25/09/2021

Thengai therattipal, thengai therattupal | Doces tradicionais de Diwali

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Thengai therattipal é um doce super fácil e rápido à base de coco. Receita super rápida e simples.

2-3 anos atrás amma disse para eles, therattupal significa thengai therattipal apenas. Ela estava dizendo que é novo para ela chamar therattupal à base de leite de therattipal. Eu acho que como eles são do lado Thanjavur, isso deve ser especial para Thanjavur. Então ela me pediu para tentar postar. Como de costume, achei que fosse demorado pensar que era feito com leite de coco. Mas é apenas a versão intermediária de thenga pooranam e kamarkat. Não é muito fudgy como o kamarkat.

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Escolha um coco que não seja muito macio e também não muito velho. Portanto, coco fresco é o melhor e dá um sabor perfeito. Os cajus torrados ghee adicionam crocância e textura agradáveis, mas se você quiser torná-los veganos, também pode pular. Experimente este doce tradicional Diwali rápido, é como uma versão halwa de thengai payasam. Tão rápido também.

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Thengai therattipal

Thengai therattipal é um doce super fácil e rápido à base de coco. Receita super rápida e simples.

Medidas do copo

Ingredientes

  • 2 xícaras coco
  • 1 copo açucar mascavo Usei pó de açúcar mascavo orgânico
  • 1 colher de sopa arroz cru deixe de molho por pelo menos 1 hora ou use 2 colheres de chá de farinha de arroz
  • 1 cardamomo
  • 1 colher de sopa ghee
  • 6 a 8 castanha de caju

Instruções

  • Lave e mergulhe o arroz por pelo menos 1 hora em pouca água. Você também pode usar farinha de arroz alternadamente.

  • Pegue coco ralado, açúcar mascavo, arroz embebido e cardamomo em uma mistura. Moa com 1/4 de xícara de água até obter uma pasta lisa.

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  • Aqueça uma panela de fundo grosso e adicione a mistura de terra a ela.

  • Continue cozinhando em fogo médio até que a água evapore.

  • Conforme a mistura é cozida, ela se torna não pegajosa e se acumula como uma massa.

  • Não cozinhe demais ou cozinhe em fogo alto, pois isso pode tornar o therattupal em borracha. Dentro de 4-5 minutos o therattupal estará pronto e desligará a chama.

  • Aqueça o ghee e frite as castanhas de caju até dourar e ficar crocante. Misture com o therattipal.

Notas

  • Sempre cozinhe em fogo médio.
  • Certifique-se de moer suavemente, especialmente ao adicionar o arroz.
  • A farinha de arroz também pode ser usada no lugar do arroz, mas o arroz me dá um sabor fresco.
  • Usei pó de açúcar mascavo orgânico, então se você usar pó de açúcar mascavo regular, a doçura pode variar. Portanto, adicione 3/4 de xícara primeiro e experimente depois de moer; se necessário, você pode adicionar mais.

Método thengai therattipal:

  1. Lave e mergulhe o arroz por pelo menos 1 hora em pouca água. Você também pode usar farinha de arroz alternadamente.
  2. Pegue coco ralado, açúcar mascavo, arroz embebido e cardamomo em uma mistura.
    Thengai therattipal, thengai therattupal | Doces tradicionais de Diwali 2
  3. Moa com 1/4 de xícara de água até obter uma pasta lisa.
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  4. Aqueça uma panela de fundo grosso e adicione a mistura de terra a ela. Continue cozinhando em fogo médio até que a água evapore.
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  5. Conforme a mistura é cozida, ela se torna não pegajosa e se acumula como uma massa. Ele mudará de cor mais profundo e brilhante também.
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  6. Não cozinhe demais ou cozinhe em fogo alto, pois isso pode tornar o therattupal em borracha. Dentro de 4-5 minutos o therattupal estará pronto e desligará a chama.
  7. Aqueça o ghee e frite as castanhas de caju até dourar e ficar crocante. Misture com o therattipal.
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Desfrute quente ou em temperatura ambiente. Permanece bom por alguns dias em temperatura ambiente.

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