Tão fácil Escondidinho receita é feita com base de carne picada picante, legumes e purê de batatas cremoso. É uma refeição saudável para antecipar as noites movimentadas da semana ou o jantar de domingo!
Ei! Aqui é a Ashley do The Recipe Rebel, compartilhando um dos meus jantares favoritos de comidas caseiras. Às vezes, caçarolas como a torta de pastor recebem uma má reputação, mas esta receita de torta de pastor é carregada de sabor (eu gosto da minha carne agradável e picante!) E coberta com o purê de batata mais cremoso – você esquecerá todas as outras caçarolas sem brilho teve 😉
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Escondidinho
A torta de pastor é uma daquelas receitas que assumiram várias formas nas últimas décadas e o que você coloca nela provavelmente depende de onde você mora.
Originalmente, a torta de pastor era feita com cordeiro moído, mas a versão americanizada geralmente troca o cordeiro por carne moída (embora, se você realmente quiser, pode usar cordeiro!).
Algumas receitas de torta de pastor têm mais molho à base de tomate (como este!), Algumas têm molho e outras são secas.
E há quem diga que um é feito com batatas em camadas e outro é feito com purê de batatas.
É assim que gostamos: um molho saboroso e rico com carne moída e muitos legumes, cobertos com purê de batatas cremoso e amanteigado. Eu sei que você também vai adorar!
Como fazer torta de pastor:
- Comece com as batatas: descasque, pique e deixe ferver até ficar macio. Russets, batatas douradas ou mesmo vermelhas estão bem aqui! (Se você tem uma forte preferência, vá com isso). Amasse-os com manteiga e leite e tempere-os bem.
- Cozinhe o recheio: refogue a cebola, a cenoura e o aipo até ficarem macios, depois adicione e doure a carne moída. Se você tiver muita gordura restante, pode querer drená-la.
- Adicione os ingredientes do molho e cozinhe até engrossar e os sabores se juntarem.
- Misture os legumes congelados.
- Coloque o purê de batatas em cima do recheio de carne e asse apenas até ficar borbulhante nas bordas e o topo da batata dourar levemente.
Dicas para fazer a torta de pastor à frente:
- Você pode fazer a caçarola inteira com antecedência e simplesmente cobrir e refrigerar antes de assar. Guarde na geladeira por 3-4 dias antes de assar e servir.
- Você pode preparar sua carne moída e manter porções de 1 libra no freezer para jantares rápidos no caminho.
- Você pode preparar o recheio de carne e vegetais e refrigerar para uma preparação fácil no final da semana ou até congelar porções individuais para cobrir as batatas mais tarde.
- A torta de pastor pode ser congelada, mas você deve ter em mente que as batatas nunca apresentam a mesma textura após serem congeladas.
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Escondidinho
Ingredientes
- 1 colher de sopa óleo
- 2 cenouras grandes descascado e picado
- 2 costelas salsão finamente picado
- 1 cebola média finamente picado
- 1 Libra carne moída magra
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá alho picado
- 1/4 colher de chá Pimenta preta
- 1 1/2 copo caldo de carne com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa amido de milho
- 3 colheres de sopa pasta de tomate
- 2 colheres de sopa molho Worcestershire
- 1/4 copo ketchup (opcional)
- 1 copo Ervilhas congeladas
- 1 copo milho congelado
Purê de batata
- 1.5 lbs batatas russet ou douradas descascado e cortado em pedaços de 1/2 “
- 1 / 4-1 / 2 copo leite
- 1/4 copo manteiga dividido
- 1/2 colher de chá secas salsa
- sal e pimenta provar
Instruções
- Em uma frigideira grande, funda e segura no forno, aqueça o óleo em fogo médio alto e cozinhe a cenoura, o aipo e a cebola até ficarem macios.
- Adicione a carne e cozinhe, mexendo sempre, até dourar.
- Acrescente sal, alho e pimenta e cozinhe por 1 minuto.
- Misture o caldo de carne e o amido de milho. Adicione à frigideira, junto com a pasta de tomate, o molho Worcestershire e o ketchup, se desejar (acrescenta um pouco de doçura ao molho – você pode omitir, se preferir).
- Misture as ervilhas e o milho. Cozinhe até o molho engrossar um pouco e reserve.
Purê de batata
- Adicione as batatas em cubos a uma panela grande e encha com água salgada e fria.
- Coloque em fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo para manter a fervura e cozinhe por 8 a 10 minutos até ficar macio.
- Drenar. Adicione o leite (comece com 1/4 de xícara, aumentando se necessário), 2 colheres de sopa de manteiga, salsa e sal e pimenta. Amasse e ajuste o tempero a gosto.
- Espalhe por cima da mistura de carne na frigideira e pontue com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga.
- Leve à geladeira para assar mais tarde, ou asse descoberto a 375 graus F por 25-30 minutos até que borbulhe nas bordas e as batatas estejam começando a dourar.
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