Esta sopa de tortellini de almôndega de peru com espinafre é uma sopa fácil para crianças e uma ótima maneira de se aquecer em uma noite fria de inverno. Uma tigela grande tem menos de 300 calorias e é muito satisfatória.

Sopa de Tortellini com Almôndega de Peru e Espinafre

Eu amo almôndegas de peru na minha sopa. Sopa de espaguete com almôndega é comum em minha casa porque meus filhos adoram! Também adoro fazer sopa de tortellini – espinafre Tortellini en Brodo é um dos meus favoritos no inverno. Esta receita combina o melhor das duas sopas e a minha família adorou. Espero que o seu também!

Sopa de Tortellini com Espinafre e Almôndega de Peru em uma panela

Esta sopa é INCRÍVEL, pessoal! É tão bom e simples, perfeito nessas noites frias. A casca Parmigiano-Reggiano é OBRIGATÓRIA, se você tiver uma! Isso torna o caldo tão saboroso e rico.

Eu formo as almôndegas e coloco-as direto no caldo, elas saem tão macias e derretem na boca.

Se você quiser fazer isso com antecedência para as sobras, adicione o Tortellini à sopa mais tarde, pois vai absorver uma boa parte do caldo. Se tiver sobras de tortellini já cozidas, pode adicionar mais líquido para reaquecer precisa de mais caldo.

Esta sopa de tortellini com espinafre e almôndega de peru é uma sopa fácil para crianças e uma ótima maneira de se aquecer em uma noite fria de inverno.  Uma tigela grande tem menos de 300 calorias e é muito satisfatória.Sopa de Tortellini com espinafre e almôndega de peru em uma tigela.

Sopa de Tortellini com Almôndega de Peru e Espinafre

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 35 minutos

Tempo total: 50 minutos

Esta sopa fácil e adequada para crianças é uma ótima maneira de se aquecer em uma noite fria de inverno. Uma tigela grande tem menos de 300 calorias e é muito satisfatória.

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Para as almôndegas:

  • 10 onça 93% peru moído
  • 2 colher de sopa pão ralado de trigo temperado
  • 2 colher de sopa queijo parmesão ralado, Queijo parmesão
  • 2 colher de sopa salsinha, finamente picado
  • 1 ovo grande
  • 1 dente de alho alho, picado
  • 1/8 colher de chá sal kosher

Para a sopa:

  • 1/2 colher de sopa manteiga sem sal
  • 2 talos de aipo, picado
  • 1 cebola pequena, picado
  • 1 cenoura grande, descascado e picado
  • 2 cravo alho, picado
  • 4 Latas de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
  • 1 casca Parmigiano-Reggiano pequena, opcional
  • 9 onça tortellini de queijo de espinafre fresco, refrigerado
  • 3 xícaras espinafre bebê, Livremente embalado
  • Parmigiano-Reggiano ralado fresco, para cobertura
  • pimenta preta moída, a gosto
  • Combine o peru moído, o pão ralado, o ovo, a salsa, o alho, o sal e o queijo parmesão.

  • Usando as mãos (limpas), misture bem todos os ingredientes até que tudo esteja combinado.

  • Forme pequenas almôndegas, com cerca de 1 colher de sopa cada, e você obterá cerca de 20 a 22.

  • Em uma panela grande antiaderente ou forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.

  • Quando derreter, adicione o aipo, a cebola, a cenoura e o alho.

  • Tampe e reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 8 a 10 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.

  • Adicione o caldo de frango e a casca do parmesão e aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver.

  • Quando o caldo ferver, tempere com pimenta-do-reino a gosto. Reduza o fogo para médio e coloque delicadamente nas almôndegas. Cozinhe por cerca de 4 minutos.

  • Adicione o tortellini e cozinhe até ficar cozido de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 7 minutos.

  • Depois de cozido, retire a casca e acrescente o espinafre. Mexa bem e sirva com o Parmigiano Reggiano ralado fresco.

Servindo: 11/2 xícaras, Calorias: 271kcal, Carboidratos: 26g, Proteína: 20g, Gordura: 9g, Gordura saturada: 1g, Colesterol: 89mg, Sódio: 1064mg, Fibra: 3g, Açúcar: 3g

Blue Smart Points: 6

Pontos Inteligentes Verdes: 6

Pontos Inteligentes Roxos: 6

Pontos +: 7

Palavras-chave: Sopa de tortellini com almôndega de peru