29/11/2020

Tortas caseiras de canela e açúcar caseiro

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Você vai amar meu Tortas caseiras de canela e açúcar caseiro! Eles são escamosos por fora, com uma espessa camada de açúcar de canela enchendo por dentro e cobertos com uma cobertura de canela doce. O deleite caseiro perfeito para o café da manhã!

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Tortas caseiras, cobertas com gelo e resfriamento em uma gradinha

Minhas tortas pop favoritas são…

Temos uma discussão em andamento em nossa casa sobre o melhor sabor da pop tart… é morango ou açúcar de canela. No passado, eu fui e voltei. Minha família está dividida e, dependendo do dia em que você perguntar, posso me virar de um jeito ou de outro … mas, finalmente, cheguei à conclusão de que a canela com açúcar mascavo é o melhor.

Quando eu decidi tentar fazer esses caseiros, eu pensava se eu deveria ou não fazer morango ou canela com açúcar mascavo primeiro, mas você pode ver no que eu decidi … era a decisão certa.

Fazer tortas caseiras de pop é mais fácil do que você pensa

Claro, é fácil apenas pegar uma caixa de tortas pop. Mas aposto que você não percebeu como é fácil criar a sua em casa. Eu sei que não! Eu tinha na cabeça que seria super difícil e não vale a pena. Mas eu estava errado – e não tenho medo de admitir. Além disso, a massa é tão escamosa e amanteigada, e o recheio é a doçura perfeita, uma vez que você tenha a versão caseira, será difícil voltar à variedade em caixa.

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Além do fato de que fazer sua própria torradeira é super fácil, eu amo poder controlar os ingredientes. Não há ingredientes que não consiga pronunciar aqui.

Ingredientes da receita para tortas pop de canela e açúcar mascavo

Esta lista de ingredientes é tão fácil! Estes são todos os alimentos básicos típicos que eu tenho certeza que você encontrou na sua despensa! Aqui está o que você precisa:

Para a massa:

  • farinha para todos os fins
  • açúcar
  • sal kosher
  • manteiga fria, cortada em cubos
  • ovo
  • leite

Para o recheio:

  • açúcar mascavo claro
  • farinha
  • canela em pó
  • manteiga
  • ovo

Para a cobertura

  • açúcar em pó
  • leite
  • baunilha
  • canela
Uma torta pop caseira quebrada ao meio para revelar o recheio de açúcar mascavo

Como fazer bolos caseiros com torradeira…

Você fará essas tortas caseiras em três etapas. Primeiro vamos montar a massa, depois encher e montar as tortas. E, finalmente, adicionaremos a cobertura por cima!

Pastelaria

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Usando um cortador de massa ou um garfo, corte a manteiga na mistura da farinha até obter uma mistura grossa, mas os pedaços da manteiga do tamanho de amendoim permanecem. Você também pode usar suas mãos. Misture até a massa ficar unida.
  2. Divida a massa ao meio, formando cada uma em um retângulo de 15 cm, certificando-se de que as bordas não fiquem muito irregulares. Isso ajudará na hora de estender a massa. Cubra cada um com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  3. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.

O preenchimento

  1. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a farinha e a canela. Deixe isso de lado.
  2. Retire uma massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 1/8 de polegada de espessura. Será aproximadamente 9 × 12 polegadas. Usando uma faca, corte a massa em retângulos de 10 cm. Volte a enrolar as sobras e repita, se necessário. Você deve obter 8 peças.
  3. Coloque os pedaços de massa cortada na assadeira preparada. Pincele cada um com a manteiga derretida.
  4. Espalhe uma colher de sopa da mistura reservada de açúcar e canela no centro de cada retângulo, deixando um espaço de 2,5 cm nas bordas.
  5. Retire a massa restante da geladeira e repita o processo de laminação e corte como na primeira e coloque-as sobre a massa com o recheio. Usando um garfo, pressione as bordas e faça alguns furos no topo de cada uma das tortas.
  6. Coloque a assadeira na geladeira para esfriar as tortas por 30 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  8. Em uma tigela pequena, misture o ovo e a água.
  9. Retire a assadeira do forno e pincele cada torta com a mistura de ovos.
  10. Asse por 25 – 28 minutos, até dourar. Transfira para uma grade para resfriar.
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Tortas caseiras Pop refrigerando em uma gradinha

Glacê

  1. Misture o açúcar em pó, leite, baunilha e canela até ficar homogêneo.
  2. Coloque a cobertura sobre as tortas resfriadas e deixe assar.

Dicas para as melhores tortas caseiras de pop

Essas tortas caseiras são melhores do que as compradas na loja! Siga estas dicas para garantir que sejam os melhores dos melhores:

  • Certifique-se de manter a massa de pastel gelada enquanto trabalha com ela. Isso facilitará a formação e evitará aderências indesejadas.
  • Certifique-se de selar bem as bordas. Eles podem se separar facilmente e você terminará com o preenchimento pingando.
  • Não se esqueça de escovar os topos dos doces com a lavagem dos ovos. É isso que torna as tortas estaladiças e douradas por fora.

Ideias de variação

Você pode fazer uma grande variedade de tortas pop seguindo esse mesmo método de fazer a massa, o recheio e a cobertura. As tortas cheias de frutas são ainda mais fáceis porque você pode usar geléia como recheio e simplesmente omitir a canela da cobertura. Aqui estão algumas versões fáceis:

  • morango
  • Mirtilo
  • Framboesa

Para torná-los um pouco mais coloridos, você pode adicionar granulado ou açúcar colorido ao glacê depois de ter sido chuviscado sobre as tortas, mas antes de endurecer.

Como armazenar e reaquecer essas massas

Você pode armazenar suas tortas doces de açúcar mascavo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Não há necessidade de refrigerá-los.

Eu gosto de reaquecer o meu na torradeira, como uma torta pop. Acabam quentes e crocantes por fora com um centro macio e quente.

Uma torta pop caseira quebrada ao meio para revelar o recheio de açúcar mascavo

Posso congelar essas tortas pop?

Sim! Essas tortas caseiras realmente congelam muito bem. Apenas deixe esfriar completamente e coloque-os em um saco de armazenamento com zíper e seguro para congeladores. Coloque um pedaço de papel manteiga entre cada Pop Tart, para que você possa pegá-lo facilmente quando estiver pronto para reaquecer. Depois, você pode reaquecê-los na sua torradeira!

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Tortas caseiras de pop de açúcar mascavo

Tortas caseiras, cobertas com gelo e resfriamento em uma gradinha

Descrição:

Você vai amar meu Tortas Pop Caseiras de Açúcar Mascavo! Eles são escamosos por fora, grudentos por dentro e cobertos com uma cobertura de canela doce. O pequeno-almoço caseiro perfeito!


Ingredientes:

Pastelaria:

  • 2 xícaras farinha para todos os fins
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de chá sal kosher
  • 1 copo manteiga fria, cortada em cubos
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de sopa leite

O preenchimento:

  • 1/2 xícara açúcar mascavo claro
  • 1 colher de sopa farinha
  • 1 1/2 colheres de chá canela em pó
  • 2 colheres de sopa manteiga derretida
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá água

Glacê

  • 1 copo açúcar em pó
  • 1 colher de sopa leite
  • 1/2 colher de chá baunilha
  • 1/2 colher de chá canela

Instruções:

  1. Pastelaria: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Usando um cortador de massa ou um garfo, corte a manteiga na mistura da farinha até obter uma mistura grossa, mas os pedaços da manteiga do tamanho de amendoim permanecem. Você também pode usar suas mãos. Misture até a massa ficar unida.
  2. Em uma tigela pequena, misture o ovo e o leite. Misture isso uniformemente na massa até misturar bem.
  3. Divida a massa ao meio, modelando cada uma em um retângulo de 15 cm x 15 cm, certificando-se de que as bordas não fiquem muito irregulares. Isso ajudará na hora de estender a massa. Cubra cada um com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  4. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
  5. O preenchimento: Em um meio, misture o açúcar mascavo, a farinha e a canela. Deixou de lado.
  6. Retire uma massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 1/8 de polegada de espessura. Será aproximadamente 9 × 12 polegadas. Usando uma faca, corte a massa em retângulos de 10 cm. Volte a enrolar as sobras e repita, se necessário. Você deve obter 8 peças.
  7. Coloque os pedaços de massa cortada na assadeira preparada. Pincele cada um com a manteiga derretida.
  8. Espalhe uma colher de sopa cheia da mistura reservada de açúcar e canela no centro de cada retângulo, deixando um espaço de 2,5 cm nas bordas.
  9. Retire a massa restante da geladeira e repita o processo de laminação e corte como na primeira e coloque-as sobre a massa com o recheio. Usando um garfo, pressione as bordas juntas. E faça alguns buracos no topo de cada uma das tortas.
  10. Coloque a assadeira na geladeira para esfriar as tortas por 30 minutos.
  11. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  12. Em uma tigela pequena, misture o ovo e a água.
  13. Retire a assadeira do forno e pincele cada torta com a mistura de ovos.
  14. Asse por 25 – 28 minutos, até dourar. Transfira para uma grade para resfriar.
  15. Glacê: Misture o açúcar em pó, o leite, a baunilha e a canela até ficar homogêneo.
  16. Coloque a cobertura sobre as tortas e deixe assar.

Notas:

Armazene hermeticamente à temperatura ambiente por até 3 dias.

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