23/09/2021

Veg kolhapuri, vegetal kolhapuri, acompanhamento picante

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

[ad_1]

vegetal-kolhapuri

Veg kolhapuri é um prato picante servido popularmente em restaurantes. Basicamente, uma receita regional de Maharashtra. Fotos e vídeos passo a passo.

Na verdade, não experimentei vegetais kolhapuri em restaurantes, se não me engano. Fiquei familiarizado por causa do mundo dos blogs. No fim de semana passado lembrei-me deste prato e queria experimentar. Estava navegando em muitas receitas. Este é um masala espesso picante com uma mistura de vegetais. Paneer também é adicionado para quociente tentador.

Eu me referi principalmente aqui, apenas adaptado de acordo com os ingredientes disponíveis em casa. Eu adaptei o método de uma forma mais simples também. O que torna o Kolhapuri vegetal diferente de outro sabji / molho ou masala? O veg kolhapuri masala é muito único na região de Kolhapur. Tem principalmente pimenta vermelha, coentro em pó, pimenta-do-reino, cardamomo, cominho, anis estrelado, sementes de erva-doce, louro. Também tem coco seco. Tenho visto poucas receitas que usam coco, aquele coco muito seco nas receitas do Maharashtrian. Então isso também tem algum traço de coco seco.

Vídeos são mais sua praia?

Aqui está um vídeo sobre como fazer kolhapuri vegetariano

Eu pulei as sementes de erva-doce porque as pessoas em casa não são muito fãs disso. Mas, pude realmente sentir a diferença também há fragrância de anis estrelado, tornando-o tão saboroso. Se você gostar moti elachi (cardamomo preto), você pode adicioná-lo. Eu tenho moti elachi em casa, mas é muito forte para mim, então pulei.

Resumo da preparação do Veg kolhapuri:

  • Principalmente, a cebola é caramelizada. Coco seco torrado, pimenta vermelha, alho refogado, gengibre e tomate. Moa tudo com cajus.
  • Misture isso para preparar um masala base.
  • Cozinhe os vegetais ao par.
  • Tempere com os temperos inteiros, cozinhe a pasta de masala e os vegetais com os temperos em pó e termine com o suco de limão, enfeite com coentros.

É isso, mas como há muitos ingredientes na receita, pode parecer elaborada. Vale a pena, pois faz um acompanhamento especial para roti, paratha e naan. Também com pulao e qualquer pão achatado.

Enquanto eu navegava, eu vi poucos variações na receita. Usando magz, sementes de funcho, creme também usado na receita. Alguns usam o autêntico pó de masala caseiro. Então, esta é a minha variação humilde da receita.

Confira meu prato 70+ para roti.

Impressão PIN

Kolhapuri vegetal

O kolhapuri de vegetais é um prato picante servido popularmente em restaurantes. Basicamente, uma receita regional de Maharashtra. Fotos e vídeos passo a passo.

Medidas do copo

Ingredientes

Legumes

  • 1 copo Batata em cubos (2 batatas médias)
  • 1/2 copo Feijões
  • 1/2 copo Cenoura
  • 1/2 copo Ervilhas
  • 1/2 copo couve-flor
  • 1/2 copo pimento
  • 1/2 copo Cubos de painel

Especiarias em pó

  • 1 colher de chá Pimenta em pó da Caxemira
  • 2 colher de chá Coentro em pó
  • 1/4 colher de chá Açafrão
  • 1 colher de chá Garam masala

Para pasta masala

  • 1 colher de sopa Côco seco
  • 2 colher de sopa óleo
  • 5 Pimenta vermelha da Caxemira
  • 1 Cebola ampla
  • 2 Tomate ampla
  • 7 Dentes de alho
  • 2 colher de chá gengibre
  • 6 a 7 Castanha de caju

Temperar

  • 1 colher de sopa Óleo
  • 2 colher de chá manteiga
  • 1 Folha de Biryani
  • 2 Cravo
  • 1 Cardamomo
  • 1 polegada Canela
  • 1/2 Anis estrelado
  • 7 Pimenta preta
  • 1 colher de chá Sementes de cominho

Outros ingredientes

  • 2 colher de chá Kasuri methi
  • 1 colher de chá Suco de limão
  • 3 colher de sopa Folhas de coentro picado

Instruções

Prepare a base de masala:

  • Em primeiro lugar, aqueça uma panela e seque o coco dessecado até dourar. Cuidado para não queimar. Deixou de lado.

  • Adicione 2 colheres de sopa de óleo e acrescente a pimenta vermelha. Asse em fogo baixo sem mudar de cor. Remova para esfriar.

  • Adicione a cebola fatiada, uma pitada de sal. Refogue em fogo médio para caramelizar.

  • Em vai descascar castanha de caju, alho e alho picado, fritar um minuto.

    cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br
  • Por último, adicione os tomates aos cubos e uma pitada de sal. Cozinhe por 4 minutos aproximadamente em fogo baixo para torná-lo macio.

  • Retire no prato e deixe esfriar completamente.

Vegetais para fervura:

  • Traga 2 a 2 e 1/2 xícaras de água. Adicione as batatas em cubos, o feijão e a cenoura. Traga para ferver.

  • Adicione ervilhas e couve-flor. Ferva por 4 minutos. Retire da água e reserve. Não cozinhe demais.

  • Reserve a água com que cozinhamos os vegetais.

Prepare Veg Kolhapuri

  • Moa os itens refogados resfriados com pouca água até formar uma pasta lisa.

  • Aqueça a panela com o óleo e a manteiga restantes. Adicione todas as especiarias inteiras em ‘Para temperar’

  • Despeje a pasta moída. Misture por um minuto. Polvilhe as especiarias em pó, exceto garam masala.

  • Cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio a baixo até que o óleo se separe.

  • Em vai capsicum, kasuri methi esmagado entre as palmas. Adicione vegetais mistos cozidos Par, garam masala em pó.

  • Adicione cerca de 1 e 1/2 xícara da água vegetal cozida reservada. Adicione o sal necessário e misture bem.

  • Adicione paneer em cubos (continuei imerso em água quente até adicionar). Cozinhe por 5 minutos. Misture e desligue a chama.

  • Enfeite com folhas de limão e coentro

Notas

  • Não cozinhe demais os vegetais
  • Observe que toda a receita usa pimenta vermelha da Caxemira. Qualquer outra variedade não produzirá a mesma cor e tempero.

Kolhapuri vegetal passo a passo:

  1. Em primeiro lugar, aqueça uma panela e seque o coco dessecado até dourar. Cuidado para não queimar. Deixou de lado.
    passo 1-torrado
  2. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e acrescente a pimenta vermelha. Asse em fogo baixo sem mudar de cor. Remova para esfriar.
    veg kolhapuri step2-cool
  3. Adicione a cebola fatiada, uma pitada de sal. Refogue em fogo médio para caramelizar. Em vai descascar castanha de caju, alho e alho picado, fritar um minuto.
    veg kolhapuri step3-caramelize
  4. Por último, adicione os tomates aos cubos e uma pitada de sal. Cozinhe por 4 minutos aproximadamente em fogo baixo para torná-lo macio.
    veg kolhapuri step4-tomate
  5. Retire no prato e deixe esfriar completamente.
  1. Traga 2 a 2 e 1/2 xícaras de água. Adicione as batatas em cubos, o feijão e a cenoura. Traga para ferver. Adicione ervilhas e couve-flor. Ferva por 4 minutos. Retire da água e reserve. Não cozinhe demais. Reserve a água com que cozinhamos os vegetais.
    passo 7 - vegetais
  1. Moa os itens refogados resfriados com pouca água até formar uma pasta lisa.
    passo 5-moer
  2. Aqueça a panela com o óleo e a manteiga restantes. Adicione todas as especiarias inteiras em ‘Para temperar’. Despeje a pasta moída.
    passo 6 temperamento
  3. Misture por um minuto. Polvilhe as especiarias em pó, exceto garam masala. Cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio a baixo até que o óleo se separe. Em vai capsicum, kasuri methi esmagado entre as palmas.
    passo 8-capsicum
  4. Adicione vegetais mistos cozidos Par, garam masala em pó. Despeje cerca de 1 e 1/2 xícara da água vegetal cozida reservada. Adicionar sal necessário & misture bem.passo 9-vegetal
  5. Ponta em paneer em cubos (continuei imersa em água quente até adicionar). Cozinhe por 5 minutos. Misture e desligue a chama.
    step10-paneer
  6. Enfeite com suco de limão, folhas de coentro.
    passo 10 pronto

Sirva com pulao ou pão sírio. Tivemos com roti & pulao e amamos.

receita-kolhapuri-vegetal

[ad_2]

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *