25/11/2020

Sopa de caril de coco

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Guest post de Jen Hansard, co-fundador do Simple Green Smoothies.


Eu tenho uma receita super simples, super deliciosa e baseada em vegetais que agradará toda a família. Minha família (incluindo meus filhos, Jackson e Clare) são grandes fãs de comida tailandesa, então esta receita preenche nosso desejo de comida tailandesa sem todo o lixo adicional.

Se você gosta de mim, a última coisa que quero fazer é passar horas na cozinha nas noites de verão. Prefiro explorar a natureza em nossa pequena cidade da Flórida.

Esta sopa cremosa de caril de coco é uma das melhores maneiras de embalar seus vegetais. Não estou brincando quando digo como é fácil! Também é uma receita favorita em nossa Redefinição de 7 dias de alimentos integrais com base em plantas. Por 7 dias, levo você a uma jornada de smoothies verdes, lanches, refeições e sobremesas à base de plantas para ajudar a restaurar o corpo e a se sentir melhor.

Então, por que à base de plantas?

Vamos falar sobre por que comer mais plantas é importante para sua saúde e bem-estar geral.

5 razões para comer mais plantas…

  1. Durma melhor: Seu corpo e fígado realizam seu melhor trabalho de redefinição à noite. Entre as 2:00 e as 4:00, para ser exato. Se você deseja manter seu padrão de sono nos trilhos e evitar acordar durante a noite, ajudando a dormir melhor, as plantas podem ajudar.
  2. Melhore o seu humor: Se você está se sentindo triste ou constantemente estressado, pode ser que seu corpo levante uma bandeira vermelha de que algo está acontecendo lá dentro. Incorporar plantas e receitas de alimentos integrais em sua rotina normal pode dar ao seu corpo um impulso natural.
  3. Limpar a névoa do cérebro: Você tem problemas para se concentrar? O nevoeiro cerebral é uma coisa real e pode impedir você de ter o melhor desempenho todos os dias. Se estiver nublado, adicionar folhas verdes à sua dieta pode ajudar a limpar o nevoeiro.
  4. Livre-se da indigestão: Ninguém gosta de problemas na barriga, se sente inchado ou gasta com mais frequência do que gostaria? # verdade Pode ser que seu sistema digestivo esteja inflamado pelos alimentos que você está comendo. A melhor coisa que você pode fazer é ingerir alimentos integrais mais limpos e recuperar a saúde intestinal
  5. Abandone os desejos: Todos nós temos esse desejo de lanche no meio da tarde. #amiright Embora nem sempre achemos importante, esses chips, biscoitos e lanches altamente processados ​​causam a liberação de dopamina, seu hormônio do prazer e uma queda subsequente. É por isso que você imediatamente se sente melhor logo após o lanche, mas não dura muito e acaba com outro desejo ao mesmo tempo no dia seguinte. Substituir o lanche normal da sua máquina de venda automática por produtos frescos treinará seu corpo para desejar coisas boas para você.
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Por falar em desejos, você desejará esta receita (da melhor maneira!) Após a primeira vez que a fizer! A receita completa está incluída abaixo. E se você quiser experimentar mais receitas à base de plantas, participe da redefinição de sete dias do verão aqui.

Sopa de caril de coco

Esta receita super simples à base de plantas para a sopa de curry de coco preencherá seu desejo de comida tailandesa sem todo o lixo adicionado.

Impressão


Ingredientes

  • 1 Lata de 15 onças leite de coco integral, sem açúcar
  • 3 colheres de sopa Caril tailandês, provar
  • 1 colher de chá xarope de bordo puro, provar
  • sal marinho, provar
  • 1/2 copo cenouras, muito finamente fatiado
  • 1/2 copo cogumelos, fatias finas
  • 1 abobrinha, tamanho médio, em espiral

Coberturas

  • cebolas verdes
  • pimentão serrano fatiado
  • castanha de caju picada
  • fatia de limão

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Instruções

  1. Em uma panela de 3 a 4 quartos, misture o leite de coco e a pasta de curry. Leve para ferver em fogo médio. Misture o xarope de bordo e o sal marinho, a gosto.

  2. Adicione as cenouras e os cogumelos. Cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 20 minutos. Adicione a abobrinha. Prove e adicione mais sal, se necessário.

  3. Transfira para uma tigela e decore com cebolinha fatiada, pimentão serrano, castanha de caju picada e um pouco de suco de limão.


Notas da receita

Omita os cajus como cobertura para torná-los livres de nozes.

Recomendamos ingredientes orgânicos quando possível.

Informação nutricional

Informação nutricional

Sopa de caril de coco

Quantidade por porção

Calorias 110 Calorias da gordura 36

% Valor diário*

Gordura 4g6%

Gordura saturada 2g13%

Sódio 48mg2%

Potássio 357mg10%

Carboidratos 16g5%

Fibra 4g17%

Açúcar 11g12%

Proteína 3g6%

Vitamina A 17779IU356%

Vitamina C 9mg11%

Cálcio 84mg8%

Ferro 2mg11%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.