29/11/2020

Sigappu arisi kozhukattai, arroz vermelho kozhukattai

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sigappu-arisi-kozhukattai

Sigappu arisi kozhukattai saudável com arroz vermelho nutritivo, do zero. Isso é feito como um lanche rápido para as dores da fome à noite.

Fiz esta sexta-feira passada e queria postar antes do Vinayagar chaturthi, mas aguentei com outros trabalhos. Eu estava pesquisando no Google por diferentes variedades de kozhukattai para experimentar. De alguma forma, isso levou a pallu kozhukattai. Sempre me perguntei por que é chamado de pallu kozhukattai. Meu FIL diz que eles costumavam comemorar fazer pallu kozhukattai quando os bebês em casa obtinham o primeiro dente. Mas foi uma cerimônia esquecida. Eu mesmo nunca observei isso em nenhum de nossos parentes. Nem preciso dizer o quão saudável e nutritivo é o arroz vermelho.

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Mas curiosamente isso me levou a muitos vídeos, posts durante a navegação. Onde fazem kozhukattai com pedaços de coco. Assemelha-se a dentes (pallu) na aparência. Pode ser por isso que é chamado assim. Ele foi feito de todas as maneiras – kozhukattai recheado (como meu ulundu kozhukattai) com bordas cravejadas de tengai pallu. Ou como um pidi kozhukattai e um lado cravejado com pedaços de coco parecidos com (estegossauro) e em um blog eu encontrei este mini kozhukattais fofo com o thengai pallu no meio.

Outras maneiras de fazer este kozhukattai.

  • Faça um pidi kozhukattai comum também como o meu Ulundu kozhukattai fácil.
  • Use farinha de arroz comum em vez de farinha de arroz vermelho.
  • Pode-se adicionar o que sobrou do doce pooranam ou ulundu pooranam.
  • Deixe claro como ammini kozhukattai.
  • Use farinha de arroz vermelho comprada na loja em vez de fazer do zero.
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Vídeo Sigappu arisi Kozhukattai aqui.

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Sigappu arisi kozhukattai

Sigappu arisi kozhukattai saudável com arroz vermelho nutritivo, do zero. Isso é feito como um lanche rápido para as dores da fome à noite.

Tempo total 3 horas 30 minutos

Medidas do copo

Ingredientes

  • 1/2 copo farinha de arroz vermelho
  • 2-3 colher de sopa moong dal cozido ou sobras de pooranam
  • 1/4 copo pedaços de coco
  • 1 copo água
  • Óleo de gergelim conforme necessário
  • Sal conforme necessário

Temperar

  • 1 colher de chá óleo
  • 1/2 colher de chá mostarda
  • 1 colher de chá escritório deu
  • 1/8 colher de chá assa-fétida
  • 1 folhas de raminho de curry

Instruções

  • Lave e deixe de molho o arroz vermelho por 3 horas. Drene a água e espalhe em um pano de prato limpo por 15 minutos.

  • Transfira para uma mistura e em pó para uma farinha fina.

  • Aqueça uma panela e asse a farinha em fogo médio até que a umidade desapareça.

  • O vapor vai subir e se transformar em uma farinha de fluxo livre.

  • Transfira para um prato e deixe esfriar. Eu corro a farinha novamente alguns pulsos para me livrar de quaisquer grumos.

  • Aqueça a panela com óleo e salpique a mostarda. Adicione urad dal e dê-lhe um assado seguido de asafoetida e folhas de curry.

  • Despeje 1 xícara de água e adicione o sal necessário.

  • Adicione moong dal cozido e leve para ferver. Adicione a farinha e mexa rapidamente.

  • Inicialmente, pode parecer que há caroços. Mas, conforme você mistura, ele dispara.

  • Assim que formar uma consistência de massa espessa (não deve ser como uma pasta pegajosa), transfira para uma tigela e mantenha tapada.

  • Fatie o coco e corte em pedaços pequenos.

  • Quando estiver quente o suficiente para manusear, regue com óleo e amasse bem para alisar.

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  • Divida em bolas do mesmo tamanho.

  • Pegue uma bola e faça um amassado raso no meio. Guarde um pedaço de coco e pressione suavemente.

  • Repita para terminar. Guarde sobre um prato / vaporizador idli untado. Alinhe a superfície se você estiver usando uma malha como a minha.

  • Ferva a água em uma panela idli ou vapor. Guarde os kozhukattais assim que a água ferver. Cozinhe por 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho do seu vaporizador.

  • Assim que o kozhukattai ficar brilhante, retire. Dê 2 minutos de repouso antes de tirar os kozhukattais.

Notas

  • Use farinha de arroz comprada na loja em vez de fazer do zero. Não há necessidade de assar se usar farinha comprada em loja.
  • À medida que esfria, a textura fica perfeita. Quando está quente, pode parecer muito macio ou úmido. Mas o esfriamento vai fazer tudo certo.

Método Sigappu arisi kozhukattai:

  1. Lave e deixe de molho o arroz vermelho por 3 horas. Escorra a água e espalhe em um pano de prato limpo por 15 minutos.
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  2. Transfira para uma mistura e em pó para uma farinha fina.
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  3. Aqueça uma panela e asse a farinha em fogo médio até que a umidade desapareça. O vapor vai subir e se transformar em uma farinha de fluxo livre.
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  4. Transfira para um prato e deixe esfriar. Eu corro a farinha novamente alguns pulsos para me livrar de quaisquer grumos.Sigappu arisi kozhukattai, arroz vermelho kozhukattai 8
  5. Aqueça uma panela com óleo e espalhe a mostarda. Adicione urad dal e assa-fétida. Dê um assado. Entra um ramo de folhas de curry. Despeje 1 xícara de água, sal necessário.
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  6. Adicione moong dal cozido e leve para ferver. Adicione a farinha e mexa rapidamente.
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  7. Inicialmente, pode parecer que há caroços. Mas, conforme você mistura, ele dispara.
  8. Assim que formar uma consistência de massa espessa (não deve ser como uma pasta pegajosa), transfira para uma tigela e mantenha tapada.
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  9. Fatie o coco e corte em pedaços pequenos. Eu queria cortá-lo uniformemente, mas de alguma forma fez com que não parecesse tão uniforme.
  10. Quando estiver quente o suficiente para manusear, regue com óleo e amasse bem para alisar.
  11. Divida em bolas do mesmo tamanho.
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  12. Pegue uma bola e faça um amassado raso no meio. Guarde um pedaço de coco e pressione suavemente.
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  13. Repita para terminar. Guarde sobre um prato / vaporizador idli untado. Alinhe a superfície se você estiver usando uma malha como a minha.
  14. Ferva a água em uma panela idli ou vapor. Guarde os kozhukattais assim que a água ferver.
  15. Cozinhe por 5 a 8 minutos no vapor, dependendo do tamanho do seu vaporizador. Assim que o kozhukattai ficar brilhante, retire.
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  16. Espere 2 minutos antes de tirar os kozhukattais.

Sirva como tal. Nós amamos muito o coco em cada kozhukattai, pois adiciona crocância.

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