01/06/2020
Varas de mussarela | O crítico da receita

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Mozzarella Sticks é um aperitivo fácil e clássico que todo mundo adora! O queijo derretido quente é cercado por panquecas salgadas que o impedem de escorrer, pois é frito com perfeição crocante e dourada.

Não podemos resistir a mergulhar esses palitos de mussarela no molho marinara. Para aperitivos mais divertidos, perfeitos para mergulhar, experimente estas Poppers de Jalapeno envoltos em bacon, Asas de frango com limão ou pimenta ou Ravioli de parmesão assado crocante.

Uma imagem de mussarela frita gruda em um prato com molho marinara.

Mozzarella Sticks

Mozzarella Sticks são tão fáceis de fazer em casa antes de uma festa e podem ser fritos em apenas alguns minutos.

Você pode até fazer um monte de antecedência e armazená-los no freezer para ter sempre um pouco à mão.

Eles são o aperitivo perfeito para um jantar com tema italiano.

E eles são um ótimo complemento como parte do dia do jogo!

Uma imagem de palitos de queijo mussarela elástico sendo separados.

Como fazer varas de mussarela:

  • Estações de preparação para violar: Bata os ovos e o leite em uma tigela. Despeje a farinha de rosca italiana em um prato raso e misture com um pouco de queijo parmesão ralado na hora e um pouco de sal.
  • Fatia de queijo em palitos: Corte um tijolo de 16 onças de queijo mussarela em 16 palitos, cada um com aproximadamente 1 cm de comprimento.
  • Pão a mussarela: Mergulhe cada palito na lavagem do ovo primeiro e depois role a farinha de rosca. Em seguida, aplique uma segunda camada de farinha de rosca mergulhando na lavagem dos ovos e na farinha de rosca novamente antes de transferir para uma assadeira. Repita até que todo o queijo esteja coberto e congele por pelo menos 1 hora.
  • Aqueça o óleo para fritar: Encha uma frigideira grande com pelo menos 1 cm de óleo vegetal para fritar, ou use uma fritadeira, se tiver uma. Aqueça o óleo entre 350 e 365 graus F em fogo médio-alto. A temperatura cairá quando os palitos de mussarela congelados forem adicionados; portanto, um bom termômetro é útil para monitorar a temperatura do óleo e mantê-lo dentro do alcance.
  • Frite em lotes: Trabalhando com 5-6 palitos de mussarela de cada vez, frite por 1-2 minutos, virando com cuidado no meio da pinça, até ficar crocante e dourado por fora.
  • Drenar: Retire para um prato forrado com papel toalha enquanto repete com os palitos de mussarela restantes e sirva quente com molho marinara para mergulhar.
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Uma imagem de um pedaço de queijo sendo mergulhado em um banho de lavagem de ovos.

Dicas para fazer varas de mussarela

  • Use um bloco de queijo mussarela firme, em vez de queijo mussarela fresco, que é mais macio. A mussarela firme é melhor para cortar e fritar.
  • Testamos esta receita com migalhas de pão ao estilo Panko e as migalhas de pão italianas clássicas menores. As migalhas de pão mais finas proporcionavam um revestimento melhor que mantinha o queijo e fornecia uma melhor cobertura.
  • Não pule a segunda camada de farinha de rosca. É difícil obter revestimento suficiente para criar uma concha para reter o queijo enquanto ele frita com apenas um mergulho na lavagem de ovos e na farinha de rosca.

Uma imagem de queijo mussarela sendo dragado em migalhas de pão italiano.

Que tipo de molho é melhor para as varas de mussarela?

Nossa escolha favorita é um molho clássico de marinara ou pizza para mergulhar esses palitos crocantes e derretidos por dentro.

Você pode servir o molho marinara frio para contrastar ou aquecê-lo na placa ou no microondas, se preferir.

Mas eu também adoro isso com molho para rancho. Porque tudo combina com o rancho, não é?

Uma imagem de mussarela à milanesa gruda em uma assadeira para congelar.

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Uma imagem de uma mão mergulhando um palito de mussarela no molho marinara.
Varas de mussarela | O crítico da receita 3

Mozzarella Sticks

Tempo de preparação 15 minutos

Hora de cozinhar 2 minutos

Tempo de congelamento 1 1 hora

Tempo total 1 1 hora 17 minutos

Autor Amy Nash

Porções 16 Mozzarella Sticks

Mozzarella Sticks é um aperitivo fácil e clássico que todo mundo adora! O queijo derretido quente é cercado por panquecas salgadas que o impedem de escorrer, pois é frito com perfeição crocante e dourada.

  • 1 1 libra mozzarella
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa leite
  • 1 1/2 copos Pão ralado italiano
  • 1/2 copo queijo parmesão ralado na hora
  • 1/2 colher de chá sal
  • Óleo vegetal, para fritar
  • Molho Marinara, para mergulhar



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