29/11/2020

Truta defumada e bolinhos de soro de leite coalhado

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Eu tenho o prato leve e saboroso perfeito para os dias quentes de verão que temos vivido ultimamente. Na verdade, aqui em Charlotte, acho que ontem foi o primeiro dia em que a temperatura não atingiu os 90 em mais de 3 semanas! Ufa.

Então, pensei que uma salada grande para o jantar nos faria bem, e esta era uma salada com muito sabor graças às deliciosas Truta Defumada e Bolinhos De Leite De Leite que coloquei em cima. E não vamos esquecer o curativo Buttermilk Dill como toque final… era tão bom que meu filho de 15 anos logo voltou atrás nos segundos!

Se você não conseguir encontrar um pacote de truta defumada em sua loja, você sempre pode substituir o salmão defumado (defumado a quente ou defumado a frio). Eu sempre sinto que esses dois são bastante intercambiáveis ​​quando se trata de coberturas de molhos, biscoitos (ou até mesmo ovos cozidos) e assim por diante.

O que você tem gostado de jantar ultimamente com este calor?

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Truta defumada e bolinhos de soro de leite coalhado

Esses bolinhos de truta defumada e soro de leite coalhado são os complementos perfeitos para o verão em uma cama de espinafre e podem ser preparados com salmão defumado.

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Ingredientes

Para os bolinhos de truta defumados

  • 3/4 copo fubá integral, finamente moído
  • 1/4 cebola vermelha, finamente cortado (mais um extra para guarnição de salada)
  • 3/4 colher de chá fermento em pó
  • 1/3 copo Soro de leite coalhado, (a coisa real é tão espessa quanto iogurte!)
  • 1 ovo
  • 1/2 copo grãos de milho congelados, não há necessidade de descongelar, ou fresco
  • 8 onças filé de truta defumada, pele removida e grosseiramente picada
  • azeite, para cozinhar
  • sal e pimenta, provar

Para o molho Buttermilk Dill + Salada

  • 1/3 copo nata
  • 1/4 copo Soro de leite coalhado
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1 colher de sopa tempero fresco
  • 1 dente de alho alho, picado
  • espinafre, ou alface, para servir

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Instruções

Para os bolinhos de truta defumados

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a cebola roxa e o fermento. Faça um buraco (furo) no centro e despeje o leitelho e o ovo.

  2. Mexa a massa com um garfo até incorporar bem. Acrescente com cuidado o milho e a truta.

  3. Aqueça uma fina camada de azeite em fogo médio em uma frigideira grande de ferro fundido. Coloque colheradas de massa do mesmo tamanho (usei uma colher de sorvete e peguei 8 bolinhos) e alise com uma espátula. Cozinhe em lotes até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado. (Veja notas sobre a temperatura de cozimento.)

  4. Polvilhe com sal e pimenta e reserve.

Para o molho Buttermilk Dill

  1. Misture o creme de leite, o leitelho, o suco de limão, o endro e o alho até ficar homogêneo.

  2. Adicione a alface ou o espinafre em tigelas grandes, cubra com os bolinhos fritos, o molho, a cebola roxa em cubos adicionais, sal e pimenta e sirva.


Notas de receita

Se a sua panela estiver muito quente, eles ficarão dourados por fora antes de serem totalmente cozidos no meio, então certifique-se de abrir uma para verificar a configuração de temperatura!

Recomendamos ingredientes orgânicos quando possível.

Fatos Nutricionais

Fatos Nutricionais

Truta defumada e bolinhos de soro de leite coalhado

Quantidade por porção

Calorias 290 Calorias de gordura 99

% Valor diário*

Gordura 11g17%

Gordura saturada 4g25%

Colesterol 115mg38%

Sódio 192mg8%

Potássio 504mg14%

Carboidratos 30g10%

Fibra 3g13%

Açúcar 3g3%

Proteína 19g38%

Vitamina A 302IU6%

Vitamina C 4mg5%

Cálcio 124mg12%

Ferro 2mg11%

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.