido ou cevada.
  • Novamente, use qualquer queijo que você tenha em mãos! Mozzarella, cheddar ou fontina seriam ótimos substitutos para o provolone.
  • Para fazer da salada de quinoa uma refeição completa, cubra com camarão ou frango grelhado. Mesmo um filé crocante de salmão seria ótimo.

Posso fazer salada de quinoa fresca com antecedência?

Absolutamente! Na verdade, quanto mais tempo a salada de quinoa ficar, melhor ela fica! Isso vai manter na geladeira por cerca de 3-4 dias.

Embalada com quinoa fofa, vegetais crocantes, grão de bico, queijo provolone salgado e um vinagrete de limão picante, esta salada fácil de Quinoa é o almoço perfeito por si só ou a base para frango, salmão ou bife para o jantar.  30 minutos e pronto!

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O que servir com salada de quinua

Salada de Quinoa | The Recipe Critic 4

Salada de Quinoa

Tempo de preparação 15 minutos

Hora de cozinhar 20 minutos

Tempo total 35 minutos

Autor Nicole Leggio

Porções 6 pessoas


Embalada com quinoa fofa, vegetais crocantes, grão de bico, queijo provolone salgado e um vinagrete de limão picante, esta salada fácil de Quinoa é o almoço perfeito por si só ou a base para frango, salmão ou bife para o jantar. 30 minutos e pronto!



  • 1
    copo
    Quinoa
  • 2
    xícaras
    caldo de frango com baixo teor de sódio
  • 1/2
    copo
    provolone em cubos
  • 1
    médio
    pimentão vermelho picado
  • 1/2
    copo
    grão de bico, enxaguado e escorrido
  • 1
    copo
    tomate cereja, dividido pela metade
  • 1/2
    copo
    pepino em cubos
  • 2
    Colher de sopa
    limão
  • 2
    Colher de sopa
    Dijon
  • 1
    Colher de sopa
    vinagre de vinho branco
  • 2
    colher de chá
    mel
  • 1/4
    colher de chá
    sal
  • 3
    Colher de sopa
    azeite


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Serve: 6

Calorias261kcal (13%)Carboidratos28g (9%)Proteína10g (20%)Gordo13g (20%)Gordura saturada3g (15%)Colesterol8mg (3%)Sódio227mg (9%)Potássio403mg (12%)Fibra4g (16%)Açúcar4g (4%)Vitamina A856IU (17%)Vitamina C34mg (41%)Cálcio114mg (11%)Ferro2mg (11%)

Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional irão variar dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.



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