21/09/2020
suraikai-thuvaiyal

Suraikai thuvaiyal, cabaça de garrafa medula thogayal receita

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suraikai-thuvaiyal

Suraikai thuvaiyal com porção macia central, sementes macias. A medula da cabaça pode ser usada para fazer gogayal, não a desperdice.

Suraikai ou cabaça são raramente comprados em casa, não sei por que evito comprar. Dada a situação, não recebemos vegetais da Índia. Então, pensei em comprar cabaça, pois está disponível em mantimentos. Mas meus testes durante a semana no blog meio que fracassavam continuamente para o novo post. Então pensei em fazer algo com suraikai que eu comprei. Fiz halwa com ele, mas de repente a ideia brilhou para experimentar o essencial. Eu não tinha certeza se as cascas também poderiam ser usadas, então apenas usei o miolo (parte branca macia que geralmente descartamos).

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Apenas certifique-se de que o vegetariano esteja macio, as sementes devem ser pequenas (jovens) e não grandes / velhas. Felizmente, minha cabaça estava com sementes macias, por isso funcionou. Isso é thogayal super simples, apenas a maneira básica de fazer qualquer thogayal. É o meu ingrediente e procedimento de marca registrada que aprendi com minha mãe. Não queria experimentar as outras versões do tomate, alho e todas as que não usamos normalmente.

Pimenta vermelha seca, urad dal, asafoetida, tamarindo, açúcar mascavo e sal, é a principal coisa que uso em qualquer thogayal. Junto com isso, eu uso o ingrediente principal refogado. Então aqui está a sorakkai pith.

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Suraikai thuvaiyal receita

Suraikai thuvaiyal com porção macia central, sementes macias. A medula da cabaça pode ser usada para fazer thogayal, não a desperdice.

Cozinha Indiana, Sul da Índia

Medições de copo

Ingredientes

  • 1 1 medula de cabaça picado aproximadamente
  • 10 pimenta vermelha seca tempero médio
  • 2 colher de sopa urad dal amontoado
  • 1/2 colher de chá Tamarindo pequeno tamanho de gooesberry
  • 1/4 colher de chá asafoetida
  • 1/4 colher de chá açúcar mascavo
  • 1 1 colher de sopa óleo
  • Sal conforme necessário

Instruções

  • Retire o miolo da cabaça e pique-o aproximadamente.

  • Em uma panela, aqueça o óleo. Pimenta vermelha assada, urad dal e asafoetida até que urad dal fique vermelho escuro.

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  • Retire em um prato para esfriar, deixando o óleo na panela.

  • Adicione a cabaça e refogue no mesmo óleo. Polvilhe uma pitada de sal para facilitar o cozimento.

  • Uma vez translúcido, retire no prato. Esfriar.

  • Primeiro coloque pimentões vermelhos assados, urad dal, asafoetida e sal no liquidificador. Polvilhe grosseiramente.

  • Adicione o caroço refogado de suraikai / cabaça e moa, não muito macio, mas com alguma textura.

Notas

  • Eu também tinha alguns pedaços de cabaça, então adicionei.
  • Você também pode fazer o mesmo com a abóbora picada.
  • Para qualquer thogayal, é importante equilibrar especiarias, tamarindo / tangência e sal para obter um sabor perfeito. Então adicione mais tamarindo, mais pimenta. Ajuste os pimentões de acordo com o nível das especiarias. Eu adicionei mais como eu gosto de thogayal picante.

Método Suraikai thuvaiyal:

  1. Retire o miolo da cabaça e pique-o aproximadamente.step-1-pith
  2. Leve os ingredientes necessários prontos.ingredientes da etapa 2
  3. Em uma panela, aqueça o óleo. Pimenta vermelha assada, urad dal e asafoetida até que urad dal fique vermelho escuro. Retire em um prato para esfriar, deixando o óleo na panela.step-3-roast
  4. Adicione a cabaça e refogue no mesmo óleo. Polvilhe uma pitada de sal para facilitar o cozimento. Uma vez translúcido, retire no prato. Esfriar.step-4-translucent arrefecimento
  5. Primeiro coloque pimentões vermelhos assados, urad dal, asafoetida e sal no liquidificador. Polvilhe grosseiramente.passo-5-pó
  6. Adicione o caroço refogado de suraikai / cabaça e moa, não muito macio, mas com alguma textura. Transfira para a tigela de servir.moagem com etapa 6

Você pode misturar com arroz, regue com óleo de gergelim generoso e aproveite. Acompanha bem arroz rasam, arroz de requeijão ou arroz de sambar.

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