19/09/2020

Truta defumada e bolinhos de soro de leite coalhado

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Eu tenho o prato leve e saboroso perfeito para os dias quentes de verão que temos vivido ultimamente. Na verdade, aqui em Charlotte, acho que ontem foi o primeiro dia em que a temperatura não atingiu os 90 em mais de 3 semanas! Ufa.

Então, pensei que uma salada grande para o jantar nos faria bem, e esta era uma salada com muito sabor graças às deliciosas Truta Defumada e Bolinhos De Leite De Leite que coloquei em cima. E não vamos esquecer o curativo Buttermilk Dill como toque final… era tão bom que meu filho de 15 anos logo voltou atrás nos segundos!

Truta defumada e soro de leite coalhado em 100 dias de comida de verdade

Se você não conseguir encontrar um pacote de truta defumada em sua loja, você sempre pode substituir o salmão defumado (defumado a quente ou defumado a frio). Eu sempre sinto que esses dois são bastante intercambiáveis ​​quando se trata de coberturas de molhos, biscoitos (ou até mesmo ovos cozidos) e assim por diante.

O que você tem gostado de jantar ultimamente com este calor?

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Truta defumada e bolinhos de soro de leite coalhado

Esses bolinhos de truta defumada e soro de leite coalhado são os complementos perfeitos para o verão em uma cama de espinafre e podem ser preparados com salmão defumado.

Impressão

Truta defumada e soro de leite coalhado em 100 dias de comida de verdade


Ingredientes

Para os bolinhos de truta defumados

  • 3/4 copo fubá integral, finamente moído
  • 1/4 cebola vermelha, finamente cortado (mais um extra para guarnição de salada)
  • 3/4 colher de chá fermento em pó
  • 1/3 copo Soro de leite coalhado, (a coisa real é tão espessa quanto iogurte!)
  • 1 ovo
  • 1/2 copo grãos de milho congelados, não há necessidade de descongelar, ou fresco
  • 8 onças filé de truta defumada, pele removida e grosseiramente picada
  • azeite, para cozinhar
  • sal e pimenta, provar

Para o molho Buttermilk Dill + Salada

  • 1/3 copo nata
  • 1/4 copo Soro de leite coalhado
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1 colher de sopa tempero fresco
  • 1 dente de alho alho, picado
  • espinafre, ou alface, para servir

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Instruções

Para os bolinhos de truta defumados

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a cebola roxa e o fermento. Faça um buraco (furo) no centro e despeje o leitelho e o ovo.

  2. Mexa a massa com um garfo até incorporar bem. Acrescente com cuidado o milho e a truta.

  3. Aqueça uma fina camada de azeite em fogo médio em uma frigideira grande de ferro fundido. Coloque colheradas de massa do mesmo tamanho (usei uma colher de sorvete e peguei 8 bolinhos) e alise com uma espátula. Cozinhe em lotes até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado. (Veja notas sobre a temperatura de cozimento.)

  4. Polvilhe com sal e pimenta e reserve.

Para o molho Buttermilk Dill

  1. Misture o creme de leite, o leitelho, o suco de limão, o endro e o alho até ficar homogêneo.

  2. Adicione a alface ou o espinafre em tigelas grandes, cubra com os bolinhos fritos, o molho, a cebola roxa em cubos adicionais, sal e pimenta e sirva.


Notas de receita

Se a sua panela estiver muito quente, eles ficarão dourados por fora antes de serem totalmente cozidos no meio, então certifique-se de abrir uma para verificar a configuração de temperatura!

Recomendamos ingredientes orgânicos quando possível.

Fatos Nutricionais

Fatos Nutricionais

Truta defumada e bolinhos de soro de leite coalhado

Quantidade por porção

Calorias 290 Calorias de gordura 99

% Valor diário*

Gordura 11g17%

Gordura saturada 4g25%

Colesterol 115mg38%

Sódio 192mg8%

Potássio 504mg14%

Carboidratos 30g10%

Fibra 3g13%

Açúcar 3g3%

Proteína 19g38%

Vitamina A 302IU6%

Vitamina C 4mg5%

Cálcio 124mg12%

Ferro 2mg11%

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.