20/01/2021

Story Behind Recipes – Manjula’s Kitchen

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E-book Manjula's Kitchen

Você não acha que é verdade? A maioria de nós tem alguma história por trás de nossos pratos favoritos. A maioria dos pratos que faço tem uma história por trás deles. Isso pode parecer bobo, mas é o fato. Meus netos vão atestar por mim dizendo que nossa dadima está cheia de histórias.

Todos nós temos alguns pratos que gostamos e admiramos. Faz diferença onde e com quem jantamos. A apresentação pode inspirar você, e isso se torna a história por trás daquele prato.

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Lembro-me do meu primeiro dal de lentilha que fiz: usei pelo menos o dobro do sal, mas meu pai gostou. Enrolei meu primeiro roti em forma de mapa-múndi e minha mãe sorriu e elogiou dizendo que era uma obra de arte. Fiz o mesmo elogio à minha neta quando ela rolou seu primeiro roti aos cinco anos. Ela adorou a ideia de um mapa mundial. Quando meus meninos eram pequenos, eu os fazia puries; quando eles viram os puries sendo inflados, seus olhos se arregalaram e eles tinham tantas perguntas. Isso acontecia toda vez que eles viam os puries, pois nunca encontrei uma boa resposta para satisfazer sua curiosidade.

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Bengali Rasgullas são minha sobremesa favorita. Eles são feitos com paneer caseiro: bolas de paneer redondas embebidas em calda de açúcar. Esta é uma iguaria do estado de Bengala. Devo dizer que nunca se pode errar com este prato. Quando eu estava aprendendo a cozinhar Rasgullas, eles ficavam duros, não tinham a forma certa, ou se partiam em pedaços. Aprendi rapidamente como consertar isso, transformando-as em sobremesas diferentes da maneira que as Rasgullas imperfeitas permitissem. Meus amigos me pediam a receita. Tentei explicar, mas ninguém acreditou em mim. Decidi atendê-los de forma diferente e, a cada vez, eles fizeram sucesso entre meus amigos.

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O resultado final é desfrutar da sua criação!

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Acho que considero cada incidente da minha vida uma história. A vida é mais fácil e bonita assim para mim. Isso coloca um sorriso no meu rosto. Muitos dos meus telespectadores vão perguntar como fazer um certo estilo de restaurante de prato, mas eu gosto e gosto de comida caseira simples. Eu nem tento fazer estilo de restaurante, mas isso não significa que eu não me inspire quando vejo algum prato que chama a atenção; Sempre verei como posso fazer um prato assim no estilo caseiro. Foi assim que pensei na receita do Taco Samosa: vi no restaurante e depois coloquei meu próprio toque.

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Uma receita recente que preparei é o Bolo Gulab Jamun. Minha nora queria que eu fizesse isso e me pediu para adicionar meu próprio toque. Procurei a receita no Google; Não fiquei feliz com nenhum deles, então decidi criar o meu próprio. Depois de algumas tentativas para fazer isso, fiquei muito feliz com os resultados.

Desculpe! Eu sou a última pessoa que pode seguir as receitas. É estranho então que eu queira que você siga o meu. Gosto quando leio os comentários em que você fez suas próprias alterações na receita. Quando saímos para jantar, visitamos amigos e família, vamos a restaurantes ou vejo alguma revista que tem um prato lindo que me chama a atenção, eu quero e tentarei fazer.

Acho que cozinhar é uma arte; em vez de cores, você brinca com ingredientes. Os pintores são inspirados por algo antes de pintar. Eu vejo cozinhar da mesma forma.

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