24/09/2020
Woody Phillips, fundador do Bar-B-Cue de Los Angeles, morreu

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Woody Phillips, fundador do influente restaurante de Los Angeles, Woody’s Bar-B-Que, morreu em 31 de dezembro de 2019. Nos últimos 45 anos, Phillips abriu três locais de Wood-Bar-B-Cue em todo o sul de LA, o que ajudou a estabelecer o clã Phillips como o Southland’s. primeira família de churrasco. Ele tinha 78 anos.

Segundo a filha de Woody, Roderick Phillips, seu pai estava doente há algum tempo. O ancião Phillips sofreu seu primeiro derrame importante na véspera de Ano Novo de 2008 e lutou para se recuperar completamente. Phillips manteve uma presença regular em seus três restaurantes nos últimos anos, mas com atividade física mínima. Woody Phillips comemorou seu aniversário em 27 de dezembro e morreu quatro dias depois na véspera de Ano Novo em 2019.

Roderick Phillips começou a trabalhar no negócio da família em 1991 e manterá os negócios funcionando.

“Ele ainda está comigo. Vamos tentar continuar o que temos feito nos últimos 45 anos. Ele não queria que morresse quando morresse. Continuarei fazendo o melhor que puder para continuar seu legado. “

Originalmente da Louisiana, Woody Phillips se estabeleceu em Los Angeles na década de 1960. Phillips trabalhou na UCLA McDonnell Douglas Aircraft e até lançou um negócio de jardinagem, entre outros. Mas, em meados da década de 1970, ele convenceu um proprietário a vender um espaço de restaurante em Slauson, perto de Crenshaw Boulevard. O arrendamento e os negócios custam US $ 3.500, de acordo com o Los Angeles Times, e se tornou o local principal do Bar-B-Cue de Woody em 1975. Phillips trabalhou na churrasqueira enquanto sua esposa Jenetha cuidava da caixa registradora.

O legado de churrasco de Phillips até se ramificou no sul de Los Angeles. O primo de Woody, Foster Phillips, opera o popular Phillips Bar-B-Cue, que tem localizações em West Adams e Inglewood.

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Fora do negócio de churrasco, Woody Phillips era ativo na comunidade de South LA. Ao longo das décadas, Phillips ajudou as pessoas a iniciar seus próprios negócios e promover sua educação. Ele também desenvolveu um ministério para jovens para membros de gangues como membro da Igreja Metodista Holman United em Jefferson Park.

No Bar-B-Cue, os funcionários ainda preparam churrasco em fornos de tijolos com madeira de carvalho e utilizam uma mangueira de água para manter o fogo aceso. O sabor esfumaçado e o molho característicos de Woody são bem conhecidos em Los Angeles e apreciados por gerações de habitantes locais.

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O atrasado LA Times o crítico Jonathan Gold descreveu carinhosamente o de Woody como “vale a pena esperar pelas costelas de porco crocantes jorrando suco; salsichas grossas e enegrecidas; pequenas costelas em borracha; frango defumado com gosto sofisticado e fatias carbonizadas de peito bem cozido. ”

“Uma pequena parte da alma e da herança negra de Los Angeles morre toda vez que perdemos empreendedores como Woody”, diz Stevonne Ratliff, ex-moradora de Los Angeles. “Não me lembro de nenhum outro restaurante em que você possa me dar um bolo e costelas perfeitamente defumadas e picantes. Eu odeio quando os restaurantes pretos da velha escola perdem seu povo lendário porque raramente são substituídos. “

Virgil Petrie, moradora de Long Beach, costumava trabalhar perto de Inglewood, e a favorita do escritório é Woody. “Adoramos o Woody no meu trabalho”, diz Petrie. “Eu trabalho para uma rede de corridas de cavalos e costumávamos transmitir do Hollywood Park. Não demorou muito para encontrarmos o Woody. Geralmente, cerca de trinta de nós entramos em contato antes de buscá-lo. Nossa redação tem um cheiro paradisíaco quando está em casa! Lamento ouvir sua morte. Condolências à sua família e funcionários.

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Woody Phillips deixa sua esposa Jenetha Phillips, os filhos Greg, Tracy, Tyreke e Roderick Phillips, junto com suas sobrinhas, sobrinhos, netos e bisnetos.

Limusina da procissão fúnebre de Woody Phillips em frente ao local de Slauson para o Bar-B-Cue de Woody

A procissão fúnebre de Woody Phillips em frente ao local de Slauson para o Bar-B-Cue de Woody
Cortesia da família Phillips

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