23/09/2020
Torrijas • A Loira no Exterior

Torrijas • A Loira no Exterior

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Cabeçalho de receita de Torrijas

Cristina do My Little World of Travelling está aqui hoje trazendo um deleite espanhol para o ‘Receitas ao redor do mundo‘ Series!

Torrijas é um dos meus doces favoritos porque me traz muitas lembranças do cheiro de incenso nas ruas durante a Páscoa espanhola à minha avó. Ela sempre foi minha inspiração para cozinhar desde que eu era criança. Eu adorava assistir como ela cozinhava e assistir programas de culinária com ela.

Foi ela quem me ensinou a fazer as deliciosas torrijas. Eles parecem simples de fazer, mas você precisa praticar para obter as torrijas perfeitas.

Você pode encontrá-los em qualquer local pasteleria (padaria) na Páscoa. Mas não há nada melhor do que a receita da vovó para um petisco saboroso o ano todo.

Torrijas • A Loira no Exterior 1

Torrijas • A Loira no Exterior 2

Málaga, Espanha

Contexto cultural

Acredita-se que as torrijas tenham se originado durante a época dos romanos, mas não estavam ligadas ao feriado religioso naquela época. Dizem que eles foram dados a mulheres que deram à luz para se recuperar e aliviar a dor.

No entanto, durante a Idade Média, as pessoas costumavam comê-las durante a Quaresma, em vez de carne – pois o pão era um bom substituto para enchê-las!

É uma receita humilde e barata que muitos costumavam comer em tempos econômicos difíceis. Faz uso de pão velho – para que nada seja desperdiçado. Ao longo dos anos, muitas variedades diferentes surgiram e agora existem várias maneiras de fazê-las, desde torrijas de chocolate até salgadas.

YUM!

Aqui você vai aprender as torrijas tradicionais da minha avó em Málaga, Espanha. Vamos cozinhar!

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Ingredientes

Esta receita serve quatro pessoas (8 torrijas, com 2 torrijas por pessoa); leva aproximadamente 20 a 30 minutos para fazer.

  • Um pedaço de pão (velho)
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 3 ovos
  • Canela em pó
  • Um pau de canela
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 pele de limão
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Azeite

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Receita + Preparação

  1. Em uma panela, ferva o leite, a casca de limão, o extrato de baunilha e o pau de canela em fogo médio a alto. Enquanto isso, corte o pão em fatias de 2cm.
  2. Coloque o leite em um prato fundo e retire o limão e o pau de canela.
  3. Bata três ovos em uma tigela.
  4. Em uma panela funda, coloque azeite suficiente para fritar em fogo alto.
  5. Pegue algumas fatias de pão e coloque-as no leite. Mergulhe-os, mas tome cuidado para não quebrá-los.
  6. Quando estiverem ensopados, coloque-os nos ovos e direto para a panela. O óleo deve estar quente o suficiente para fritá-los. daqui a alguns minutos. Para saber se a torrija está pronta, ela deve ter uma cor dourada.
  7. Coloque algumas toalhas de papel em um prato para drenar o óleo restante.
  8. Repita o mesmo processo com o restante das fatias.
  9. Em um prato limpo, adicione canela em pó e açúcar e misture.
  10. Polvilhe as torrijas com a mistura e sirva!

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Dicas e truques da vovó

O pão é o ingrediente chave para uma boa torrija. Um pão seco absorve melhor o leite e é por isso que é melhor usar o pão do dia anterior.

Em vez de usar canela em pó e açúcar, você pode cobrir torrijas com mel. Para isso, aqueça um pouco de mel com um pouco de água para criar uma textura mais suave e despeje sobre torrijas.

Tome-os com um copo de vinho de sobremesa. (Sim por favor!)

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Pensamentos finais

A comida pode tornar nossas experiências de viagem ainda melhores. Convido você a experimentar a Páscoa espanhola e experimentar as deliciosas torrijas. Você não vai esquecer o sabor doce. 🙂

Se você estiver em Málaga, minha cidade natal, tente torrijas al vino moscatel. Eles são feitos com o famoso vinho doce de Málaga.

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