27/10/2020

Veg pulao sem cebola sem receita de alho

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Sem cebola, sem receita de alho veg pulao, método fácil de uma panela. Arroz basmati cozido perfeito com vegetais coloridos.

Como a temporada dos festivais de Navaratri chegou, alguns podem evitar cebola e alho em sua dieta. Sempre quis experimentar algo simples que pudesse ser preparado em um instante. Não estou muito acostumado com a falta de cebola, mas percebendo como é fácil e economiza tempo se cozinharmos sem cebola em dias de festival. Portanto, esta receita de pulao será uma ótima refeição, mesmo em dias em que você deseja mantê-la simples.

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Apenas certifique-se de combiná-lo com um molho rico e isso é realmente um deleite. Dê uma olhada no meu simples sem cebola sem alho malai kofta se você está procurando algo para combinar nesta temporada de festivais.

Eu fiz isso no método de absorção. Você também pode usar o método da panela de pressão. Seja assobiando ou mesmo cozinhando lentamente, como sempre faço com outras receitas de biryani. Eu vi um vídeo do Sanjeev kapoor como referência, no qual ele adiciona ervilhas no meio (recentemente fiz isso para o meu biryani, adiciono couve-flor e ervilhas no meio).

veg pulao sem cebola sem receita de navaratri com alho

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Sem cebola, sem receita de alho veg pulao

Sem cebola, sem receita de alho veg pulao, método fácil de uma panela. Arroz basmati cozido perfeito com vegetais coloridos.

Medidas do copo

Ingredientes

  • 1 copo Arroz basmati
  • 1 cenoura
  • 7 Vagem
  • 9 florzinhas de couve-flor
  • 3 colher de sopa ervilhas verdes
  • 1/8 colher de chá água de kewra opcional
  • 10 Castanha de caju
  • 1/4 colher de chá açúcar
  • Sal conforme necessário
  • Temperar
  • 1 e 1/2 colher de sopa ghee dividido
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta
  • 1 polegada pedaço de canela
  • 1 dente de alho
  • 1 Cardamomo
  • 1 Folha de Biryani
  • 1 colher de chá Shahi jeera ou sementes de cominho

Instruções

  • Lave e deixe de molho o arroz basmati por no mínimo 10 minutos.

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  • Em uma panela ou fogão de fundo grosso, aqueça metade do ghee. Adicione os itens fornecidos em ‘temperar’ em ordem.

  • Adicione vegetais, exceto ervilhas verdes. Polvilhe o açúcar e frite por 1 minuto.

  • Escorra a água do arroz e adicione aos vegetais. Asse por mais 1 minuto com cuidado, sem quebrar o arroz.

  • Despeje 1 e 3/4 de xícara de água nele. Adicione sal, água Kewra e ferva por 2 minutos. A essa altura, o arroz já teria passado pela metade. Abaixe o fogo e acrescente as ervilhas.

  • Misture e cozinhe coberto por 10 minutos em fogo baixo.

  • Uma vez feito isso, abra e afofe o arroz com muito cuidado (apenas 2-3 voltas). Reserve por 5 minutos. Frite as castanhas de caju no ghee restante até dourar e ficar crocante.

  • Adicione ao pulao e sirva. É importante esperar que o arroz fique fofo e macio.

Notas

  • Depois de adicionar água, ferva em fogo alto, não aqueça em fogo baixo (eu adiciono água quente e recomendo se puder)
  • Dar tempo para descansar é importante para o arroz ficar completamente cozido.
  • Se você escolher o método da panela de pressão, depois que a água ferver, adicione as ervilhas e cozinhe na pressão por 2 assobios em fogo médio.
  • O tempo total de cozimento não deve exceder 14 minutos após a adição do arroz. O tempo de cozimento varia de acordo com o recipiente, o fogão que você usa. Portanto, ajuste de acordo.

Sem cebola Método pulao sem alho veg:

  1. Lave e deixe de molho o arroz basmati por no mínimo 10 minutos.
    etapa 1 de imersão
  2. Em uma panela ou fogão de fundo grosso, aqueça metade do ghee. Adicione os itens fornecidos em ‘temperar’ em ordem. Adicione vegetais, exceto ervilhas verdes. Polvilhe o açúcar e frite por 1 minuto.
    step2-temper
  3. Escorra a água do arroz e adicione aos vegetais. Asse por mais 1 minuto com cuidado, sem quebrar o arroz.
    passo 3 fritar
  4. Despeje 1 e 3/4 de xícara de água nele. Adicionar sal, água kewra e ferva por 2 minutos. A essa altura, o arroz já teria passado pela metade. Abaixe o fogo e acrescente as ervilhas.
    passo 4-fervura
  5. Misture e cozinhe coberto por 10 minutos em fogo baixo. Uma vez feito isso, abra e afofe o arroz com muito cuidado (apenas 2-3 voltas)
    passo 5-cozido
  6. Reserve por 5 minutos. Frite as castanhas de caju no ghee restante até dourar e ficar crocante. Adicione ao pulao e sirva. É importante esperar que o arroz fique fofo e macio.
    passo 6 pronto

Sirva com qualquer molho cremoso rico, melhor com o alho pulao sem cebola.

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