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Amasse levemente o arroz cozido.
Use uma panela de fundo grosso para fazer kheer. Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o açafrão, arroz, leite de coco, leite de amêndoa, açúcar, amêndoas, pistache, passas e cardamomo em pó.
Misture bem e leve para ferver em fogo médio alto.
Depois que o kheer estiver fervendo, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Mexa o kheer algumas vezes para raspar as laterais da panela.
Eu prefiro a consistência mais espessa do kheer assim como a consistência do mingau, mas você pode ajustar a consistência do kheer ao seu gosto. Desligue o fogo. O kheer agora está pronto,
Adicione alguns fios de açafrão por cima. Você pode servir este kheer de arroz vegan quente ou frio.
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