27/10/2021
Receitas

Salada Quente de Bistrô com Feta

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Eu passo por fases sentindo que preciso comer mais saladas e vegetais. Se eles não são muito interessantes ou saborosos – o que requer esforço! – eu geralmente não gosto disso. E, especialmente quando estou preparando um grande prato principal, às vezes não sobra nenhum esforço para fazer algo excitante com alface ou um legume à parte.

Então, é por isso que estou compartilhando esta nova receita de salada super saborosa que é saudável o suficiente para ser servida no jantar. Coloque toda a sua energia neste prato e você não terá que se preocupar em fazer um lado vegetariano separado para acompanhar! O estimulante perfeito no meio da semana que pode até ser modificado para qualquer vegetariano da casa.

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Salada Quente de Bistrô com Feta

Esta salada é tudo menos enfadonha. Faça esta salada farta e saborosa como prato principal e você não precisará se preocupar em cozinhar nenhum acompanhamento.

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Ingredientes

Para as batatas, bacon, cogumelos e salada

  • 8 onças Batatas mini, lavado, seco e cortado ao meio
  • 3 peças bacon
  • 3 colheres de sopa azeite, dividido
  • sal e pimenta, provar
  • 1/4 cebola vermelha, em fatias finas
  • 4 onças cogumelos fatiados, baby Bella ou similar
  • 1 dente de alho alho, picado
  • 1/2 colher de chá orégano seco
  • 1 cabeça folha de alface vermelha, (ou similar), lavado e picado
  • 2 ovos cozidos, picado
  • 1/2 copo queijo feta esfarelado , (cerca de 3 onças)

Instruções

Para o curativo

  1. Combine todos os ingredientes em uma jarra e reserve.

Para as batatas e bacon

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque as batatas fatiadas na metade de uma assadeira. Misture com 1 colher de sopa de azeite e sal e pimenta. Faça uma forma de alumínio com lados na outra metade da assadeira e coloque os pedaços de bacon dentro (para conter a gordura).

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  2. Após cerca de 15 minutos, se o bacon estiver dourado e cozido (não mais rosa), remova cuidadosamente a bandeja de alumínio (sem derramar a gordura quente!) E coloque as batatas de volta no forno até ficarem macias quando furadas com um garfo, mais 5 ou 10 minutos. Esfarele o bacon quando estiver frio o suficiente para manusear e reserve.

Para os cogumelos

  1. Enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicione metade da cebola roxa fatiada e cozinhe mexendo ocasionalmente até que comece a amolecer e dourar, cerca de 2 a 3 minutos.

  2. Adicione os cogumelos e o alho e cozinhe até que os cogumelos soltem o líquido e comecem a dourar, 4 a 5 minutos. Junte o orégano, tempere com sal e pimenta e retire do fogo.

Para a salada

  1. Disponha a alface picada em uma travessa grande. Polvilhe os ingredientes por cima, incluindo as batatas, bacon, cogumelos, cebola crua restante, ovos e queijo feta. Tempere com sal e pimenta. Agite vigorosamente o molho para emulsionar, regue por cima e sirva.

Notas de receita

Recomendamos ingredientes orgânicos quando possível.

Fatos Nutricionais

Fatos Nutricionais

Salada Quente de Bistrô com Feta

Quantidade por porção

Calorias 381 Calorias de gordura 288

% Valor diário*

Gordo 32g49%

Gordura saturada 7g44%

Colesterol 111mg37%

Sódio 281mg12%

Potássio 526mg15%

Carboidratos 15g5%

Fibra 2g8%

Açúcar 3g3%

Proteína 9g18%

Vitamina A 5997IU120%

Vitamina C 15mg18%

Cálcio 141mg14%

Ferro 2mg11%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.